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白菜的做法大全家常菜(白菜的做法大全家常菜做法)

2023-06-19 12:20:11饮食小常识1

白菜的做法大全家常菜做法

姜切丝,蒜切片,辣椒切圈,葱切段,猪肉切片,长白菜头和叶分开切好,锅中倒油放入猪肉炒香,放入蒜片、姜丝、辣椒、盐、酱油、葱段炒香,放入长白菜头炒至半熟,再放入长白菜叶大火翻炒熟即可。

白菜的做法大全家常菜做法白菜粉条

准备食材:面粉600克、韭菜500克、鸡蛋5个、红薯粉条100克、食盐2克、鸡精1克、十三香1克、老抽2克。

【制作方法】

第一步:把备好的韭菜,摘去上面的黄叶后,放入清水中多清洗几遍,洗去上面残留的泥沙,然后把茎部切成小碎粒,切得越碎越好,这样在擀制的时候,不会因为太硬把面皮撑破,把红薯粉条放入盆中,加入适量的温水浸泡20分钟,把粉条泡软。

第二步:粉条泡软后切成小段,最好与韭菜的大小保持一致,切好后与韭菜粒成放在一起,锅内添加植物油,油烧热后把蛋液倒进去,翻炒成鸡蛋碎,与粉条成放在一起。

第三步:把准备好的面粉倒入盆中,用筷子从中间分开,一半加入开水,搅拌成面絮,另一半加入凉水,搅拌成面絮,最后再把两种面肉在一起,这也就是做面食经常用到的半烫面,半烫面的优点就是,做出的饼吃起来口感非常筋道,而且易操作不粘手。

第四步:面团揉至光滑后,直接擀成饼皮即可,因为半烫面非常柔软,不需要像死面一样进行饧发。

第五步:饼皮擀好后,我们在进行调馅,因为韭菜遇盐会析出大量水分,做饼的时候容易开口,把食盐、鸡精、十三香、胡椒粉,一起放入馅料中拌匀,然后均匀的摊在饼皮上。

第六步:做这种菜莽,与平时我们常吃的菜馍做法有所不同,菜莽不需要煎至,而是直接上锅蒸,所以制作手法也有所不同。首先我们在摊好的饼皮中间横竖划两刀,然后把面皮翻过来,由里往外卷,不要怕会卷破,半烫面的柔软性非常好,正常的往外卷是不会破的,最后卷成长条即可,然后再切成大小相同的小段,摆放在蒸屉中。

第七步:锅内添加清水,凉水把菜莽上锅,开中火慢慢烧至上汽,上汽后再整5分钟即可,蒸好后先不要着急取出,关火焖2分钟,等锅内的温度慢慢的降下来后,再把菜莽取出,

醋溜白菜怎么做好吃又简单

用料

白菜 适量 盐 葱 姜 蒜 生抽 一汤勺 海鲜酱油 一汤勺 白糖 一茶勺 陈醋 两汤勺,或白醋 水淀粉 适量 香油 少许(或麻油)

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净,打斜刀片成薄片

步骤 2

葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁

步骤 3

取一碗,加入醋、糖、一,两种酱油、盐、一半蒜末,调匀

步骤 4

起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可

如何炒白菜好吃又简单

备用食材:白菜500克,醋2勺,白糖1茶匙,生抽1勺,蚝油1勺,食盐少许;

制作过程:第一步,白菜清洗干净,不要觉得在内层包裹的就是干净的,大家还是每一片都洗一下,吃着更放心,别直接下锅炒,需要先将白菜的叶子和根部分离;

第二步,白菜帮用刀拍一下,斜着切成厚片,白菜叶也切成大块,大蒜2瓣剥皮切成片,干红辣椒剪成小段,准备一个小碗,放入生抽、蚝油、醋、白糖、食盐和一点点淀粉;

第三步,拌均匀成料汁,下面开始炒菜,炒锅中添上少许油,烧热后,放入蒜末和干红辣椒,小火爆香,先将白菜帮放入锅中,转至大火快炒;

第四步,快速翻炒2分钟,看到其微微有些透明的时候,将白菜叶子放入,同样需要快速翻炒,白菜叶子不是一开始那么硬挺的时候,将料汁倒入;

第五步,快速翻炒,让食材吸收下料汁,就可以关火了,将做好的炒白菜盛出在盘中,就可以上桌了。

白菜的做法大全家常菜做法图片

材料:芋头、香菇、香干(或者素鸡)、大白菜

  调料:素高汤

  做法:

  1、香菇用冷水浸泡至泡发,去蒂备用;香干切成块状;大白菜取叶并撕成大块备用。

  2、荔浦芋头去皮,切成边长2cm的菱形块;炒锅中放入油,中火加热至五成热,芋头块放入油中炸至金黄。

  3、将炸好的芋头从油锅里捞出,沥干油分,垫在砂锅底,继续放入所有食材,注入素高汤后炖1小时。

  4、芋头炖烂后,放入大白菜叶,煮软后即可开吃

白菜的做法大全家常菜做法视频

材料

原材料:

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水,期间要换水至水很清再无黄色,冬菇木耳提早一天泡,冬菇去蒂,木耳摘成小块,再把三样材料用油盐焯水,焯好后捞起滤水,再把水烧沸;

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇,也焯一焯水去去罐头味;

三、起锅,放6-8片姜,爆香后倒入刚才焯过水的六样材料,稍翻炒;

四、把大白菜切成段,倒入大白菜入锅,如果水干则加约1/2杯水,盖锅盖约5分钟,掀起锅盖再煮至大白菜变软,在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉,放砂锅,砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油,用很慢的火把砂锅烧热;

五、红萝卜压片或切片,兰豆对半斜切,倒入兰豆和红萝卜,点入精盐、糖和白胡椒粉,再在锅边淋料酒2大勺;

六、兜均匀,即可出锅,放在已经预热了的砂锅里。

酸辣白菜的做法最正宗的做法

原料:大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。

做法步骤:

        第1步、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。

        第2步、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。

         第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

        第4步、锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。

       第5步、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

       第6步、转大火,先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。 

        第7步、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

        第8步、倒入调好的料汁。

        第9步、翻炒至汤汁粘稠。

        第10步、出锅装盘。

白菜的做法大全家常菜做法的名字

用料

猪肉200g,白菜 500g,食用油、葱、姜、蒜 适量,花椒 10粒,大料 2粒,干红辣椒 3个,醋 1大勺,料酒 1大勺,红烧酱油 1大勺,生粉 半大勺,白糖 半大勺,盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以,要有一些白肉),

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒,

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐,

步骤 4

冷锅热油,小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放),把花椒铲出去,

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒,

步骤 6

辣椒变色后,放猪肉大火翻炒,

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥,

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟,让香味充分进入肉里),这时候可以闻到香味儿,

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽),

步骤 10

放入白菜继续翻炒,

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量),

步骤 12

放盐后就会出汤,

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁,倒入锅中,翻炒收汁就可以出锅装盘了。

白菜炖粉条的家常做法

主料:五花肉150g,白菜1颗,冻豆腐1块,粉条适量,葱姜适量,大料适量,花椒水适量 

做法步骤 

1. 白菜用手撕,刀切也可以,但是撕的更入味。 

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油,料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。 

3. 粉条提前泡好,避免炖的时候不易熟,而且受热不均匀会发硬。 

4. 热锅凉油下肥肉炼油。 

5. 等油炼的差不多,放葱姜炒香,然后加入白菜翻炒,加点五香粉跟酱油,少许盐。

6. 等白菜炒出水分,加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟 

7. 然后加入粉条再小火炖5~10分钟,可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条,口感就不好了。 

8. 最后出锅,放点鸡精,加入香菜,稍加点醋。准备开吃吧! 。

白菜的18种家常做法

食材

白菜干,小米椒,青辣椒,大蒜,廋肉,生抽,料酒,蒜末,盐。

制作过程

步骤一

将白菜干提前用清水浸泡个 1 小时左右。

步骤二

将怕泡发好的白菜干挤干水分。

步骤三

将白菜干切成 1 厘米左右的节节。

步骤四

准备辅料,将小米椒,青辣椒,大蒜,廋肉都切成大小均匀的坨坨。装盘备用。

步骤五

热锅不放油,直接倒入切好的白菜干。翻炒大概 1 分钟,目的是为了炒干水汽,这样更能激发菜的香味。

步骤六

热锅下油,油温 5 成热,下入廋肉煸香。

步骤七

瘦肉煸的香后,依次放入少许生抽,料酒,小米辣,蒜末。

步骤八

倒入白菜干放少许盐,继续翻炒,然后加入少量清水。

步骤九

最后等收好汤汁后,加少量食用油,倒入青辣椒,大火翻炒 30 秒钟即可出锅。

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