红烧冬瓜的家常做法大全(红烧冬瓜的正宗做法)
红烧冬瓜的正宗做法
冬瓜红烧肉做法:1、冬瓜去皮切成块,姜切片,洋葱白切碎,把猪肉切成片,放入姜片锅里,倒入清水,煮三、四分钟,捞出肉,用清水冲干净,沥干。
2.准备好平底锅,倒入干猪块,放低火,炒熟,渗出一些油,倒入冰糖,用慢火搅拌至糖融化。
3.加入姜片和干红辣椒,炒2分钟,加入沸水,放低火,炖30分钟。30分钟后,加入洋葱和冬瓜,加入盐,加入1汤匙红烧酱油,转中火,搅拌均匀。4.煮至锅中汤汁变少,快没有的时候即可,撒上洋葱翻炒几下,就可以出锅装盘了。
红烧冬瓜的做法大全
食材:
冬瓜、五花肉
辅料:
大蒜、生姜、八角、小葱
调料:
蚝油、豆瓣酱、水淀粉、十三香、老抽、生抽、料酒、食盐
冬瓜的家常做法:
1.冬瓜去皮去瓤后切成块,冬瓜块要稍微大一些,避免炖软的冬瓜一夹就散。
2.肥瘦相间的五花肉一块,先切薄片再剁成肉末,炖冬瓜带一些肥肉才好吃,再准备几粒大蒜和一块生姜,用刀面拍散后切成碎末。
3.炒锅热锅后加入少许植物油,热锅凉油下入肉末,把肉末炒散,炒出肉末中的油脂。
4.肉末炒香后加入姜蒜末和一粒八角,再加入一勺豆瓣酱和少许料酒,再次煸炒一会,把辅料炒香,炒出豆瓣酱的红油。
5.接着下入冬瓜,冬瓜下锅后多煸炒一会,使冬瓜吸收锅内的汤汁,煸炒后的冬瓜不仅容易炖烂,冬瓜的味道也会更香。
6.待冬瓜表面炒软后淋入适量热水,再加入1克老抽、3克生抽、3克蚝油、1克十三香、2克食盐,煮开后转小火,盖上锅盖炖8分钟。
7.炖8分钟后转大火收浓汤汁,再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,这样汤汁能包裹在冬瓜上,味道更好吃,最后再撒入一把葱花后美味即享。
红烧冬瓜的步骤
第一种做法
食材:
冬瓜300克
细香葱1根生抽5克老抽5克食盐3克白糖3克植物油2汤匙
材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
做法:1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)
2.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒
3.炒到冬瓜的边角微黄
4.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)
5.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花
第二种做法
原料:冬瓜、小尖椒、生姜、蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、盐。
做法步骤:
第1步、将冬瓜去皮,划上花刀,切成大小合适的块,沥干水分备用。
第2步、将生姜大蒜小尖椒和葱切好备用。
第3步、锅里加油,油稍微多一点,烧热,将切好的冬瓜煎至两面稍稍乏黄。
第4步、煎好的冬瓜摊到一边,加入切好的生姜大蒜好小尖椒,煸出香味,翻炒均匀!
第5步、加入适量的生抽,一点点耗油,少点老抽,和适量的盐,然后翻炒均匀。
第6步、焖两分钟,然后撒上葱花。
第7步、红烧冬瓜烧好了。
红烧冬瓜的正宗做法窍门
材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
做法:1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)
2.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒
3.炒到冬瓜的边角微黄
4.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)
5.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花
红烧冬瓜的做法视频窍门
食材:冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量。
做法:
1、将冬瓜削去外皮,用勺子挖去冬瓜瓤备用。
2、将冬瓜切成厚块备用,葱切长段备用。
3、炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
4、炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。
5、下入冬瓜块翻炒,加入白糖、食盐和酱油翻炒。
6、加入姜汁,放入麻辣酱,将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。
7、加入适量的水,加盖,焖煮冬瓜入味。
8、汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。
红烧冬瓜的做法 家常做法
主料
冬瓜300克
肉丸10个
方法/步骤
准备好冬瓜、肉丸、盐、生粉、酱油、花生油。
把肉丸放在水龙头下洗干净,沥干水分,用刀在肉丸上划十字,划的深度最好是整个肉丸的三分之二。
用削皮器把冬瓜皮削干净,削不到的地方用刀刮一下,再把籽和瓜囊去除干净。
把冬瓜放在水龙头下洗干净,充分沥干水分,放在案板上切成0.2厘米左右的薄片。
起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入冬瓜片翻炒五分钟左右,看到变软即可倒入肉丸继续翻炒2分钟。
往锅中加入半杯温水,一定要温水,凉水煮出来的食物口感比较硬,盖上盖子煮6分钟左右。
用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中煮开,看到汤汁变浓稠,即可关火出锅
红烧冬瓜怎么做才好吃
食材:冬瓜1000克,五花肉200克,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,老抽适量,生抽1汤匙,耗油1汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉3汤匙量
第一步:冬瓜用清水冲洗2遍,然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮,再对半切开,然后去掉瓜瓤,切成跟麻将大小的小块,再把冬瓜皮面朝上,竖放在案板上面,用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花,再转过来斜着划,让冬瓜皮面呈现出菱形刀花,方便入味的同时也更好看。
第二步:小葱切成葱花,大蒜拍扁后剁碎成末,五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。
第三步:起锅烧油,准备一个小料碟加入1茶匙老抽,把冬瓜有刀花的面沾上老抽,然后涂抹均匀,再放入锅中煎,把皮面煎至焦黄时盛出备用。
第四步:锅内留底油,放入蒜末,小火炒香,炒香后放入肉碎,大火快速煸炒,把肉碎炒散,再加入1茶匙老抽,翻炒均匀上色,再放入约500毫升清水,调味加1茶匙食盐,1汤匙耗油,1汤匙生抽,1茶匙鸡粉,1茶匙胡椒粉,中火煮开。
第五步:等汤水煮开之后,把煎好的冬瓜放入锅中,用锅铲翻动一下,让冬瓜和汤水混合在一起,再盖上锅盖,小火焖煮12分钟,焖好后汤汁所剩不多时,淋入3汤匙量的水淀粉,大火收一下汁,等汤汁变浓稠后,出锅装盘,再撒上些许葱花,美味即成。
红烧冬瓜的做法 家常做法窍门
食材:冬瓜1000克,五花肉200克,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,老抽适量,生抽1汤匙,耗油1汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉3汤匙量。
第一步:冬瓜用清水冲洗2遍,然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮,再对半切开,然后去掉瓜瓤,切成跟麻将大小的小块,再把冬瓜皮面朝上,竖放在案板上面,用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花,再转过来斜着划,让冬瓜皮面呈现出菱形刀花,方便入味的同时也更好看。
第二步:小葱切成葱花,大蒜拍扁后剁碎成末,五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。
第三步:起锅烧油,准备一个小料碟加入1茶匙老抽,把冬瓜有刀花的面沾上老抽,然后涂抹均匀,再放入锅中煎,把皮面煎至焦黄时盛出备用。
第四步:锅内留底油,放入蒜末,小火炒香,炒香后放入肉碎,大火快速煸炒,把肉碎炒散,再加入1茶匙老抽,翻炒均匀上色,再放入约500毫升清水,调味加1茶匙食盐,1汤匙耗油,1汤匙生抽,1茶匙鸡粉,1茶匙胡椒粉,中火煮开。
第五步:等汤水煮开之后,把煎好的冬瓜放入锅中,用锅铲翻动一下,让冬瓜和汤水混合在一起,再盖上锅盖,小火焖煮12分钟,焖好后汤汁所剩不多时,淋入3汤匙量的水淀粉,大火收一下汁,等汤汁变浓稠后,出锅装盘,再撒上些许葱花,美味即成。
红烧冬瓜的正确做法
一、用料
冬瓜200 克 生抽2 勺 盐2 克 生姜 五片 蒜头 5瓣 小葱 2根 红辣椒 1个
做法步骤
步骤 1
冬瓜去皮,切块,内侧划开小格子
步骤 2
放入盘中备用
步骤 3
生姜,蒜头,辣椒,小葱洗净切好备用
步骤 4
热锅下油,先把蒜末姜片爆香后捞出
步骤 5
冬瓜背面放入油中,中火香煎约3分钟
步骤 6
闻到冬瓜香味后,加入适量生抽,关小火
步骤 7
生抽润色后,加入辣椒,食盐少许,翻炒约一分钟
步骤 8
加入适量白开水,调大火焖约2分钟
步骤 9
收汁结束,加入小葱即可。
红烧冬瓜的正宗做法大全
原料:
冬瓜1斤,大蒜3瓣,大葱1根,小葱1根,豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,老抽,玉米淀粉,食用油。
做法:
冬瓜削去皮,切去里边的瓜瓤切成块。
大蒜剥皮切成片,大葱切成段,小葱切成葱花。
锅里放入适量油,加入豆瓣酱5克,蒜片,葱段炒出香味后倒入冬瓜,再倒入适量水,水量以刚好淹没冬瓜表面为宜。
加入味精3克,鸡精3克,白糖3克,滴入几滴老抽。小火烧至冬瓜熟后,勾入少许水淀粉,淋入几滴熟油即可出锅装盘。
红烧冬瓜的正宗做法视频
1、原料:
(1)主料:冬瓜750克。
(2)配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。
(3)调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。
2、制作方法:
(1)冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。
(2)猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
(3)净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。
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