蒜炒茄子家常(蒜茄子怎么炒好吃窍门)

蒜茄子怎么炒好吃窍门

油爆茄子是一道非常经典的家常菜，下面是简单的做法：

材料：

- 茄子 2个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 茄子去皮切成长条，青椒和红椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入青椒和红椒翻炒，加入适量的盐和糖调味。

5. 将炒好的茄子放入锅中，加入适量的生抽，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 茄子要先用盐腌制一段时间，可以去除苦味，并且更容易炒熟。

2. 炒茄子时，要控制好油温，以免炸糊。

3. 豆瓣酱和生抽都有咸味，所以加盐要适量。

蒜茄子怎么炒好吃窍门视频

必须能，东北腌咸菜蒜茄子，主食材就是大蒜和茄子，大蒜能有效治疗咽炎引发的咳嗽。把茄子蒸上，放凉，把大蒜，香菜，切碎塞到茄子里面，放进冰箱腌制一晚上，第二天早上配着小米粥吃，特别美味。东北人强烈强烈推荐，不说了，馋了，明天我去买点大蒜和茄子

蒜茄子的做法大全家常窍门

准备食材：长茄子一根，大蒜1头，小米辣三个，葱花，精盐，生抽，蒸鱼豉油，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的长茄子一根，将其外表洗净。不用去蒂，然后将其从中间切开一分为二。

2.蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。水开后我们将切好的茄子将其放入盘中，然后放在蒸笼中。大火蒸至五分钟。

3.准备料头：大蒜一头，我们将其去皮，放入拉蒜器中将其拉成蒜泥。小米辣同样放入里面拉碎，一起放入碗中。

4.然后我们在料头里放入生抽半勺，蒸鱼豉油一勺，精盐3克然后将其搅拌均匀备用。

5.五分钟之后茄子已经蒸好了，然后我们慢慢地将其取出，用刀子从中间划上两道，这样能够入味。

6.然后我们将准备好的料汁倒在茄子上，用勺子将其拨散拨均匀。然后再继续放入蒸锅中盖上盖子，蒸至三分钟就可以了。

7.蒸制完成后，我们在上面撒上少许的葱花。然后再淋上一勺蒸鱼豉油，在上面再浇上一层熟油，激发出葱花的香味就可以食用了。

蒜茄孑怎么做好吃

主料：茄子(紫皮、长)250克

辅料：淀粉(蚕豆)100克

调料：大蒜（白皮）2克,大葱10克,姜汁5克,花生油75克,白砂糖5克,醋5克,生抽20克

爆茄子的做法：

1. 茄子去皮洗净，切约二分厚片

2. 茄子抹上湿豆粉，用油炸黄

3. 锅内留油少许，先将葱姜、蒜爆炒

4. 然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁

5. 火力要大，翻炒几下，即可起锅

怎样做蒜炒茄子

准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。

做法步骤 :

1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，而且茄子还不会变黑。

2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。

3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。

4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。

5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来说更容易一些。

6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。

7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可

蒜茄子怎么做好吃?

可以

可以,等茄子长起来时蒜也该收获了。 可以,茄子与大蒜套种,提升土地产值。 茄子可以栽在蒜地垄沟中,只要加强田管:可以茄子,大蒜双收。 从经济效益来讲可以套种,作为土质保养来看就不行。现在的粮食,水果,蔬菜,口感,营养都差,原因就是过度使用土地。 茄子可以栽种在蒜地垄沟,互不影响,等茄子长起来的时候。大蒜已经成熟了。 栽晚茄子可以,大蒜收获茄子正常生长。

蒜茄子怎么做好

简单的食材简单的做法，却无比美味，不爱吃蒜和不爱吃茄子的朋友们都可以试试这款蒜茄子，好吃下饭。

原料：长茄子、大蒜、盐、香油。

做法步骤：

第1步、将大蒜去皮。

第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。

第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。

第4步、把茄子洗干净切成段。

第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。

第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。

第7步、在茄子中间填满蒜末。

第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。

第9步、每摆放一层茄子就撒一层盐。

第10步、盖上盖子密封保存在冰箱冷藏室一两天。

第11步、吃的时候将茄子撕成条再淋上几滴香油即可。

第12步、端上桌就可以吃了。

蒜茄子怎么炒好吃窍门图片

材料：

茄子 1个

黄瓜 1根

瘦肉 100克

大葱 1根

姜 1片

蒜 3瓣

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

茄子去蒂切段，放入一个大碗中加入开水焯烫，捞出沥干备用。

黄瓜斜刀片成薄片，瘦肉切成细丝，用盐、糖、鸡精腌制10分钟。

热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。

将焯烫好的茄子和黄瓜片翻炒均匀。

加入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀，如果汁水较多，可加入适量水。

将炒好的菜装盘，撒上葱花和鸡精即可。

温馨提示：根据个人口味添加适量的盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

蒜茄子怎么做更好吃

配料：

茄子 3根、蒜 1头、精盐 4勺、小葱 2棵、香菜 3根

烹饪步骤：

1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟

2.蒸好的茄子晾凉

3.期间将蒜切末

4.晾凉的茄子切大段

5.蒜末中放2勺盐拌匀

6.茄子从中间剖开不要剖断

7.抹上蒜末

8.合上茄子

9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀，用手轻压后放入保鲜盒中，盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制，至少一天

10.香菜和香葱切碎

11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可

蒜炒茄子的家常做法视频

想要做出好吃的蒜茄子，有几点需要注意，一是主料茄子的选择，尽量选择小一点且嫩一些的茄子，表面光滑黑亮且没有磕碰过的痕迹，这样的茄子腌完才好吃。二是蒜茄子必须要有蒜，大蒜最好是当年的新蒜，不辣口感好。三是除了放蒜，还要加点辣椒和香菜，这样做出来的蒜茄子才有味道。吃起来特别清香。接下来看看具体做法吧！

【香辣茄子包】所需食材：茄子5个；辣椒2个；油适量；盐适量；花椒粒适量；大蒜1头；豆瓣酱适量；香菜适量；蘑菇粉适量。

做法及步骤：

茄子洗净。过去腌茄子都是选择比较小一点的茄子，腌得很咸，当咸菜吃，全家人一次吃一个茄子刚刚好，现在当菜吃就无所谓大小了，不是很咸，一次吃几个茄子都没问题。

锅中加入适量的水，放上蒸帘，码入茄子，大火烧开蒸熟，三五分钟就好，别蒸过了，蒸过了会出水，就无法腌制咸菜了，蒸软蒸熟就好。

蒸好的茄子取出晾凉备用。一次也不要腌太多，时间长了会有亚硝酸盐的，我蒸5个茄子刚好吃一顿。

新鲜的大蒜去皮洗净，香菜和辣椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净。有红辣椒最好，颜色搭配也漂亮，现在还买不到，过了伏天就有红辣椒了。

大蒜、辣椒、香菜分别切碎。

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。

加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。

加入豆瓣酱翻炒，炒出香味。没有豆瓣酱加生抽也可以，少许加点盐调味。或者换成自己喜爱的任何酱都行。

关火，最后加入香菜碎、剩余的大蒜碎、少许蘑菇粉翻炒均匀。

出锅晾凉，一定要等馅料完全凉透再包，否则凉热不均，如果不咸当天吃不完就容易坏掉。取一个晾凉的茄子，用筷子从中间划开，两头不要划透，中间用小勺舀入炒好的馅料，包入茄子中，注意两头尽量多放一点馅料才好吃。茄子蒸这样刚刚好，没出水，腌蒜茄子也一样，茄子千万不能蒸过了。

包好的茄子包，看着特别有食欲吧，吃的时候切段儿，也可以将茄子撕成条用馅料拌一拌，不用刀切更好，特别开胃下饭。

小贴士：

1、茄子尽量选择适中的，蒸茄子千万别蒸过了，否则就无法腌制咸菜了。

2、如果喜欢吃这茄子包，一次可以多做一些，装入保鲜盒，上边撒点盐，略咸一点，放入冰箱冷藏，吃一周没问题，不过我喜欢现吃现做，现在市场丰富，食材随时都能买到。

香辣茄子包，秋天的味道，