鲶鱼怎么做好吃又不腥家常做法(鲶鱼怎么做好吃又简单)

鲶鱼怎么做好吃又简单

原料：

小鲶鱼、葱、红辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、食用油、料酒、生抽、面粉、香醋、甜面酱、白糖、黄豆酱油。（适量）

做法步骤：

第1步、小鲶鱼冲洗干净。

第2步、准备辅料。

第3步、小鱼表面撒上干面粉。

第4步、拌匀。

第5步、锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。

第6步、放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。

第7步、煎至两面金黄。

第8步、放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱，黄豆酱油。

第9步、放入适量清水，放入少许白糖，盐大火烧开后转中火烧一会儿，放入红辣椒。

第10步、待汤汁浓稠时即可关火。

第11步、出锅装盘。

第12步、色泽红亮，鲜香美味。

红烧鲶鱼怎么做好吃又简单

红烧鲶鱼头的做法步骤

步骤 1

准备材料：鲶鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根。

步骤 2

鲶鱼头洗净改花刀。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

蒜切片。

步骤 5

小米椒切圈。

步骤 6

干辣椒切段。

步骤 7

小葱切葱花。

步骤 8

首先起锅倒油，油温6成热放入少许盐，下入鲶鱼头，将鲶鱼头煎至两面微黄。

步骤 9

然后放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味，再放入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、料酒、胡椒粉，再加适量清水，大火煮沸，转小火焖20分钟。

步骤 10

接着加入小米椒，继续焖煮5分钟。

步骤 11

最后盛入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。

鲶鱼怎么做好吃又简单的方法

1.准备鲶鱼一条

2.锅中烧水至60度左右 ， 放鲶鱼汤一下马上捞起 ， 鲶鱼身上的粘液就凝固变成白色的了 ， 倒出来轻轻一抹就全掉了

3.将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾 ， 然后将鲶鱼肉切小块 ， 放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制15分钟。

4.干红辣椒用凉水洗干净 ， 用湿布擦干水份 ， 再切成段

5.油锅烧热 ， 放入姜、蒜、八角、花椒粒、干辣椒段炒出香味 ， 再放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

鲶鱼怎么做好吃

步骤/方式1

鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）

步骤/方式2

姜切片

步骤/方式3

锅里放油，油热后放入切好的姜片

步骤/方式4

翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

步骤/方式5

煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

步骤/方式6

放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频

使用刀切成小块是最快的方法。因为使用刀将鲶鱼切成小块可以避免鱼骨的影响，同时也方便烹饪和食用。要注意使用锋利的刀，并将鱼在底部固定，以确保切割的准确性和效率。另外，剁鲶鱼的正确方法也可以参考一些视频或教程，以减少错误和浪费时间。

清汤鲶鱼怎么做好吃又简单

步骤 1

首先鲶鱼洗净去头尾，鱼身去骨改均匀鱼片

步骤 2

鱼片切好放如器皿加入盐，味精，料酒，蛋清，拌匀，加入生粉搅拌到上浆即可

步骤 3

锅烧热倒游，待油温有所升高致起烟改小伙，依次放入葱段。姜片。蒜片。干辣椒。火锅底料。豆瓣酱。放好之后保持小火慢慢熬制至香味溢出即可放入适量清汤或者清水，便可调色入味

步骤 4

待上述步骤都完成之后便可在熬制5分钟之后过滤掉多余的物质,放入已经拌好的鱼片，记得为了使鱼片看上去美观，尽量保持不要粘连在一起

步骤 5

鱼片放入锅中，烧开即可(根据鱼片的大小厚薄程度来控制时间，保证鱼片的嫩滑)鱼片捞出放入盘中，倒入适量的汤汁（不可过多)在最后放入盘中鱼片上葱花，蒜泥，干辣椒，花椒，锅中烧辣油至冒烟，爆油！菜基本可完成了~

清炖鲶鱼怎么做好吃又简单

步骤1

准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤2

鲶鱼洗净剁块。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤3

黄瓜切片。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤4

姜切片。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤5

蒜切片。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤6

小葱切葱花。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤7

起锅倒油，油热放入少许盐，加入鲶鱼煎至两面微黄。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤8

然后加入姜、蒜、料酒、盐，再加适量清水，大火烧开，转小火炖25分钟。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤9

接着加入黄瓜、味精炖5分钟。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤10

最后撒上葱花即可。

鲶鱼怎么做好吃又简单视频教程

关于这个问题，以下是天天钓鱼蓝鲶鱼的攻略：

1.选择合适的鱼竿和鱼线

钓蓝鲶鱼需要使用较硬的鱼竿和较粗的鱼线，因为蓝鲶鱼体型较大，力量也较强，如果使用过软的鱼竿和细的鱼线，容易断线或者无法将鱼拉上岸。建议使用5-7号的鱼竿和6-8号的鱼线。

2.选择适宜的饵料

蓝鲶鱼喜欢吃小鱼、虾、蚯蚓等，可以根据当地水域的情况选择适宜的饵料，一般来说，用小鱼或者虾作饵效果比较好。

3.选择合适的位置和时间

蓝鲶鱼通常生活在深水区域，因此需要找到深水区才能钓到较大的蓝鲶鱼。另外，蓝鲶鱼喜欢在清澈的水中活动，因此在水质较好的地方也容易钓到蓝鲶鱼。时间方面，一般在早晨或者晚上比较容易钓到蓝鲶鱼。

4.选择正确的钓法

钓蓝鲶鱼可以采用浮漂钓或者底钓的方式，具体选择哪种方式可以根据当地水域和鱼情来决定。在钓鱼的过程中，要注意掌握好鱼竿的抬杆和放杆的时机，避免鱼线被蓝鲶鱼拉断或者脱钩。

5.注意安全

在钓蓝鲶鱼的过程中，要注意安全，尤其是在水深较深或者水流较急的地方，要注意穿好救生衣，避免发生意外。同时也要注意保护环境，不要乱扔垃圾，保持水域的清洁。

铁锅鲶鱼怎么做好吃又简单

主辅料:鲶鱼一条，精盐适量、 胡椒粉少许、料酒少许、老抽少许、味精少许、蚝油少许、白糖少许、 白醋少许、花椒少许、生抽少许、水淀粉适量、菜籽油各适量，玉米饼适量，郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；番茄酱25克；大蒜30克；香菜15克。

1.将买来的鲜活鲶鱼摔晕，从鲶鱼口腔中取出内脏，然后用温开水与白醋将鲶鱼表面粘液去除，洗净后的鲶鱼斩成大小均匀的块，加入料酒葱姜花椒腌制15分钟。

2.将葱，姜，蒜，香菜，泡椒，切成末。

3.将事先准备好的玉米饼下油锅炸至金黄捞出备用，其次自将腌制好的鲶鱼段下油炸至表皮酥紧。

4.起锅，放入菜籽油烧热，下入 郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入 番茄酱，白糖，蚝油，白醋，颠翻均匀后，调入精盐、料酒、生抽、胡椒粉，老抽，加入清水用大火烧开后，加入鲶鱼围锅圈依次摆放好玉米饼，转用小火焖至浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅。

5.出锅之前撒上葱，蒜，香菜末即可。

酸菜鲶鱼怎么做好吃又简单

食材:

盐2勺，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

　　做法:

　　胡子鱼宰杀治净，取下净胡子鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；胡子鱼头及胡子鲢骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入胡子鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的做法

做法

1、先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末；

2、将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味；

3、拌匀，腌制30分钟；

4、鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片；

5、平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完；

6、水开后，放入锅内，大火蒸15分钟；

7、蒸鱼过程中，准备好蒜末；

8、15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油；

9、将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。