烤方糖饼的家常做法(烤糖饼怎么做又软又好吃)

烤糖饼怎么做又软又好吃

食材：面粉250克，水300毫升，白糖30克，内蒙糖饼的面皮和油酥用了胡油，小苏打1克

第一步：首先锅里放入300毫升凉水，待水烧开放入30克白糖，如果不喜欢吃甜的也可以少加一点，糖全部融化再加入30克玉米油。

第二步：开最小火，少量多次加入面粉，用铲子搅拌至无颗粒状，依次把面粉全部加进去，水完全融入面粉里，翻炒至无干面粉。

第三步：面板上抹少许油，防止粘，再把烫面放面板上晾凉，晾至不烫手时，面板上放少量小苏打开始揉面，多揉一会，把烫面揉成一个面团。（加入小苏打糖饼会非常酥脆）。

第四步：把揉光滑的面团搓成长条，分成大小均匀12份，烫面失去筋性，揉的时候黏手，手上少量涂点油。

第五步：再把面剂子团成圆球状，用手掌按扁成圆饼，防止风干，上面盖一个保鲜袋。

第六步：锅里倒入适量油，油温微热，放入饼胚，这时候不要翻动。第七步：饼坯微微鼓起，漂浮在油上面，炸至店面微黄，用筷子翻面。第八步：小火炸至饼的两面金黄，表面有开裂的迹象可以吃了。

烤糖饼需要多长时间

步骤1称重面粉五斤。

步骤 2

胡油放锅里加热至冒小泡，油面有波纹，微冒烟。倒出晾凉。

步骤 3

熬糖水。把一斤半糖放入锅里，到500克水。小火加热，边搅边熬，让糖化开。全部化开后，加热至沸腾。关火。晾至80度左右。就是摸一下盆边手会赶紧缩回来那样的烫手的温度。

步骤 4

开始和面。把面粉全部倒入晾凉的油里，分次加入熬好的糖水。糖水烫手，但是混合面粉之后不烫手了。一直和面，和到面色均匀，不粘手也不粘盆的样子。此时面有温度，但不烫手。和好后盖住醒面四十分钟。

步骤 5

四十分钟后，分割面团。每个约150克。

步骤 6

称好的面团再揉一揉，让面团更细腻，边缘更光滑。撒适量白芝麻。

步骤 7

像擀饺子皮一样擀成饼状。

步骤 8

烤盘放油纸，烤箱200度预热。放中层，上下火烤十分。

步骤 9

十分钟后取出刷油。再烤十分钟。再取出刷油。再烤十分钟。也就是一共烤半小时，每十分钟刷油一次。共刷两次油。

步骤 10

烤好之后，晾凉，密封回油。其实趁热也可以吃了。趁热口号是酥脆的。回油之后是沙沙的，很细腻。

怎样做烤糖饼

食材：面粉250克，水300毫升，白糖30克，内蒙糖饼的面皮和油酥用了胡油，小苏打1克

第一步：首先锅里放入300毫升凉水，待水烧开放入30克白糖，如果不喜欢吃甜的也可以少加一点，糖全部融化再加入30克玉米油。

第二步：开最小火，少量多次加入面粉，用铲子搅拌至无颗粒状，依次把面粉全部加进去，水完全融入面粉里，翻炒至无干面粉。

第三步：面板上抹少许油，防止粘，再把烫面放面板上晾凉，晾至不烫手时，面板上放少量小苏打开始揉面，多揉一会，把烫面揉成一个面团。（加入小苏打糖饼会非常酥脆）。

第四步：把揉光滑的面团搓成长条，分成大小均匀12份，烫面失去筋性，揉的时候黏手，手上少量涂点油。

第五步：再把面剂子团成圆球状，用手掌按扁成圆饼，防止风干，上面盖一个保鲜袋。

第六步：锅里倒入适量油，油温微热，放入饼胚，这时候不要翻动。第七步：饼坯微微鼓起，漂浮在油上面，炸至店面微黄，用筷子翻面。第八步：小火炸至饼的两面金黄，表面有开裂的迹象可以吃了。

烤糖饼的糖饼怎么做

1/6

调食材，开水煮，煮至有热珠，放凉备用。

2/6

把中筋面放入容器中，加入鸡蛋进行搅拌，搅拌后和面混合在一起。

3/6

面发的差不多时，加入酵母，小苏打进行揉搓。

4/6

揉好，盖上保鲜膜进行发面，醒半小时左右，然后分成小块的，根据个人情况。

5/6

撒上芝麻放入烤箱，上下火调到200度左右，烤20分钟左右，拿出来刷油，再烤10分钟左右，关火。

6/6

从烤箱中取出，放凉，即可食用。

烤糖饼的做法窍门

内蒙古混糖饼做法如下↓

步骤1称重面粉五斤。

步骤 2

胡油放锅里加热至冒小泡，油面有波纹，微冒烟。倒出晾凉。

步骤 3

熬糖水。把一斤半糖放入锅里，到500克水。小火加热，边搅边熬，让糖化开。全部化开后，加热至沸腾。关火。晾至80度左右。就是摸一下盆边手会赶紧缩回来那样的烫手的温度。

步骤 4

开始和面。把面粉全部倒入晾凉的油里，分次加入熬好的糖水。糖水烫手，但是混合面粉之后不烫手了。一直和面，和到面色均匀，不粘手也不粘盆的样子。此时面有温度，但不烫手。和好后盖住醒面四十分钟。

步骤 5

四十分钟后，分割面团。每个约150克。

步骤 6

称好的面团再揉一揉，让面团更细腻，边缘更光滑。撒适量白芝麻。

步骤 7

像擀饺子皮一样擀成饼状。

步骤 8

烤盘放油纸，烤箱200度预热。放中层，上下火烤十分。

步骤 9

十分钟后取出刷油。再烤十分钟。再取出刷油。再烤十分钟。也就是一共烤半小时，每十分钟刷油一次。共刷两次油。

步骤 10

烤好之后，晾凉，密封回油。其实趁热也可以吃了。趁热口号是酥脆的。回油之后是沙沙的，很细腻。

烤糖烧饼的做法

步骤 1

所有面的材料除了油以外都混合在一起揉成面团。

步骤 2

然后加入植物油，揉进面团中，盖好醒发半小时。

步骤 3

把馅料的材料混合在一起，搅匀。

步骤 4

醒发好的面团略揉，擀成薄片。

步骤 5

把馅料均匀地涂抹在面皮上

步骤 6

把面皮卷起来，然后折叠成被子装，用湿布盖好，松弛20分钟。

步骤 7

再次擀开成大面片

步骤 8

卷成一个长卷

步骤 9

切成9等分

步骤 10

两边的口捏住，整成圆形

步骤 11

表面材料液体刷面，入烤箱180℃，烤25分钟。

步骤 12

处理糖火烧的馅料的时候，把面粉和红糖混合起来。

步骤 13

面皮先涂麻酱，然后把红糖面粉混合物铺满，然后同样地卷起来成型。

步骤 14

糖火烧不用粘表皮的芝麻，已经挺好看的了。

步骤 15

糖火烧的成品！

烤糖酥饼的做法大全窍门

步骤 1先将2g酵母、2g糖用温水（要低于体温的温水，不要过热）化开，静置片刻

步骤 2把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团

步骤 3将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜或盖子醒5分钟

步骤 4

准备油酥，用炒熟的面粉（一次可以多炒一些，晾凉后装入瓶中，放入冰箱保鲜或冷冻层都可以，随用随取）1大勺，加2大勺植物油调匀

步骤 5

醒好的面团不要再揉了，直接擀成面片，上面涂满油酥（用手、刮板、羹匙随便了）

步骤 6

从较窄的一面卷起，不要卷的过紧

步骤 7

分割成4份

步骤 8

将每份中间压一下，将两侧往中间收拢

步骤 9

捏扁中间放入白糖馅（4张饼的用量:白糖2大勺加少许干面粉调匀）

步骤 10

包好收口朝下

步骤 11

擀成椭圆形，两面刷少许油，正面粘少许白芝麻，放进预热好的烤箱中上层，200度烤10分钟（途中翻面一次），10分钟停止后再翻面，220度再烤5分钟，表面微黄即可出炉

小贴士

1、粘在烧饼表面的芝麻是熟芝麻。

2、油酥中用的面粉，最好是小米面，并且是炒熟的，如果没有小米面也可以用白面代替（小米面口感更好）。做油酥的面粉可以一次多炒一些，剩下的晾凉装入瓶中冷藏保存，随用随取。

3、烧饼也可以一次多做一些，剩下的晾凉，按每次的量分别装入保鲜袋，放冰箱冷冻（注意是冷冻，不是保鲜冷藏），吃的时候拿出来直接放入烤箱（不用解冻），200℃烤3-5分钟（不用预热，直接烤）。

糖烤饼的做法和配方

第1步、将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团，松弛20分钟以上。

第2步、将油皮面团按扁，比油酥面团稍大一圈，放上油酥面团。

第3步、收拢油皮包住油酥，收口捏紧，朝下放置。

第4步、用擀面棍将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片。

第5步、将面片翻面，顺长边折三折，稍松弛。

第6步、再次将面皮均匀擀开。薄厚程度以不漏油酥为准。

第7步、顺长边将面皮卷起，收口捏紧。

第8步、将面卷分成大小均匀的等份。

第9步、50克白糖与10克面粉混合均匀成为糖馅。

第10步、取一个面卷，轻轻擀开成圆饼状。

第11步、放适量白糖馅。

13步、收口向下，擀成圆饼状。

12步、收成包子形状。

14步、做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。稍松弛，送入预热200度的烤箱中上层，上下火烤20分钟左右。

15步、烤至烧饼表面颜色金黄，鼓起，边缘起酥即熟。

烤糖饼怎么做又软又好吃窍门

步骤 1

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夏天用凉水，冬天用温水将酵母化开，静置5分钟备用。盆中放入面粉，白糖，植物油混合均匀。缓慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌。

步骤 2

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搅拌成絮状，盆底无干粉。

步骤 3

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采用各种方法揉成光滑的面团，做到面光，盆光，手光。盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

步骤 4

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步骤 5

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用手指蘸少许面粉在面团中央戳个洞，不回弹不回缩，拉开有拉丝状就算发好了。

步骤 6

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继续揉面排气，搓成长条下剂子，我均分为12个剂子。也可以分成8个9个，看自己喜好。

步骤 7

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擀皮，包入红糖馅，就跟包包子一样，不需要漂亮的褶子，毕竟收口在下面，再漂亮也看不见。一定要包紧实，别有缝隙，不然烤熟后漏糖漏的一踏糊涂。我的每个包了6g红糖馅，根据喜好可以适当加几g。

步骤 8

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全部包完后，按包制的先后顺序一个个整形，用手掌轻轻按压包子（收口朝下）将包子压平，再用大拇指或者其它几个手指轻轻按压面饼的中间部位，让面饼形成中间薄周围厚的形状，两面撒足够多的手粉，依次整齐的排入烤盘中。

步骤 9

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放温暖处发酵至两倍大。可以放烤箱上层，下层放一碗热水营造一个温暖潮湿的环境。

步骤 10

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发酵完成，烤箱上下火180度预热10分钟。入烤箱上火170度，下火180度烤25分钟出箱

红糖切片，用烘焙纸包好再用擀面杖压碎。有破壁机的可以直接打碎，我是觉得清洗机器太麻烦就直接切片压碎了，量少很方便。然后与30g面粉混合均匀

烤糖饼怎么做又软又好吃又简单

1.准备红糖150克

2.锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖

3.开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出

4.准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里

5.开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却

6.准备500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边

7.烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边

8.把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里

9.加入1/2茶匙小苏打或食用碱

10.用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里

11.用手把面粉扒拉到食用油水里

12.一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团

13.絮状面团放在案板上，用手反复揉制

14.揉至面团表面光滑

15.面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟

16.饧好的面团表面会更光滑

17.饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团

18.用手把面团揪成4个大小相等的面剂子

19.取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上

20.左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动

21.使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子

22.用手掌心把突起的部位按下

23.拍打成扁圆形剂子

24.依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子

25.盘子里准备适量白芝麻

26.做好的扁圆形剂子光滑面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下

27.使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻

28.这就是做好的混糖月饼饼坯

29.烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上，烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层

30.烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可

烤糖饼怎么做又软又好吃视频

可以的，空气炸锅做抠糖饼用料：冷冻包装抠糖饼1包，食用油30Ml。

做法：

1.预包装冷冻抠糖饼一包，提前取出红糖包解冻（红糖包带包装温水解冻也行）；

2.抠糖饼一根根分开，排入锡纸盘，倒入适量食用油，摇晃转动几下至油能大致裹到每根抠糖饼上；

3.抠糖饼平铺均匀，放入空气炸锅，180度烤8分钟，转200度烤6分钟； 出炉撒上红糖浆和黄豆面即可。