烙南瓜饼的家常做法(烙南瓜饼的做法家常做法)
烙南瓜饼的做法家常做法
食材:南瓜500克,糯米粉700克,白糖100克
详细做法如下:
第一步:南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘,然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去,再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽,切成比较薄的南瓜片,装入一个又大又扁的盘子里面,撒入100克的白砂糖。
第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,放入装有南瓜的盘子,盖上锅盖,开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记,南瓜一定要蒸至熟透,不然下一步很难操作!
第三步:等南瓜蒸熟之后,倒到一个大盆里面,用勺子快速捣碎,然后趁热倒入准备好的700克糯米粉,用勺子快速搅拌均匀成絮状。
第四步:南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后,起手将它们揉成面团,刚开始揉的时候可能还有些烫手,需要注意烫伤!
第五步:面团揉至光滑湿润不粘手即可,揪一小块下来,放到掌心搓成小圆球,然后压扁成饼状,这样我们的南瓜饼生胚就做好了!
第六步:电饼铛里面刷油预热,边做南瓜饼,边放到电饼铛里面烙,做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面,不然容易糊,等南瓜饼烙熟鼓起,用铲子压一下能快速回弹,就是烙好了,稍微放凉出锅装盘
烙南瓜饼的做法家常做法视频
【烹饪食材】南瓜,白糖,酵母粉,糯米面,面包糠,食用油
【烹饪步骤】
1、脆皮南瓜饼,软糯筋道,个个都是空心的,超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧,咱们先准备一块南瓜,10克白糖,三克酵母粉,200克糯米粉,一小碗面包糠,多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少,就上面提到的这几种。
2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来,将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮,切完外皮之后再将南瓜切成小块,最后切成片,在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中,然后冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了,南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。
3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥,尽量细腻一点,然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀,加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度,如果温度比较高的话,那就将它晾凉一下再加,因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。
4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后,再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中,用筷子搅拌成絮状,将面絮揉成表面光滑的面团。
5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时,半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆,然后放进面包糠里按一下,按成一个饼状,这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了,而且裹得比较紧实,全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔,防止在炸的时候破裂。
6、炒锅先烧热,多倒上一点食用油,油温四成热下入南瓜饼生坯,小火慢炸,筷子不停地翻动一下,炸至微微浮起,翻面继续炸,慢慢地生坯就会鼓起大包,用筷子不时地翻面让它受热均匀,炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。
烙南瓜饼怎么做好吃又简单
食材:南瓜500克,糯米粉700克,白糖100克
详细做法如下:
第一步:南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘,然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去,再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽,切成比较薄的南瓜片,装入一个又大又扁的盘子里面,撒入100克的白砂糖。
第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,放入装有南瓜的盘子,盖上锅盖,开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记,南瓜一定要蒸至熟透,不然下一步很难操作!
第三步:等南瓜蒸熟之后,倒到一个大盆里面,用勺子快速捣碎,然后趁热倒入准备好的700克糯米粉,用勺子快速搅拌均匀成絮状。
第四步:南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后,起手将它们揉成面团,刚开始揉的时候可能还有些烫手,需要注意烫伤!
第五步:面团揉至光滑湿润不粘手即可,揪一小块下来,放到掌心搓成小圆球,然后压扁成饼状,这样我们的南瓜饼生胚就做好了!
第六步:电饼铛里面刷油预热,边做南瓜饼,边放到电饼铛里面烙,做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面,不然容易糊,等南瓜饼烙熟鼓起,用铲子压一下能快速回弹,就是烙好了,稍微放凉出锅装盘,就可以开吃了!
用南瓜烙饼怎么做教教我视频
食材
南瓜,面粉,盐,鸡蛋,花椒面,葱花
制作过程
加入300克面粉,2克精盐,倒入180克,温水和面(精盐可以增加筋性)
搅拌成絮状,揉成偏软面团。
不用醒面,揉成长条状,切成小剂子。
揉成小面团,盘子倒入熟油,放入面团,裹上食用油,醒面松弛40分钟。
半个南瓜,洗净去皮,切成薄片状,再切成细丝。
南瓜丝倒入碗内,加入2克精盐,腌制20分钟。
20分钟以后,倒入多余南瓜汁。
碗内加入2个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
热油倒入鸡蛋液,大火翻炒炒散。
鸡蛋倒入碗内,加入2克胡椒粉,2克花椒面。
倒入小葱碎,倒入15克蚝油,倒入10克熟油,搅拌均匀。
40分钟以后,去除保鲜膜,案板倒入熟油。
按压擀成大饼,放入南瓜丝,两边对折卷起。
面饼向后拉下,再次卷起,成小烧饼状。
锅底熟油,放入馅饼,撒上黑芝麻。
馅饼烙2分钟,用筷子翻面,再烙2分钟。
馅饼烙6-7分钟,烙至两面金黄。
烙南瓜饼的做法家常做法视频教程
第一步:南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘,然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去,再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽,切成比较薄的南瓜片,装入一个又大又扁的盘子里面,撒入100克的白砂糖。
第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,放入装有南瓜的盘子,盖上锅盖,开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记,南瓜一定要蒸至熟透,不然下一步很难操作!
第三步:等南瓜蒸熟之后,倒到一个大盆里面,用勺子快速捣碎,然后趁热倒入准备好的700克糯米粉,用勺子快速搅拌均匀成絮状。
第四步:南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后,起手将它们揉成面团,刚开始揉的时候可能还有些烫手,需要注意烫伤!
第五步:面团揉至光滑湿润不粘手即可,揪一小块下来,放到掌心搓成小圆球,然后压扁成饼状,这样我们的南瓜饼生胚就做好了!
第六步:电饼铛里面刷油预热,边做南瓜饼,边放到电饼铛里面烙,做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面,不然容易糊,等南瓜饼烙熟鼓起,用铲子压一下能快速回弹,就是烙好了,稍微放凉出锅装盘,就可以开吃了!
烙南瓜饼的做法家常做法窍门
以下是香煎南瓜饼的做法:
所需材料:
- 南瓜:300克
- 小麦粉:150克
- 蛋:1个
- 盐:适量
- 油:适量
步骤:
1. 南瓜去皮去籽,切成小块,放入锅中蒸熟后捣成泥,备用;
2. 取一个大碗,将小麦粉、盐和蛋(打散)混合在一起,搅拌均匀;
3. 加入南瓜泥,继续搅拌至均匀(可以加少量水调整面糊稠度);
4. 热锅加油,倒入适量面糊,用铲子把面糊压成薄饼状(根据锅的大小可以同时煎多个);
5. 中小火煎制,每面约1-2分钟,直到两面金黄酥脆即可。
温馨提示:
1. 南瓜的水分较大,加进面糊时要注意控制其水分含量,否则会影响饼的口感。
2. 面糊稠度可以根据个人喜好适量调整,太稠会容易煎不熟,太薄则可能会糊掉。
3. 可以根据个人口味加入一些其他香料和调味料,如葱姜末、五香粉、辣椒面等,以增加口感的层次感。
烙南瓜饼的做法家常做法大全
做法如下
南瓜饼传统做法,口感软糯香甜,无需发酵更简单。
食材:
南瓜(净重):400g,糯米粉:300g,食用油:适量,芝麻(装饰):适量。
制作步骤:
1、南瓜去皮去瓤,切小块,盖保鲜膜隔水蒸熟,趁热压成泥。
2、南瓜泥中慢慢加入糯米粉,边加边揉,揉至一个光滑不粘手的南瓜面团。
4、将南瓜面团均匀分成8份剂子,搓圆略压成饼状。
5、南瓜饼表面可以撒上一层芝麻做装饰,颜值更高哟。
6、平底锅倒入适量油,小火慢煎至两面金黄即可。
南瓜烙饼的做法大全家常
原料
more
南瓜 (450克)
细砂糖 (20克)
糯米粉 (400克)
豆沙糠 (20克)
水 10克
盐 10克
油 50克
牛奶 20克
1/老南瓜去皮、去籽以后切薄片,放入水开的蒸锅中大火蒸20分钟左右。
2/尽量捣得碎一些,这样后面做出来的南瓜饼口感更好哦,相信我。
3/揉成光滑的面团以后,覆盖保鲜膜备用。糯米面团容易被吹干,所以覆盖保鲜膜很必要哦。
4/充分蒸熟的南瓜沥干蒸出的水分,加入细砂糖充分趁热快速捣碎成泥。
5/趁南瓜泥还很热,一次性倒入所有的糯米粉,先搅拌再揉成团。
6/取一个南瓜糯米面团处理成碗状,包入一颗豆沙馅心。
7/锅中放足量的无味食用油,油热后转小火,放入南瓜饼小火慢炸,期间记得翻面,炸到南瓜饼两面度鼓起来就OK啦~
8.美味又好吃的南瓜油饼油条做法完成开吃了。
怎么样烙南瓜饼才能松软
只需要牢记3点诀窍即可南瓜饼就不会酸了。大家记得加澄面、趁热搅拌、低油温中小火炸这3点诀窍,保证您做的南瓜饼更香更软还不会酸。
诀窍一:加澄面
做南瓜饼时,一定要加澄面,因为澄面可以使南瓜饼更加的松软,炸的时候,南瓜饼就不会因为受到高温而开裂,而且澄面还能增加南瓜饼的香味。
诀窍二:趁热搅拌
南瓜蒸熟后,需要立即将澄面、糯米粉放入到南瓜中,因为南瓜中的高温可以将澄面、糯米粉烫熟,从而防止南瓜饼吃着粘牙。
诀窍三:低油温中小火炸
炸南瓜饼,一定要低油温中小火炸,千万不要高油温大火炸,因为南瓜饼含有大量的糖,而且表面还有一层面包糠,如果油温太高,糖会糊化,而面包糠会发黑,从而导致南瓜饼吃着发黑,看着很黑。
烙南瓜饼怎么做
首先将南瓜洗净去皮,放上锅蒸熟,然后将南瓜捣成泥,加入面粉,在平底锅中放油,然后将南瓜饼烙的两面金黄,这样一道好吃的长南瓜烙饼就做好了,大家赶紧动手来试一试吧,味道非常好吃。
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