家常豆腐怎么烧(家常豆腐怎么烧?)

家常豆腐怎么烧?

步骤/方式1

食材清单

豆腐 500g 、 豆瓣酱 5g 、 蒜末 3g 、 葱花 适量 、 红椒 一个 、 盐 适量 、 生抽 4ml 、 鸡粉 1g 、 辣椒酱 2g

做法：

1、洗好的豆腐切成条，再切成小方块

步骤/方式2

2、红椒切小段洗去籽待用

步骤/方式3

3、大蒜生姜切末

步骤/方式4

4、锅内上水，烧开，放一小勺盐，

步骤/方式5

5、倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿

步骤/方式6

6、把焯好的豆腐沥干水分待用

步骤/方式7

7、用油起锅，倒入蒜末爆香，再放入豆瓣酱继续炒香

步骤/方式8

8、再放入切好的红椒粒炒匀

步骤/方式9

9、倒入豆腐块

步骤/方式10

10、再加入适量水，轻轻拌匀

步骤/方式11

11、加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味

步骤/方式12

12、倒入适量水淀粉

步骤/方式13

13、轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎

步骤/方式14

14、关火后盛出，装入盘中，家常简单烧豆腐完成！

烧豆腐怎么做好吃

回答如下：茄子烧豆腐是一道非常下饭的素菜，下面是具体的做法：

材料：

- 小茄子 2个

- 嫩豆腐 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、酱油、料酒、生抽、淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将茄子洗净去蒂，斜着切成大小适中的块状，备用。

2. 将豆腐切成大小适中的块状，用热水焯水一下，备用。

3. 将青椒和红椒洗净切成块状，备用。

4. 锅烧热后，放入适量的植物油，将葱姜蒜爆香。

5. 放入茄子块，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8. 加入豆腐块和青红椒块，继续翻炒均匀。

9. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

10. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

茄子烧豆腐的关键在于炖煮的时间和调味的比例，要注意不要炖过头，否则茄子会变得很烂，也要注意调味的比例，口感要鲜香可口。

豆腐怎么烧好吃又简单

常见是炒芹菜，青菜啥的

我的经验有两个

1.凉菜，熏豆腐拌韭菜，熏豆腐片成片改刀切成条或丝，看个人刀功了

韭菜切段，放到大碗里，撒把盐，轻轻的抓几下，等几分钟，不限，口重的时间长些，口轻的短些

再把熏豆腐丝或条拌在一起，放点儿香油，多少随意，有条件放点芝麻，没有也可

绝对好菜，啤酒最好的伴侣，白酒也成啊

2.烤五花肉，韩式的那种，在家用平底锅烤五花肉时，把熏豆腐片，随时放入锅中，用烤出的油，轻煎，嗨，那个味道，你试过就知道了

家常豆腐怎么烧好吃怎样炒肥牛肉片好吃又嫩视频

用料:

豆腐 1块

猪肉(五花肉最佳） 300克

盐 少许

生抽 少许

老抽 少许

干辣椒 3个

蒜瓣 3瓣

生姜 适量

生腐烧肉的家常做法步骤:

步骤 1

准备好所需的食材以及调料 生姜，蒜瓣，干辣椒，肉切块，豆腐切块，小葱。

步骤 2

热锅冷油先下肥肉煸炒一下(我老婆不吃肥肉，所以我没有选择全用五花），

步骤 3

肥肉炒上色后倒入瘦肉，以及生姜大蒜干辣椒。

步骤 4

调味，放盐，少许糖，黄酒，生抽，老抽。然后加水盖上锅盖焖煮

步骤 5

中火焖煮约三四分钟，放入豆腐块，晃动锅即可，不要用锅铲翻炒，否则豆腐都烂了。焖煮约十分钟，中间可以晃动锅防止粘锅。

步骤 6

见汤汁不多时候可以放鸡精(可不放），葱，淋少许香油出锅。

家常豆腐怎么烧好吃又简单

食材嫩豆腐500克，葱叶几根，蒜4～5瓣，水淀粉半小碗，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐一共2小勺，1小勺是豆腐焯水时用的，还有1小勺是烧豆腐时用的，清水适量，食用油适量步骤1.豆腐洗干净切小方块放碗里备用2.豆腐冷水下锅，放盐大火烧开焯一下去除豆腥味，捞出来过一下凉水备用3.葱蒜洗好切好备用，再准备半碗水淀粉备用4.热锅放油，放蒜末炒出香味，放豆瓣酱炒出红油，加适量清水，放入豆腐，放生抽、老抽和盐大火烧开后咕噜咕噜煮5分钟，煮至豆腐入味，倒入水淀粉，待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅享用了

家常豆腐怎么烧好吃窍门窍门

步骤1

豆腐煎一下，这一步可以省略，因为疫情在家，我闲的，煎一下换一种口味。

步骤 2

煎好豆腐备用，我用的黑豆豆腐。

步骤 3

带一点肥的前腿肉或梅肉剁肉末+郫县豆瓣、料酒，生姜，大蒜拌均匀

步骤 4

还可以加一些酸豆角，花椒和干辣椒没有可以不用

步骤 5

锅烧热后倒油，不容易粘锅。下肉末下锅翻炒

步骤 6

倒生抽，老抽翻炒 因为有豆瓣和酸豆角，还有生抽老抽，所以这道菜不加盐了

步骤 7

翻炒后的肉末加清水盖盖子烧开

步骤 8

水开后下豆腐，再盖上中小火煮五分钟，期间可以翻拌一下 让豆腐入味

步骤 9

大火，加入水淀粉勾芡，入小葱香菜，少量白糖，翻拌出锅

家常豆腐怎么做

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

家常豆腐的家常做法

食材准备

水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。

制作步骤

1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。

家常炒豆腐

豆腐、黄瓜、红椒、胡萝卜、花生米

辅料：

姜、蒜、葱、干辣椒、油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒油、水淀粉、生抽、醋

做法：

1.洗净的黄瓜切丁，洗好去皮的胡萝卜切丁，红椒切丁备用。

2.葱洗净切段、蒜姜切片，干辣椒少许。

3.豆腐洗净切小方块。

4.起锅倒入水烧开，放入少许盐，倒入豆腐块煮1分钟，捞出豆腐沥干水分。胡萝卜和花生米倒入分别煮片刻捞出。

5.起锅倒入凉油，倒入备用的花生米，小火微黄，捞出沥干备用。

6.锅中留底油，倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

7.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，豆腐块，翻炒均匀。

8.倒入豆瓣酱，翻炒均匀上色，加入盐、生抽、鸡精、醋、辣椒油翻炒入味，加入水淀粉勾芡，放入花生米即可出锅