降火菜谱家常菜做法(降火菜谱大全集窍门)

降火菜谱大全集窍门

炎炎夏日，高温让很多人食欲不振，清热解暑食谱有哪些呢？

汤可以选择冬瓜排骨汤、茄子排骨汤，小炒可以选择酸辣土豆丝、苦瓜炒蛋等，小菜可以选择拍黄瓜、水果沙拉，凉拌粉丝等，饮品可以选择黄瓜酸奶、桂花洛神茶、桂花酸梅汤等，冷饮可以做草莓冰棒、草莓冰沙等。

降火菜谱家常菜做法大全集

1、春韵美胖大海菊花茶女男罗汉果養生润喉凉茶降火非解毒清热去火清火下火

2、随易原味型大麦茶320克 富含膳食纤维

3、四月茶侬 花草茶 薄荷叶新鲜干薄荷茶 清凉茶花茶叶

4、中闽飘香 薄荷叶 薄荷茶 花草茶 新鲜干薄荷叶花茶

5、茶硕士 四川大凉山黑苦荞茶黑珍珠正品苦荞麦宜搭大麦茶 荞子茶叶

6、胖大海茶可配金银花茶润菊花茶罗汉果喉甘草茶 非胖大海糖含片

7、竹叶青茶叶2020年新茶峨眉高山绿茶特级(品味)经典礼盒60g

8、安吉白茶旗舰店特级茶叶绿茶2020新茶250g安吉小罐茶叶礼盒装送礼

9、艺福堂菊博士金丝皇菊一朵一杯菊花茶特级花草黄菊胎菊

10、艺福堂 菊花茶 菊博士胎菊 正宗桐乡杭白菊茶叶

降火菜肴

银耳香菇鸡汤

鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干

做法:

1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。

2.到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

3.银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

7糯米鸡腿卷

原料:

鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许

做法:

1.鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。

2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭捲起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。

3.作法2的鸡腿捲待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。

8韭菜炒鸡蛋

原料:

韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。

做法:

1.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

2.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

9奶白鲫鱼汤

原料:

鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。

做法:

1.锅里放油，烧热后，用铲推开

2.放鲫鱼略煎一下

3.煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

4.盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

春季最去火的十种家常菜

10蚝油烧茄子

原料:

茄子(紫皮，长)400克，姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克

做法:

1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。

2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

家常降火菜

莲子的吃法： 最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。

将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。

最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。

最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。

将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。

放入冰箱储存起来，随吃随取。

最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。

将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。

养心除烦，安神固胎。

最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。

先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可． 其它美味食谱： 1. 银耳莲子汤 主料：银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量 1、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

2、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

3、莲子易熟稍后放入。

4、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效： 滋阴润肺，补睥安神。

适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。

健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

2.莲子百合红豆沙 制法：莲子20克、百合20克、红豆约50克，加水煮成糜状再加红糖调味而成。

功效：百合甘而微寒，入心肺经，能润肺止咳，配莲子有宁心安神，有健脾益胃，固肾养精，润燥补血之效。

3.莲子沙参玉竹煲老鸭 制法：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，放入瓦煲内加水及适量陈皮文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。

功效：为滋补营养食品。

沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。

治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。

4.莲子淮杞圆肉炖水鱼 制法：莲子肉15克、淮山15克、桂圆肉5克、水鱼一只约250克，先用滚水烫令其排尿，剖开去内脏与淮山、莲子、桂圆肉放入炖盅内，加适量温水，加盖隔水炖2小时，调味后饮汤食肉。

功效：淮山、杞子、桂圆肉都是益心脾补精血的常用食品，水鱼有滋阴潜阳、补益气血的作用。

配莲子可治产后或病后体虚，食欲不振，贫血眩晕，心悸怔忡，失眠多梦，遗精早泄，性功能下降等证。

5.莲子核桃炖鹌鹑 制法：莲子15克、核桃肉15克、鹌鹑一只(约100~150克)宰净去内脏，与核桃肉放入炖盅内加温水适量，隔水炖1~2小时，调味后饮汤吃肉。

功效：核桃味甘温，固肾壮腰膝，益智健脑兼能润肠通便。

鹌鹑为益气养血，健脾胃，补五脏之品，配莲子治病后或产后气血虚弱，虚汗乏力，纳呆便秘，腰膝酸软，头晕眼花，健忘失眠，夜多小便，能改善男女更年期各种症状。

6.莲子西米椰汁露 制法：莲子20克、西米20克、椰浆一小罐(超市有售)，用开水浸开西米后加冰糖适量，煮至莲子肉烂，西米透明即可。

功效：有健脾和胃，润肺生津，消暑止渴之效，夏季常用。

7.莲子鲜奶露 原料：浸发湘莲4克、鲜牛奶50克、白糖25克。

制法：将莲子放入沸水镬中焯约1分钟，捞起倒入盅内，加开水4克，入蒸笼用中火炖30分钟至六成火念，加白糖6克，再炖30分钟取出。

将镬洗净放在火上，放入75克白开水，加白糖19克。

烧沸后先下鲜奶，后下莲子（连水），再烧至微沸，湿淀粉调稀芡即成。

营养成份：此甜品含蛋白质2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克，能产生势量141千卡（589.3千焦耳）。

同时含维生素A12微克、钙61毫克。

特点：香甜可口，适合餐后当甜品饮用，或加餐、宵夜食用，如夏季放入冰箱冷冻后饮用更受儿童欢迎。

莲子一般人都可以食用，中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。

食用莲子需脱皮去心，莲心(胚芽)性味苦寒，晒干备用，为清心火中药，善治温病热入心包、高热烦躁、神昏乱语。

但需与其他中药组方使用，方能有效。

降火的菜谱大全

撤火的食物有西瓜、苦瓜、橙子、柚子等。这些水果中含有大量的维生素C和水分，在夏季炎热的天气中食用可起到降温、解暑的作用，有效撤去身体内的火气。此外，清凉的菜品如凉拌黄瓜、拌凉粉等也是很好的撤火食物。需要注意的是，身体健康和体质不同，不同的人对于撤火食物可能有不同的反应和效果，因此在饮食上需要因人而异。

降火的菜系

1.长沙火宫殿臭豆腐

长沙火宫殿制作豆腐所用的黄豆必须是湖北大豆，因为生长在长江流域的黄豆水分充足，制作出来的豆腐水嫩。在制作时，工作人员还须对黄豆进行筛选，选取颗粒饱满，品质优秀的黄豆，以保证豆腐的口感。卤水的制作更是火宫殿的秘笈，选用的都是质量上层的冬笋和香菇等植物为原料在经过煮沸的豆豉水中自然发酵而成。这种经植物自然发酵而生产出来的卤水，虽然臭得彻底，臭得令人发晕，但一经油煎之后，端上餐桌，放进嘴里一吃却只有香味。正是对于原材料及加工艺的严格要求，才有了今天“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的火宫殿臭豆腐。

2、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了后豪情大发，挥笔题下“青方”二字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。

3、台湾臭豆腐

台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来里面和没发酵的嫩豆腐差不多。台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱......等等。

4、南京臭豆腐

南京臭豆腐分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。

降火做什么菜

降火的食物包括小米，小麦，香菇，黄瓜，冬瓜，菠菜，白萝卜，绿豆，绿豆芽，茄子，苦瓜，西红柿，紫菜，芦荟，空心菜，木耳，竹笋，鸭蛋，松花蛋等等，降火的水果也有很多，比如西瓜，梨，橄榄，杨桃，苹果，葡萄，菠萝，柿子，枇杷等等。