黄瓜炒猪肝的家常做法(黄瓜炒猪肝的家常做法大全)

黄瓜炒猪肝的家常做法大全

用料

猪肝

相克宜搭200g

鸡蛋

一个

青椒红椒

各一个

洋葱

半个

姜片和蒜

适量

料酒

两勺

盐，生抽

适量

做法

将做法保存到手机

将猪肝切成薄片，不能太厚，然后放入水中冲洗，冲掉猪肝上的一层血水，然后加两勺料酒，适量蒜末和姜末，食盐，蛋清，进行搅拌后腌制十五分钟。在这过程，把青椒红椒和洋葱切成片

1/3 将猪肝切成薄片，不能太厚，然后放入水中冲洗，冲掉猪肝上的一层血水，然后加两勺料酒，适量蒜末和姜末，食盐，蛋清，进行搅拌后腌制十五分钟。在这过程，把青椒红椒和洋葱切成片

2/3 下油锅，待锅烧热后放适量油，待油温热，起大火，放入洋葱翻炒30秒后放入青椒红椒翻炒，同时加入少许盐，再加入生抽翻炒一分钟，加入猪肝，大火爆炒大约三分钟左右，待猪肝变色后三十秒，小火，加入鸡精即可。一盘小炒猪肝变完成了。

完成

3/3 完成

黄瓜猪肝怎么炒好吃

用料

猪肝 200克

黄瓜 1根

粉丝 1把

枸杞 若干粒

姜 若干片

淀粉 3-4勺

蒜 1-2瓣

香油 2-3勺

料酒 2-3勺

盐 适量

生抽 适量

花生 若干粒

大枣 若干颗

人参干 3-4片

口蘑梗 若干

做法步骤

步骤 1

全部食材

步骤 2

熬煮高汤

步骤 3

处理猪肝：清洗干净-加入料酒 生抽 淀粉 黑胡椒粉 搅拌均匀-静置15分钟腌好备用。

步骤 4

自制高汤：锅中放清水加入蒜瓣+大枣+枸杞+人参干+红皮花生+生姜片 煮开 转小火熬

步骤 5

处理猪肝：腌好的猪肝在煮开的清水中烫一分钟，捞出简单清洗一下

步骤 6

青瓜切片

步骤 7

猪肝+青瓜+粉丝放入高汤中 青瓜变软就可以关火啦

步骤 8

step6:出锅滴入香油 撒入香菜 好好喝

猪肝炒黄瓜片

最好的吃法是爆炒。

爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。

黄瓜炒猪肝的家常做法大全视频

家常炒猪肝的做法

1青红椒分别切成滚刀块。

2姜蒜分别切碎。

3葱切成葱段。

4猪肝切成薄片。

5猪肝片放入小碗中加盐、味精、老抽、蚝油、米酒拌匀腌制几分钟。

6锅中热油，把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。

7洗锅重新热油，倒入青红椒、姜蒜末，加盐炒熟。

8加入炒好的猪肝，加葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

1、猪肝切时要求清爽利落，厚薄一致；猪肝划油断红断生即可，过度则质地发老，不足则内部不熟，血水容易外溢。 2、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

黄瓜炒猪肝的营养价值

　　1.准备好卤猪肝。

　　2.把猪肝切薄片。

　　3.黄瓜、黄彩椒、香菜、洋葱洗净。

　　4.洋葱和黄彩椒切丝，黄瓜切半圆形片。

　　5.花椒放入烧热的锅内，焙干。

　　6.放到案板上晾凉后擀碎。

　　7.香菜切段，大蒜切末。

　　8.把黄瓜、洋葱、黄彩椒放入大碗中。

　　9.再放入切好的猪肝。

　　10.然后放入蒜末和香菜段。

　　11.把盐、白糖、陈醋、味精、生抽、酱油、香油、花椒碎放入小碗中。

　　12.再放入辣椒油调匀。

　　13.把调好的味汁倒入大碗中。

　　14.拌匀即可。

黄瓜炒猪肝怎么做好吃

主料： 猪肝 200克 黄瓜 150克

辅料： 虾米 15克

调料： 香菜 10克 盐 5克 味精 5克 酱油 8克 醋 5克 大蒜 5克 香油 5克 各适量

猪肝拌黄瓜的做法：

1.将生猪肝洗净，切成小薄片，用沸水焯至断生，捞出用凉开水投凉，沥去水分。黄瓜洗净，切成小薄片。香菜择洗干净，切成0.5厘米长的小段。蒜剁成泥。

2.把黄瓜片放在盘上，上面放炒好的猪肝片，再把虾米和香菜段放在上面。

3.用精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油对调味汁，浇在盘内菜上，拌匀即可食用。

更多猪肝拌黄瓜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhuganbanhuanggua

黄瓜炒猪肝怎么做

制作毛豆炒猪肝：

材料：

- 猪肝 200 克

- 毛豆 150 克

- 青蒜 适量

- 姜 适量

- 蒜末 适量

- 盐 少量

- 鸡粉 少量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 糖 少量

- 油 适量

做法：

1. 猪肝切片，用盐和料酒稍微腌制一下，腌制10分钟左右。

2. 毛豆焯水，捞出沥干备用。

3. 热锅冷油，加入姜片和蒜末炒香。

4. 加入猪肝翻炒，直到肝变色。

5. 加入生抽、盐、糖、鸡粉、蚝油翻炒均匀。

6. 加入焯水过的毛豆翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮熟毛豆，水稍微烧干即可。

8. 加入青蒜翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

- 猪肝腌制时不能太久，否则会导致口感变得比较硬，而且易熟烂。

- 毛豆焯水后最好用冷水浸泡几分钟，这样可以保持它的颜色和脆度。

- 加水时不宜过多，以免汤汁太多。

黄瓜炒猪肝的家常做法大全图片

主料卤猪肝150克黄瓜200克黄彩椒50克洋葱50克辅料花椒1茶匙盐3/4茶匙香菜5克生抽1汤匙酱油1茶匙芝麻油1茶匙辣椒油1汤匙白砂糖1/2茶匙味精1/4茶匙陈醋1汤匙大蒜15克 步骤黄瓜拌猪肝的做法步骤11.准备好卤猪肝。黄瓜拌猪肝的做法步骤22.把猪肝切薄片。黄瓜拌猪肝的做法步骤33.黄瓜、黄彩椒、香菜、洋葱洗净。黄瓜拌猪肝的做法步骤44.洋葱和黄彩椒切丝，黄瓜切半圆形片。黄瓜拌猪肝的做法步骤55.花椒放入烧热的锅内，焙干。黄瓜拌猪肝的做法步骤66.放到案板上晾凉后擀碎。黄瓜拌猪肝的做法步骤77.香菜切段，大蒜切末。黄瓜拌猪肝的做法步骤88.把黄瓜、洋葱、黄彩椒放入大碗中。黄瓜拌猪肝的做法步骤99.再放入切好的猪肝。黄瓜拌猪肝的做法步骤1010.然后放入蒜末和香菜段。黄瓜拌猪肝的做法步骤1111.把盐、白糖、陈醋、味精、生抽、酱油、香油、花椒碎放入小碗中。黄瓜拌猪肝的做法步骤1212.再放入辣椒油调匀。黄瓜拌猪肝的做法步骤1313.把调好的味汁倒入大碗中。黄瓜拌猪肝的做法步骤1414.拌匀即可。

黄瓜炒猪肝的家常做法大全窍门

配方：猪肝、葱姜蒜、尖椒、泡椒、料酒、生抽、老抽、白醋、淀粉、盐

做法

1、猪肝切成薄片，越薄越好，然后将其放入水中，多冲洗几遍，洗干净为止。接下来控干水分，放入碗中，进行腌制。

2、腌制时，需要加上料酒、白醋、盐、淀粉，抓匀之后腌制15分钟。腌制一下，可以让猪肝的腥味减少，还能让其更嫩，趁着腌制的时候，咱们把葱姜蒜、尖椒、泡椒等，都切好待用。

3、等猪肝腌制好以后，再用清水冲洗一遍，接下来烧一锅开水，加上适量的白醋进去，然后把猪肝倒进去焯水。焯水时间不宜太久，看到猪肝变色之后，就可以迅速捞出来了，如果时间太久很容易变老。

4、往锅中倒入食用油，记得多倒上一点，这样炒出来更香。把油烧热之后，将葱姜蒜、泡椒放进去炒香，紧接着加上猪肝快速滑炒，炒制片刻之后，往里面加上生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，最后把尖椒倒进去，简单翻炒两下后，就可以出锅了。