豆角肉卤面的家常做法(豆角肉末打卤面)

豆角肉末打卤面

用料：豇豆 400克、瘦肉 250克、小米椒 3根、姜蒜 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 少量、淀粉 少量

做法步骤：

1、肉切成肉丁，豇豆切成丁，姜蒜切成丁，小米椒切成小丁。

2、豇豆焯水，锅中放入少量食盐。

3、煮1-2分钟，变绿即可。捞出过凉水，沥干水份。

4、肉丁加入适量盐，鸡精，生抽，淀粉。

5、拌匀，腌制一小会。

6、起锅烧油，下入肉丁。高温大火爆炒，肉丁熟后出锅待用。

7、将就锅中的油，下入姜蒜末。

8、炒香后，下入豇豆丁。

9、翻炒一会，下入小米椒，下入炒好的肉丁，翻炒均匀。加入适量的盐。加入适量的鸡精。

10、豇豆肉丁卤完成。

豆角肉丝打卤面的做法窍门

食材用料

精面粉

500克

肥瘦猪肉

500克

水

300克

黑酱

10克

1

把精面粉倒入盆内，放入食碱用水（凉水）和成面比包饺子面稍软的面团，盖好放在一边醒制。饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。

2

用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。

3

把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。

4

猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。

豆角肉卤面的做法

山西卤面豆角是一道很受欢迎的家常菜，下面是一种制作方法：

所需材料：

- 面条 250克

- 豆角 250克

- 猪肉末 50克

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 葱花适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 把豆角洗净切成小段，青蒜切成小段备用。

2. 把猪肉末加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入油，待油热后加入姜末、葱花爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。

4. 将豆角放入锅中继续翻炒，待豆角变软出水时倒入生抽和老抽调味，加少许水煮开后转小火焖10分钟左右。

5. 另起一锅水将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

6. 将焖好的豆角和卤汁倒入面条中拌匀，再放入炒香的青蒜段，拌匀后即可食用。

注意事项：

1. 切豆角时要顺着豆角筋的方向切，这样比较容易煮熟。

2. 煮面的时间要掌握好，不要过度煮烂。

3. 卤汁可以根据自己的口味适量调整。

豆角肉末打卤面炸酱面

步骤 1

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葱姜切成末，豆角切小丁备用

步骤 2

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先放葱姜，然后放入肉末，炒肉末半熟，放入甜面酱

步骤 3

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肉熟后，放入豆角丁，放盐，十三香翻炒

步骤 4

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加水，沸腾好加入勾好的芡汁，炸酱面汁成

步骤 5

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白水煮面条，完成后，面条放入碗中，然后浇汁

豆角肉末打卤面好吃吗

1

豆角，100克。摘好，洗净。切成丁。焯水。待用。

2

茄子，100克。洗净，去皮。切成丁。待用。

3

西红柿，50克。洗净，去皮，切成丁，待用。

4

瘦肉，50克。切成丁。用淀粉浆制。然后，锅中放油，加热，把浆制好的肉丁用油滑出来。待用。

5

葱姜，各10克。大蒜，20克。分别剥好，洗净。切碎待用。

6

锅中放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒。待葱姜蒜煸炒出香味，放入豆角丁翻炒。随即放入茄子丁和西红柿丁翻炒。适当淋点水。放入生抽，耗油。翻炒。放入肉丁，翻炒。加盐调口，味精调味。出锅。

肉沫豆角面条卤

酸豆角肉沫打卤面的做法酸豆角肉沫打卤面的做法图解11.肉切成丁然后剁成馅酸豆角肉沫打卤面的做法图解22.葱和姜切好备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解33.酸豆角切碎备用酸豆角肉沫打卤面的做法图解44.热油，加入适量油炒肉沫酸豆角肉沫打卤面的做法图解55.加入葱姜和酸豆角翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解66.加入适量味极鲜、醋和少量盐继续翻炒酸豆角肉沫打卤面的做法图解77.烧水煮面条酸豆角肉沫打卤面的做法图解88.煮开一次就可以了，把面条放在凉水里放凉酸豆角肉沫打卤面的做法图解99.把面条沥干水，盛入碗里酸豆角肉沫打卤面的做法图解1010.把炒好的酸豆角肉沫倒入面条里即可，吃的时候搅拌一下

豆角肉末打卤面的做法

1.用料:瘦肉适量、香菇适量、豇豆适量、土豆适量、胡萝卜适量、八角一个、葱花适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、水淀粉适量。

2.瘦肉洗净切成方丁。

3.蔬菜香菇洗净。

4.胡萝卜香菇切成小丁。

5.土豆切成小丁,豇豆切成小段儿。

6.八角葱花肉丁备好。

7.肉丁加盐料酒胡椒粉淀粉抓匀腌一会儿入味。

8、适量水淀粉备用。

9、锅内放油烧热，放八角爆香，放入肉丁煸炒至变色。

10、放入葱花爆香。

11、放入胡萝卜土豆丁翻炒均匀。

12、加入豇豆继续翻炒均匀至软。

13、放入香菇丁。

14、放入适量生抽蚝油上色好看。

15、倒入适量清水大火烧开。

16、加盐调味。

17、撇去浮末，淋入水淀粉勾芡。

18、至浓稠时关火，滴入几滴香油关火。

豆角肉丁打卤面

用料:

油 20克

葱 1根

姜 5克

肉（可不放） 100～200克

酱油 20克

老抽 5克

盐 6克

五香粉 适量

豆角 500克

水 800～1000克

红薯淀粉（加入60克水搅拌均匀） 25～30克

鸡蛋 2个

豆角打卤面的做法步骤:

步骤 1.主锅放入油，放入肉丁（一厘米大小，肥瘦相间最好），葱花、姜丝，10分钟温度V速度反转小勺煸炒出猪肉里的油脂。 2.放入切好的豆角丝，酱油、盐、五香粉 ，8分钟温度V速度反转小勺。

步骤 2.加入常温水，10分钟温度V速度反转小勺，温度到100度取下量杯盖，从量杯口缓慢倒入搅拌均匀的淀粉水，速度调到反转1，1～2分钟后从量杯口缓慢倒入蛋液，蛋液倒入主锅煮1分钟出锅，撒葱花。（如果放的水量多，可适当延长时间） 这一步可放开水节约时间。

步骤 3.配煮好的面条，夏天面条好搭档。

豆角肉末打卤面怎么做

用料 豆角（芸豆） 1把 鸡蛋 2个 鲜香菇 6朵 香菜 2根 酱油 2勺 鸡精 1勺 盐 适量 豆角香菇打卤面的做法 准备食材：四季豆、鲜香菇、鸡蛋、香菜冷锅热油，下香菇炒香加酱油翻炒下豆角翻炒，加盐，加热水煮开淋鸡蛋液撒香菜碎加鸡精出锅面煮好，过凉水备用，浇上芸豆卤。剥一瓣蒜，开动吧！小贴士1.鲜香菇比干香菇好，这道卤2.可以加猪肉丁3.加一颗八角也可以4.打卤面的卤可以咸一些

豆角肉末打卤面图片

第一步：准备食材。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗。 

第二步：锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒。 

第三步：煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油。  

第四步：往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀。 

第五步：往锅里放入一大碗清水。 

第六步：待水煮开后，把挂面放入锅里。  

第七步：挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了。

第八步：把面捞到碗里，再浇一些汤，夹上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。

豆角肉丝打卤面

食材：

猪后腿肉1000g，红葱头1个，酱油1勺、酱油膏1勺、米酒1勺、糖1勺、五香粉5g

步骤：

用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。