家常醋辣溜白菜的做法视频(醋溜辣白菜怎么做好吃窍门)

醋溜辣白菜怎么做好吃窍门

主料：大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

这道菜基本上我都是大火完成的，这样的才会让白菜脆嫩多汁，醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。

以上就是家常的醋溜白菜做法了，有兴趣可以做做看哦，反正材料便宜也很简单，还是很开胃下饭的。

醋溜白菜，准备食材

一：白菜半颗（最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好），葱沫姜沫蒜沫，水淀粉（淀粉加水），干辣椒4到5个剪成段（川椒就可以），花椒7到8粒，香油，生抽，白米醋九度得，白糖，盐，鸡精。

二：白菜梆斜刀片片（片时注意安全），起锅烧油稍稍多放些油，给白菜过下油，油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出，（这样可以去除白菜多余水份断生，锁住白菜所含有的营养成份与清脆感，有人会说白菜焯水也可以，但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失，炒出来的白菜水份还会很多，还是过下油才好），起锅下少许底油，油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出，下干辣椒段翻炒出香味，下入葱姜蒜沫翻炒几下，然后下入过完油的白菜翻炒几下，下入少许白糖，适量生抽，适量香油，少许盐，鸡精，水淀粉（放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了），继续翻炒几下，最后放入白米醋（最后放白醋可以让白菜更清脆，醋香味更柔和。）白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

香辣醋溜白菜

用料

白菜 300g

蒜 3瓣

水淀粉 12克

盐 2克

白糖 8克

陈醋 30克

干辣椒 2个

步骤 1

白菜洗净取菜帮，斜刀片成块，焯水（其实就开水烫了一下 蒜切碎、糖和盐提前准备出来 醋（香醋，有色炒出来的彩色漂亮 水淀粉：2g淀粉10克清水 辣椒掰成小段）

步骤 2

锅中倒油

步骤 3

放入辣椒段等它颜色变深

步骤 4

倒入焯过水的白菜块大火快速翻炒

步骤 5

大火哈 快速翻炒两下 别糊了

步骤 6

沿锅边淋入一大半醋留少许后边还要泼一次 翻炒两下

步骤 7

糖、盐，翻炒两下

步骤 8

蒜末，翻炒两下

步骤 9

水淀粉用手指头搅搅啊，要不淀粉沉底儿，搅匀再倒（不过全程大火，手速要快 翻炒两下）

步骤 10

沿锅边淋入最后一点儿醋 翻炒两下

步骤 11

盛盘

醋溜酸辣白菜的做法

1.首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。

醋溜白菜的家常做法，酸辣开胃做法简单实用，看一遍就能学会

白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。

醋溜白菜的家常做法，酸辣开胃做法简单实用，看一遍就能学会

2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。

醋溜白菜的家常做法，酸辣开胃做法简单实用，看一遍就能学会

3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。

醋溜白菜的家常做法，酸辣开胃做法简单实用，看一遍就能学会

4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。

醋溜白菜的家常做法，酸辣开胃做法简单实用，看一遍就能学会

把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。

醋溜辣白菜怎么炒好吃

步骤/方式1

300克白菜洗净后白菜梗和白菜叶分开

步骤/方式2

30克蒜切成末。

步骤/方式3

40克辣椒切段。

步骤/方式4

碗中加一勺酱油，一勺白醋，5克盐，2克糖搅拌均匀备用。

步骤/方式5

锅中放30ml油爆香30克蒜末40克辣椒。

步骤/方式6

先放入100克白菜梗进行翻炒断生。

步骤/方式7

再放入200克白菜叶翻炒断生。

步骤/方式8

加入调好的酱料，翻炒至汤汁变浓即可。

步骤/方式9

美味的醋溜白菜就做好了。

醋溜辣白菜怎么做好吃窍门图片

主料

白菜300克

辅料

辣椒2个

配料

葱适量

酱油适量

米醋少许

盐适量

淀粉一汤匙

植物油适量

做法步骤

1.葱切斜片，两枚辣椒，擦拭干水分。

2.淀粉放入小碗，加少量水，搅匀，待用。

3.白菜帮切小片，装盘备用。

4.锅烧热，放植物油，加辣椒，翻炒变色，放葱花，爆出葱香，加适量酱油。

5.放入白菜，迅速翻炒均匀，沿锅边加少许米醋，放入适量盐，和水淀粉，迅速翻炒装盘即可。

醋溜辣子白菜的家常做法

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可，好吃的醋溜白菜就做好了。

醋溜辣白菜的做法窍门

醋溜白菜的做法：

主料：白菜400克。

辅料：葱10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2个、花生油10毫升、陈醋10毫升、生抽5毫升、盐1克、白糖3克。

步骤：

1、首先要准备好制作这道【醋溜白菜】需要用到的所有食材，先将白菜叶用手撕成小块，再把白菜帮用手掰成块，然后清洗干净控干水分备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。

3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软，再下入白菜叶一起翻炒。因为白菜梆子比白菜叶厚很多，它们的易熟程度不一样，先炒白菜梆再放入白菜叶，这样才不至于把白菜叶炒得过于软烂。

4、炒至白菜叶略微变软时沿锅边淋入一圈陈醋，翻炒均匀后依次调入盐1g、白糖3g、生抽5ml，翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘。

5、口感爽脆，开胃又下饭的醋溜白菜就做好了。

醋溜辣白菜怎么做好吃窍门视频

1、首先我们把白菜最外层的一些不太好的叶子全部扒掉，然后把白菜放到水里稍微清洗一下，接下来开始切白菜。或者是直接用手撕也可以，把白菜叶子和白菜帮分别切好备用。

2、大蒜切片，干辣椒切小段备用。下面准备调制一碗料汁，往小碗中加上2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、半勺淀粉，接着搅拌好备用。

3、下面准备炒白菜了，锅内烧热油，然后加上大蒜和干辣椒开始炒，炒香之后接着把白菜帮放进去，开大火不停翻炒。

4、白菜帮翻炒片刻后，我们往里面加上少许陈醋，继续将白菜帮炒至断生后，我们再把白菜叶子倒进去。等白菜叶子也差不多炒熟之后，我们将白菜调制好的一碗料汁倒入锅中，继续炒制30秒左右，就可以出锅了。