紫圆茄子的家常做法(紫圆茄子的家常做法窍门)

紫圆茄子的家常做法窍门

圆形紫茄子不是转基因的，它是众多茄子的一个品种

紫圆茄子怎么做

食材：

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法：

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；

3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断；

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

5)将调制好的肉馅酿入其中；

6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；

7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

11)将茄盒煎至两面金黄；

12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层

紫圆茄子图片大全

食材：紫圆茄子两个，青椒一根，葱姜蒜，花椒少许，干辣椒两根，淀粉，面粉，食用油

做法:

1、把葱姜蒜切片，茄子和青椒切菱形备用，大小要均匀。

2、要把茄子沁水，这一步很重要，关系到茄子的口感脆不脆，沁水时要用手挤压，让茄子充分吸进水。

3、用面粉淀粉和鸡蛋把茄子搅拌均匀，不要太湿。

4、油锅添油烧至八成热，油要热一点，不然炸不脆。

5、用大火把茄子炸至金黄外表干脆即可，然后捞出控油。

6、不用刷锅，加少许食用油，放入葱姜蒜，花椒干辣椒和青椒炒香。

7、然后加入适量水，盐，味精，鸡粉，白糖，醋，生抽炒匀，这是味道的关键。可以试着尝尝味道，不行再调味。

8、勾少许芡粉，为了使茄子更入味，用中火烧开，成略稠状。

9、最后倒入茄子快速翻炒，使茄子翻炒均匀即可出锅。味道主要突出酸甜麻微辣。

紫圆茄子的家常做法窍门图片

圆茄王最好的品种：

1、瑞茄一号

早熟杂交圆茄品种。该品种植株长势旺，产量高，商品性好，果皮紫黑靓丽，光泽度好，果肉浅绿色，单果重600-800克，耐寒性好，抗病力强。适宜越冬温室、早春保护地及露地栽培。

2、六叶茄

是高产、质优、适应性强的早熟圆茄品种。果实圆球形或略扁圆形，外皮紫黑色，有光泽，果肉浅绿白色，肉质致密、细嫩，品质好，单果重400～500克。适于春季露地地膜覆盖早熟栽培和塑料大棚、中小拱棚栽培，亩产量2500～3000千克。

3、九叶茄

是晚熟种，其耐热性较强，耐涝性和抗病性较差，易受茶黄螨、红蜘蛛为害。九叶茄果实扁圆球形，外皮黑紫色，有光泽，果肉浅绿白色，肉质致密、细嫩，籽少，品质好，单果重1000克，亩产量3000～5000千克。

4、丰研1号

是晚熟品种，果实近圆或稍扁圆形，外皮深紫色，有光泽。果肉浅白绿色，肉质致密、细嫩，品质好，单果重500～700克。其抗逆性强，耐热、耐涝，较抗黄萎病、绵疫病、病毒病和茶黄螨。适于夏季露地栽培。

5、绿宝一号

是早熟品种，目前绿茄类首选品种，外观为油绿绿色，非常光滑，具有抗病性强的特点，单果均重500-800克，亩产量较高，基本在8000公斤以上，适合春露地栽培。

6、帝王圆茄

是中晚熟紫圆茄子，植株长势旺盛，茎粗壮，叶片肥厚，抗性强。果实圆球形，果皮紫红色，外观油亮，果肉细嫩，商品价值非常的高，果脐凹且小，果型周正，连续坐果能力强，平均单果重800克左右，亩7000千克以上。

圆紫茄子怎么做好吃视频

空气炸锅烤紫茄子是一道健康美味的家常菜。以下是简单的做法：

材料：

- 紫茄子 2个

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 柠檬 适量

- 洋葱 1个

步骤：

1. 紫茄子洗净切成长条状，洋葱切成薄片备用。

2. 在一个碗中加入橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

3. 将紫茄子条和洋葱薄片放入碗中，搅拌均匀，让调料充分涂抹在紫茄子和洋葱上。

4. 将调料涂抹好的紫茄子条和洋葱薄片均匀地放在空气炸锅中。

5. 设定空气炸锅温度为180度，烤制10分钟。

6. 取出烤好的紫茄子条和洋葱薄片，挤上柠檬汁后即可享用。

提示：

1. 烹饪时间根据空气炸锅的型号和功率可能有所不同，请先根据空气炸锅的使用说明进行设置。

2. 调味料可以根据个人口味进行调整，例如可用大蒜粉或孜然粉代替黑胡椒等。

紫圆茄子的家常做法窍门视频

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅。

紫园茄子怎么做好吃

都是买的无籽茄子能吃吗？

能吃，那无籽大圆茄子嫩，肉还多，喜欢吃茄子肉的，行，茄子大了，皮少，有人不喜欢吃茄子皮，那不正好吗？，把皮去掉，炒点茄子丝，手切的鸡胸脯肉，切成丝放在锅里炒熟把茄子丝丝倒进，翻炒几个锅？盖上锅焖一会就熟了。完成

紫圆茄子的功效与作用

1、紫茄子一个，葱4根，辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜(用量稍少于蒜)、猪碎肉、水淀粉。

2、将茄子从一至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。

先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。

3、锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用(注意不要太软否则一炒就会烂掉的)。 蒜姜切成细末葱切花。

4、茄子是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油，甚至不放油。然后将茄子里渗出来的油到进锅内，待锅烧到5成热的时候，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变红、豆瓣酱水份快收干的时候，放入切好的蒜姜沫。香味出来后，倒入碎猪肉，炒熟后倒入甜辣椒酱，翻炒

后倒入炸好的茄子、盐，炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时，加入味精，然后水淀

粉勾芡，最后放入葱花起锅装盘。

紫圆茄子的家常做法窍门是什么

家常茄子的做法：

步骤 1

首先准备两根长茄子，切滚刀块，洗净后拿个大点的盆放两勺盐腌制十分钟，趁这个时间，切点辣椒，大蒜，我切了一整个大蒜，然后家里只剩青辣椒所以用的青辣椒，喜欢吃辣的可以加点小米椒进去

步骤 2

茄子经过盐腌制后会出水，把水挤干，这是少油的关键，因为茄子已经很软了，挤干水份后直接炒

步骤 3

起锅烧油，放入茄子煎一下，很快就软趴趴的了，炒软后不用盛出来，把它弄到一边就好，放大蒜辣椒爆炒，辣椒加一点点盐，炒匀后加料酒，生抽，蚝油，继续翻炒五六七八下，不用加水，起锅的时候加点鸡精就好了

圆紫茄子怎么做好吃法大全

家常鱼香茄子

将茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡一会儿，这时我们先把猪肉剁成肉糜，蒜米切碎，生姜切末，。取一个小碗，加入适量生抽、香醋、白糖和淀粉搅拌均匀。将泡好的茄子捞出沥干水分，再撒上一些干淀粉拌均（撒干淀粉可以使油炸时茄子吸入过来的油），锅中多加些油，油温六七热时倒入茄子，将茄子炸软变的微黄时捞出控油备用，锅底留油，下入姜蒜末爆香后加一勺豆瓣酱炒匀倒入炸过的茄子，翻炒均匀后倒入碗中的糖醋汁，盖上锅盖焖上两三分钟再大火收汁，装盘后撒上葱花即可。

炸茄夹

将猪肉剁成肉糜放入碗中，加入姜末和葱末，适量盐、生抽、胡椒粉调均备用。另取一个碗加适量面粉，向面粉中加入一个鸡蛋和适量的水搅均匀。将紫色长茄切成中间相连的薄片，把调好的肉末装进去，然后放进面糊中滚一遍，放入油锅中小火慢炸，炸制金黄色即可捞出。

蒸茄子

将紫色长茄削去外皮，切成两半放入蒸锅中蒸熟，大约十五分钟左右就可以了。这个时候我们先把蒜米切末，辣椒切末，取一个小碗倒入生抽，香醋和香油搅匀备用，茄子蒸好后撕成长条摆入盘中，锅中烧油爆香蒜末和辣椒浇在茄子上再倒入碗中调好的汁，这道菜就做好了。