清真烧羊肉怎么做？

食材：

羊肉、陈皮、砂仁、黄酱、冰糖、葱、姜、丁香、肉桂、豆蔻、八角、花椒。

做法：

1、羊肉用冷水浸泡2至4小时，去除血水，冲洗干净。羊肉入凉水锅中（可加白萝卜），烧开打去血沫，捞出羊肉。以上主要是为了去掉血中的腥膻味。

2、锅内放清水把黄酱调开后用旺火烧开加葱段、鲜姜片、精盐、冰糖稍煮一会儿，纱布过滤去渣。

3、放肉大火烧开，将丁香、砂仁、肉桂、陈皮、豆蔻、八角、花椒放入锅中，开锅后撇浮沫，煮一小时再加入老汤焖煮至熟。为防止糊底，中途要翻锅或事先在锅底垫上羊骨或竹木片。

准备材料： 羊肉：500克、山药：300克、盐：1匙、胡椒粉：1毫升、党参：15克、西洋参：15克、生姜：50克、大葱：1颗、料酒：30克。

1、羊肉500克切成小块 2、放入开水锅里焯水捞出 3、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底 4、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入 5、加入料酒 6、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右 7、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用 8、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好 9、炖好撒点胡椒粉，加入适量盐调匀就可以了