家常芝麻饼做法大全(芝麻饼怎么做好吃又简单)

芝麻饼怎么做好吃又简单

　　柳林芝麻饼芝麻饼以其香酥的特色而誉满秦晋，成为人们访亲问友的必备佳品。它选料讲究，工序复杂，工艺精湛，十分讲究色、香、味形，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。芝麻饼趁热吃坚韧、鲜香、烤干吃酥脆可口。不仅是访亲问友的礼品，而且多作老人、孩子、孕妇的干粮，长期食用干芝麻饼具有健胃之功效。

芝麻饼怎么做?

做法四面粉1杯、鸡蛋3枚、油2大勺、盐1勺、白糖1大勺、芝麻50g、奶粉2大勺。

1.

准备食材。

2.

倒入1杯面粉。

3.

2大勺奶粉。

芝麻饼怎么做好吃又简单视频

所需材料：

- 面粉 500 克  

- 糯米粉 150 克  

- 泡打粉 5 克  

- 小苏打 2 克  

- 食用油 适量  

- 白糖 适量  

- 芝麻 适量

步骤：

1.将面粉、糯米粉、泡打粉、小苏打混合在一起，搅拌均匀。

2.加入适量的食用油和白糖，揉成面团。

3.将面团分成大小相同的小面团，每个面团约重 50 克。

4.将小面团搓圆，用擀面杖把它们擀成薄片，约 0.5 厘米厚。

5.在薄片上撒上适量的芝麻，然后用擀面杖把它们擀成薄片。

6.将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。

7.将螺旋形的面团擀成薄饼，然后放入烤箱中，温度设为 180°C,烤约 15 分钟，直到表面呈金黄色。

8.取出芝麻饼，放在烤盘上，即可食用。

温馨提示：

1.在擀薄片的时候，要擀成中间厚四周薄的形状，这样烤出来的芝麻饼才会好看。

2.烤箱的温度和时间仅供参考，具体要根据烤箱的大小和火力来调整。

3.烤好的芝麻饼要放凉后再食用，口感更佳。

芝麻饼怎么做才好吃

步骤1

面粉中加入清水搅拌成面穗

步骤2

然后、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右

步骤3

做油酥：花生油加入花椒粉、盐、30—50g面粉 轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥

步骤4

把葱切碎备用

步骤5

饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂

步骤6

取一个面剂，擀成大片

步骤7

抹匀油酥，均匀撒上葱花 从一头卷起

步骤8

然后盘起来，依次做完。自然饧发10分钟左右

步骤9

取一个饼剂，轻轻擀平。两面均匀的沾匀芝麻

步骤10

平底锅烧热，刷油后，放入擀好的饼坯。开始用中小火烙制

步骤11

烙制成焦黄色后，翻面再烙 两面都烙制成焦黄色即可

步骤12

改刀装盘，即可食用。

芝麻饼怎么做好吃又简单窍门

主料绿茶饼500g辅料油适量步骤1.准备好一袋绿茶饼2.炒勺中加入适量的油3.油热之后将绿茶饼放入油锅中4.待饼飘起来就可以捞出5.用笊篱捞出控一下油6.盛入盘子中食用

芝麻饼的做法家常做法大全

食材：面粉380g、清水200g、酵母粉4g、芝麻盐适量、食用油适量、白芝麻适量；

详细做法：

1、将清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉，搅拌后揉成光滑柔软的面团，放到小盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍或2.5倍大；

2、发酵好的面团放到面板上，撒上干面粉，继续揉成一个光滑揉软的面团，分成5个面团，四个小的每个110g左右，剩下的揉成一个大一点的面团，揉圆后分别擀成厚度约0.8cm的面饼；

3、在最大的面饼中间刷上食用油，撒上一层芝麻盐。注意，抹油和撒芝麻盐都只能在中间，面积和小面饼差不多，周边不能抹油，也不能撒芝麻盐，保持空白；

4、将小面饼盖在大面饼的芝麻盐上面，继续在小面饼上刷油，撒芝麻盐；

5、一层一层地刷油、撒芝麻盐，直到最后一张面饼盖在上面；

6、将最下面的大面饼周边擀得再薄一点，往上包起来，将叠在上面的小面饼全都包住，再翻过来；

7、 表面刷一层清水，撒上熟白芝麻，再用擀面杖轻轻地按几下，让芝麻粘在面饼上；

8、做好的发面饼生胚垫上油纸，放到蒸屉里，盖上锅盖，先醒面10分钟左右，再将锅里注入足量的清水，烧热，等锅上汽后开始计时，蒸30分钟；

不管是发面还是醒面， 需要的时间长短，是和所处的环境温度有关的。温度低则需要的时间会更长一些， 温度高，发面和醒面的时间就会缩短，请根据实际情况进行调整。

9、蒸好的发面饼需要在锅里焖3分钟左右再打开，将蒸熟的发面饼取出，开始烙饼；

10、平底锅洗净擦干，加热后放上少量食用油，将蒸熟的发面饼放进去，小火煎至两面焦黄即可。

芝麻饼怎么做又软又好吃

主料：面粉

配料：酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻、黑芝麻

调料：食盐、芝麻香油、椒盐、芝麻酱

【步骤一】：

准备好300克面粉，并加入3克酵母，为了促进酵母发酵，这里我们再加入白糖5克。用160毫升的清水和面，边倒边搅拌直至没有干面粉，下手把面粉揉成一个稍软点的面团。之后用盘子盖住，密封发酵一个小时，发酵至原来的两倍大就可以了。

【步骤二】：

趁着发面的时间，我们准备点油酥。在碗中先放入芝麻酱10克，再加入食盐2克、芝麻香油5克、椒盐3克。搅拌均匀后，油酥就做好了，留着备用就可以了。

【步骤三】：

一个小时后在案板上撒好底面，把发好的面团取出。这时面团里都是蜂窝孔，我们反复的揉搓几下，把面团揉光滑，并排出里面的空气。等面团揉光滑以后，用手把它摁扁，再用擀面杖擀成长方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。

【步骤四】：

把刚刚准备好的油酥，倒在擀好的面片上，并用刮板刮均匀，然后撒上一层干面粉，方便烧饼分层。之后我们把面片从上往下折成长条，再切成大小均匀的面剂子。记住油酥不要抹太多，薄薄的一层即可，油酥太多的话，我们卷的时候容易把它挤出来。

【步骤五】：

把面剂子抻长，先左右对折，再上下对折并把封口捏紧，随后团成圆面胚，放在案板上备用。

再准备一个蛋清和一把白芝麻备用，如果觉得色泽太单调，可以再加少许黑芝麻。然后我们把圆面胚按压成小饼，均匀的刷上蛋液，增加饼皮的黏性，防止芝麻脱落。最后再粘上一层芝麻，烧饼坯就做好了。

【步骤六】：

饼坯全部做好以后，我们开始烙制。起锅开小火，均匀的刷上油。油温五成热时，把饼坯粘有芝麻的一面朝下，放入锅中盖上锅盖烙2分钟。

两分钟后，饼的底面烙成金黄色时，我们把饼翻过来再烙1分钟，使烧饼内部熟透。时间到了之后打开锅盖，烧饼已经烙至两面金黄酥脆，这个时候就能出锅了。

芝麻饼怎么做才酥脆

香脆饼的做法如下：

材料：

- 面粉 200 克

- 糖 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 牛奶 100 毫升

- 泡打粉 1 小勺

- 盐 1/4 小勺

- 油适量

步骤：

1. 将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起。

2. 在干净的碗中打入一个鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

3. 把干料和湿料混合在一起，搅拌均匀。

4. 在平底锅中加入适量的油，加热至 180 度左右。

5. 将面糊勺入平底锅中，煎至两面金黄色即可。

注意事项：

1. 煎的时候要用中小火，以免煎焦。

2. 煎的时候要用勺子将面糊摊成薄饼状。

3. 煎好后放在纸巾上吸去多余的油份。

芝麻饼的做法和配方窍门

你好，我是天天菜色[耶]

这种饼做工有点麻烦，但易存放且香脆可口，是过年送礼不可少之佳品。

下面是做法：

1、把水烧开后放糖溶开再加粉搅拌，注意水量，太多太少都不好。可以根据自己的口味加入花生碎等配料。

2、把面粉加入煮熟的面粉引子和成面团，并把刚才溶好的糖搓成一个个的小圆圆。

3、把面弄一团出来搓成碗状把糖馅包进去后收口，再把表面稍湿下水放到芝麻堆里面沾上芝麻，再用擀面杖把饼擀成圆形饼。

4、擀好后就可以放烤锅上面慢烤了。

你学会了吗[呲牙]

芝麻饼怎么做最简单

材料面粉100克，熟芝麻少许，盐1克，油12克，水50克，小苏打1克做法1.面粉和小苏打混合均匀，倒入盐，油和水2.揉成团3.要撑出薄膜，多揉一会儿哦4.然后放一旁盖盖醒一会儿5.分成小剂子6.取一份，涂油7.然后擀成圆形8.表面刷一层糖水，再沾满芝麻9.再用擀面棍擀平面饼10.锅开始用小火烧，提起饼皮11.先将有芝麻的一面用火烙12.再翻面烙至熟即可

芝麻饼怎么做好吃又简单的做法

面粉250克

牛奶95克

白糖10克

酵母3克

辅料

黑芝麻适量白糖适量猪油适量

步骤1

先备齐主要材料

步骤2

面粉加入适量的水，白糖，发酵粉，揉成光滑的面团。加盖湿布，省10分钟。

步骤3

现在来准备馅料，炒熟的黑芝麻（锅里不放油，小火炒香即可）加适量的白糖

步骤4

放入破壁机中，打成粉。

步骤5

加入适量的猪油，搅匀

步骤6

面团取出，揉成长条

步骤7

切成大小相等的小剂子

步骤8

擀成圆形

步骤9

放入芝麻馅料

步骤10

把馅料包好

步骤11

轻轻压成饼状

步骤12

电饼铛刷油，将生胚放入电饼铛，加盖，让其发酵约半小时后通电，烙至双面金黄即可。

烹饪技巧

1.芝麻要炒香才好味道哦。

2.不喜欢猪油的可以换成花生油。

3.这款不用过多等待，在电饼铛发酵最佳哦，烙出的饼软乎乎的，又香。趁热吃，美味。

4.没有破壁机，可以用料理机打碎黑芝麻哦，打多几次，更细口感更佳哦。