干香菇的家常做法大全(干香菇的家常做法大全窍门)

干香菇的家常做法大全窍门

香菇焖鸡块主料：嫩鸡1只(1000g) 辅料：干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克 调料：鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒 做法： 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 制作的窍门： 　　1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。 　　2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。

干香菇的六大做法

五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)

冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节

做法

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。

干香菇怎么做好吃,好吃到停不下来

干香菇木耳做法如下：

1、将木耳放入清水中泡发3小时，洗净去蒂，撕成小朵。

2、将香菇清洗干净，切片备用。

3、炒锅入油，待油热后放入葱花爆香一下。

4、然后中加入木耳与香菇，大火翻炒3分钟。

5、加入适量盐调味，炒匀即可。 注：1、香菇是用新鲜的，所以炒时会出水，所以不要加水。 2、木耳要提前放入冷水中泡发涨。

干香菇怎么做好吃法大全视频

蓝瘦香菇应用较少，主要是因为其用于描述的场景相对较为特殊，而且适用范围不太广泛，因此被大众所熟知程度相对较低。具体来说，蓝瘦香菇是源自网络视频中“蓝色衣服瘦肉干、绿色衣服香菇”的流行语，意思是在表达失败和挫败的情感时使用。但是，该场景使用频率相对较少，且需要大家具备一定的文化背景和网络语言常识，在不同语言和文化环境中应用效果会有所不同。因此，虽然蓝瘦香菇这个词汇在一些网络社区中传播较广，但并不普及。

干香菇的吃法做法大全集

用料

青麦仁 150g，鸡胸肉 1块

胡萝卜 半根

玉米粒 50g，蒜 5粒

小鲜侣调味汁 5g

酱油10g，盐 2g

做法步骤

1、食材：青麦仁150克、鸡胸肉1块、胡萝卜半根玉米粒50克、蒜5粒调味品：小鲜侣调味汁5克、酱油心生10克盐2克

2、5粒大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；

3、鸡胸肉洗净切丁、胡萝卜洗净切丁；

4、取出150克青麦仁，一次吃不完的可以分成几袋装入冰箱中冷冻保存（青麦仁是成长饱满但未成熟的小麦粒，富含膳食纤维、叶绿素、能促进肠道健康、稳定三高）；

5、烧开水放入青麦仁煮2分钟左右捞出备用；

6、另起锅倒入少许植物油，放入蒜末炒香后倒入鸡胸肉丁炒干水分；

7、倒入玉米粒、胡萝卜丁炒至断生的状态；

8、倒入青麦仁、2克食盐、挤入10克酱油心生；

9、挤入5克小鲜侣调味汁；

10、充分翻炒均匀即可出锅；

干香菇的家常做法大全窍门图解

主料

干香菇50g

辅料

蚝油10g，酱油15g，鲜辣露10g，料酒6g，辣椒面3g，红油20g

做法步骤：

1. 提前准备好原材料

2. 将干香菇放进清水中洗净

3. 将洗净的香菇捞出沥干水分叨叨叨：记得一定要沥干水份，不然放进油锅里就会炸翻天

4. 锅内倒菜籽油烧热至8成叨叨叨：菜籽油一定要烧熟烧透，不然会有生菜籽油的味道

5. 锅内倒菜籽油烧热至8成叨叨叨：菜籽油一定要烧熟烧透，不然会有生菜籽油的味道

6. 炸至香菇变干后捞出沥干油

7. 锅内不用放油，将炸好的香菇下锅叨叨叨：因为香菇油炸之后含有油，无需再加油了，以免太腻

8. 加蚝油、酱油、鲜辣露和料酒炒入味

9. 再撒入辣椒面翻炒均匀

10. 最后将炒好的香菇放入碗中，淋上红油即可食用

干香菇的家常做法大全窍门图片

干茶树菇其实是一种非常好的美食，并且它的产量和生长环境非常苛刻，它是以茶树做原料，所以吸收了大量的茶叶精华，吃起来非常的香甜，干茶树菇配上肉的味道会非常好吃，还有鸡肉炖汤的话，都是很香甜的，让他营养物质都会融入到汤中，喝起来很有营养。

干香菇的家常做法大全家常

干香菇过期了若是干香菇过了保质期是不建议吃的，如果没有发生异味或者生虫的话，是可以继续食用的，但不要多吃。而干香菇放置的时间久了，里面的营养物质会逐渐流失，味道也没有以前的好，口感也会变差，所以在保质期内要尽快吃完。

干香菇的做法大全家常简单

主料；干花菇50克；油麦菜100克；

方法/步骤；

1；先将干香菇用水洗净。

；

2；用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上），处理香菇要提前做。

；

3；准备姜蒜，姜切片、蒜切粒。

；

4；备好冰糖放在碗中，放置在一旁。

；将油麦菜洗干净。

；开火，倒入适量花生油，放入姜蒜进去翻炒，接着倒入洗好的油麦菜进行翻炒。

；快熟时加入盐，翻炒均匀后，关火出锅。用筷子将菜摆放在一旁即可。；将发好的香菇捞出，浸泡的香菇水不要急着倒掉，等一下还有用。

；接下来再开火，倒入姜蒜，炒出香味。

；炒出香味后，倒入香菇进去翻炒。

；依次放入酱油、冰糖、耗油和适量的盐。继续翻炒。

；待香菇翻炒变色后，加入香菇水，以浸过香菇为准。再将火调至大火，汤汁开后关小火。；小火慢煮15分钟后，待汁收的差不多时，就可以关火了。；最后将煮好的香菇盛出，装到油麦菜的一旁，一碟嫩滑香甜的焖香菇做好了。；END；注意事项；其实每次做这个菜我都记得用到在菇面划几刀，这样做出来样子很好看，今天居然忘记了。虽然味道不错，但样子差了一点。