家常酱牛肉可以和鱼一起炖汤吗(家常酱牛肉可以和鱼一起炖汤吗视频)

家常酱牛肉可以和鱼一起炖汤吗视频

— 食材清单 —

主料:牛腱子肉5斤

辅料:八角2个半，花椒1小撮，香叶3片 干辣椒10个，辣椒酱适量，姜几片，大蒜几瓣，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰箱适量

— 烹饪步骤 —

1· 先将大块的牛腱子改成小一些的条，当然不要太小，五六厘米宽，煮熟了会收缩的。一些多余的膜去掉，筋要保留。然后将牛肉泡水中几小时，水变红就换水，直到水不再变红。然后晾一下水。

2· 取一个干净无油无水的锅，加入一些盐（我用了大概100克，因为肉比较多），3个八角掰碎，1小撮花椒，一起炒至摸着有点微烫就行。

3· 用一个干净的容器，将控好水的牛肉放盆中，将刚才炒好的盐抹在肉上，尽量每面都要抹到，要均匀一些。室温低时就放外面好了，要盖上；室温高就放冰箱。腌制过夜，这样才入味。

4· 第二天，将腌好的牛肉先洗一下，洗去表面多余的盐份，然后放入高压锅中，八角和花椒可以继续使用。再加几片香叶，6片姜，6瓣蒜，10个干辣椒，我甚至还加了一小盒30克海鲜辣椒酱。

5· 加入30克冰糖，20克盐，3汤匙左右的生抽，3汤匙的老抽，刚刚没过肉的水。稍微搅一下，让调料混入水中。然后盖上，高压锅正常煮牛羊肉菜单。

6· 煮好后，等压力散去，要及时开盖。焖时间久了，肉会太熟烂，没有嚼劲。

7· 将煮好的牛肉捞出，晾下水，用一个干净无油无水的容器装好，晾凉后盖上低温保存。要吃的时候随时取一块切片。卤水可以过滤后冰箱冷冻保存，做老卤水留着下一次使用，

家常酱牛肉可以和鱼一起炖汤吗视频教程

食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

做法步骤：

1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。

2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。

4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。

5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块。

6、牛腩煮好后捞出备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。

9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。

10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可

酱牛肉的汤可以炖鱼吗

大蒜是一种常用食材，调味品，搭配许多东西都很好吃。大蒜可以生吃，蘸酱吃，配馒头烙饼面条米饭等。还有吃肉的时候，吃点儿大蒜，解腻，什么肉都可以。蒜泥可以做蒜泥蒸白肉，蒜泥茄子，也可以拌凉菜，加上酱油醋，做蘸料，吃扒糕，酱牛肉等。烧鱼烧肉时，加蒜瓣，更香醇美味。蒜香的一切美味都离不开它。……

酱牛肉可以搭配什么菜一起吃

1/10炒土豆丝

土豆切细丝，放入水中泡5分钟左右，捞出。

锅里放油，烧热，放入干海椒、花椒壳炒香，捞出海椒、海椒，放入土豆丝，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻炒至熟，加少量鸡精，出锅。

2/10

炒千张丝

千张用水泡约10分钟。切成细丝。

锅里放油，烧热，放入干海椒、花椒壳炒香，捞出海椒、海椒，放入千张丝，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻炒至熟，加少量生抽，出锅。

3/10

炒胡萝卜丝

胡萝卜切细丝。

锅里放油，烧热，放入香葱碎炒香，放入胡萝卜丝，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻炒至熟，加少量鸡精，出锅。

4/10

咸鸭蛋

腌制好的咸鸭蛋煮熟，捞出来，过凉水，切成两半，扒掉壳。

5/10

羊肉片

羊肉在卤料汤里卤煮2小时左右，捞出，切成薄片。

6/10

熏肉

熏肉放入蒸锅，蒸15分钟，拿出，凉一凉，切成薄片。

7/10

炒绿豆芽

锅里放油，烧热，放入香葱碎、干海椒碎炒香，放入绿豆芽，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻1分钟左右，加少量鸡精、生抽，出锅。

8/10

卤莲藕

莲藕切成长条状，放入卤料汤中卤20分钟左右。

9/10

油炸火腿肠

火腿上面划些花纹，放入热油锅，炸至两面金黄，捞出，趁热撒上适量的椒盐、孜然粉。

10/10

炒豇豆

豇豆切长段。

锅里放油，烧热，放入干海椒、花椒壳炒香，捞出海椒、海椒，放入豇豆，炒5分钟左右，放入适量盐，继续翻炒。

家常酱牛肉可以和鱼一起炖汤吗视频教学

高压锅卤牛肉的做法

主料：小牛腱子1500g。 配料：生抽，盐，黄豆酱，甜面酱，丁香，八角，桂皮，茴香，花椒粒，老卤汤，料酒。

1、小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。

2、两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。

3、牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。

4、煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。

5、卤料：姜，料酒，八角5颗，桂皮一颗，丁香两颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱一勺，茴香适量，生抽少许。

6、依次放入黄豆酱2勺。

7、甜面酱一勺。

8、八角5个，桂皮一个。

9、丁香2粒。

10、茴香适量。

11、再加入老卤汤一碗（私家老卤汤，卤过很多次的老卤，没有不加也可以）。

12、加入淹过牛肉的水，尝下味道加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤有咸味，牛肉腌制过本身也有咸味，放入高压锅内，调制到煲汤键，自动跳闸即可。

13、解压后卤好的肉，色泽恰到好处，单吃已经很美味了。

14、卤后可以继续泡在卤汤里，这样更入味，不过我腌制过的卤好以后味道就很好了，按自己口味选择是否需要浸泡。

15、吃的时候切成薄片调一个干味碟，蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。

牛肉酱做鱼

酱烧鱼是一道普通的家常菜了，这道菜主要是突出酱香的味道，特点是酱香浓郁，味美可口；做酱烧鱼的酱的种类是没有限制的，不同的地区所采用的酱的品种也是不同的；可以选择普通的黄酱、还可以选择豆豉酱、牛肉酱、喜欢辣的味道的也可以选择四川的郫县豆瓣酱......等等。

但对于口味相似的豆瓣酱和黄豆酱来，制作酱烧鱼推荐选择还是黄豆酱。

牛肉酱能烧鱼吗

《黎明觉醒》中，采集食物是生存的重要一环。以下是采集到的食物及其加工配方：

1. 野果：可以生吃或制成果酱

2. 野菜：可以炒食或制成青菜汤

3. 鲜肉：可以烤、炖或制成肉汤

4. 鱼类：可以烤、煮或制成鱼汤

5. 鸟蛋：可以煮、烤或制成蛋汤

采集到这些食物后，还需要进行烹饪加工，才能变得更加美味可口。以下是相应的烹饪配方：

1. 果酱：野果+蜜糖

2. 青菜汤：野菜+草药+水

3. 肉汤：鲜肉+土豆+番茄+香料+水

4. 鱼汤：鱼类+洋葱+胡萝卜+香料+水

5. 蛋汤：鸟蛋+胡萝卜+洋葱+香料+水

以上是《黎明觉醒》中关于采集食物及其加工配方的相关介绍。希望对你有所帮助。

酱牛肉和鱼能一起吃吗

我是一个从事餐饮服务行业多年的老厨师，我来告诉你酱肉后的酱油能重复用吗？

酱肉的酱油分两种，一种是寖泡式的酱肉，一种是涂抹式的酱肉，如果是寖泡式的，那么这个酱油是可以重复使用的，就像卤肉的老汤，时间越久，味道越好，

这个酱肉的酱油里面加了各种调料，成本很高，需要重复使用，不可能用一次就倒掉，第二种涂抹式的酱肉酱油，它里面的各种调料大部分已经涂抹在肉上了，只留下了很少一部分，没有使用价值。

酱牛肉和什么一起炖好吃

材料:牛腱子3斤，干辣椒3个，花椒约20粒，小茴香一把，八角3个，香叶5片，桂皮一个，草果一颗，干姜10片，黄豆酱。

1.牛腱子放入水中浸泡3小时，中间换水3次。

2.将花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒装入调料球中。

3.将浸泡好的牛腱子放入锅中，水要没过牛肉。

4.黄豆酱滤掉豆渣，放入锅中，和牛肉一起大火煮开，撇去浮沫，这个过程大约持续五分钟，撇干净为止。

5.放入如有调料。大火烧开，再次撇去浮沫。转小火煮九十分钟，关火。牛肉不要捞出来，在锅里焖三小时以上即可。

炖牛肉和酱牛肉能在一起炖吗

炖牛肉和酱牛肉可以一起做。因为炖牛肉和酱牛肉可以一起做。可以让它们混合出一些独特的味道，而且还能让它们的肉质更加的软，烂口感也会非常的独特，这样我们就可以利用里面的营养改善我们的心肺功能，我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值。

家常酱牛肉可以和鱼一起炖汤吗视频讲解

1、准备好所有的食材，牛肉切成小块，番茄切成小块，葱切成段，姜切成片，干辣椒切成段备用；

2、起锅烧水，牛肉凉水下锅，加入料酒，焯烫一遍，去掉血水，捞出洗干净备用；

3、炒锅烧热倒油，油热后放入准备好的所有的香料还有葱姜，炒出香味；

4、把切好的番茄，放入锅中，煸炒出汁，接着放番茄酱炒香；炒香以后加入适量的清水；

5、把焯水好的牛肉加入锅中，大火煮开；

6、煮开以后，把所有的材料倒入电压力锅中，加入生抽、老抽和盐调味，

7、盖上锅盖焖煮大约30分钟左右，一锅浓香的牛肉汤就做好了，撒上葱花香菜点缀即可。