家常炒蚬子的做法大全(家常炒蚬子的做法大全窍门)

家常炒蚬子的做法大全窍门

非常的简单、原味，和大连“原著民”学的，哈哈哈

原料：蚬子、干辣椒、花椒鸡、香菜。

做法步骤：

第1步、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。

第2步、将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。

第3步、大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。

第4步、继续闷一会儿，就全部开口了。

第5步、撒上香菜段，搅拌均匀，关火。

第6步、出锅即可~

炒蚬子怎么做好吃 视频

炒蚬子

原料：蚬子、干辣椒、花椒鸡、香菜。

做法步骤：

第1步、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。

第2步、将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。

第3步、大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。

第4步、继续闷一会儿，就全部开口了。

第5步、撒上香菜段，搅拌均匀，关火。

第6步、出锅即可~

这个菜真的特别特别简单，蚬子本身就是咸的，千万不要放盐。也不要炒太久，炒老了就不好吃了。

饭店炒蚬子的做法大全

1、食材：蚬子1000克、杭椒3个、小红辣椒适量、蒜瓣2瓣、苏子叶6片、蚝油1勺、料酒1勺。

2、清水浸泡花蛤1-2个小时，然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子，再浸泡1-2个小时，之后冲洗2-3遍。

3、把准备的辣椒切段，苏子叶一片切4刀左右，大蒜瓣从中间剖开备用。

4、锅内热油，比正常炒菜多一点点，先下蒜瓣爆香。

5、蒜炒出香味后，放入辣椒段，多炒一会，把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥，可以多放一点，继续大火翻炒。

6、在蚬子开口之前，加入蚝油，因为不需要另外加盐，所以多放些蚝油。

7、看有的蚬子已经开口就下苏子叶，苏子叶炒软，蚬子全部开口之后就可以出锅啦。

8.美味又好吃的爆炒蚬子完成开吃了。

家常炒蚬子怎么做

1、食材：蚬子肉250g、洋葱1小个、青椒1个、料酒适量、盐适量、姜适量、菜油适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。

2、蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用。

3、姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。

4、蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。

5、锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒到蚬子肉基本上没有什么水分，盛起来备用。

6、另起锅，锅中放入适量的油，加入姜丝小火煸香。

7、倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。

8、最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘，特别清新、鲜香、好吃。

家常炒蚬子的做法大全窍门图片

用料

蚬子  400克，香菜  适量，胡萝卜  半根，葱 适量，姜 适量，蒜  适量，，蒜蓉辣酱  适量，生抽  适量，蒸鱼豉油  适量

做法步骤

步骤 1

将香菜切段，蒜切片，胡萝卜切片，姜切片，葱切段，干辣椒切好备用。

步骤 2

蚬子买新鲜的，多洗几遍，然后将装蚬子的水盆里撒上少许盐，让它们吐吐沙子。十分钟左右，用开水打个水焯，捞出后沥干备用。

步骤 3

将锅烧热，倒入豆油，待油稍热时将干辣椒、蒜片、姜片、胡萝卜片、葱段，一起下锅，煸炒出香味，然后将蚬子下锅翻炒，此时倒入生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉辣酱，调到大火爆炒。

步骤 4

出锅前，加入香菜段，进行爆炒，盛出即可

炒蚬子教程

炒蚬子

原料：蚬子、干辣椒、花椒鸡、香菜。

做法步骤：

第1步、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。

第2步、将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。

第3步、大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。

第4步、继续闷一会儿，就全部开口了。

第5步、撒上香菜段，搅拌均匀，关火。

第6步、出锅即可。

炒蚬子家常做法视频

1、蚬子肉300克，洗净，去除杂质。蚬子肉里经常会拌有一些小贝壳，容易磕着牙齿，所以需耐心地挑干净。

2、粗韭菜400克，去掉黄叶、烂叶，洗净，切段待用。说明：粗矮壮的韭菜比较甜。

3、铁锅烧热，放入食用油和生姜。说明：蚬子肉虽然是河鲜，但还是有些腥味，可多放些生姜，去除腥味；也可放些料酒去腥味，但觉得蚬子肉比较鲜美，放了料酒后会减少鲜味。

4、将蚬子肉倒在锅里，用中火炒一下，直至蚬子肉变小，此时蚬子肉的水分就出来一些了。

5、将火调至大火，倒入韭菜，爆炒一下，直至韭菜变色。

6、当韭菜变得有点蔫时，放些食用盐，再继续炒会儿，让盐融化。盐的咸淡可根据个人口味放置。

7、放点味精，再略炒一下，便可出锅了！一盘蚬子肉，绿里带白，还是比较好看的，吃起来也比较鲜美。

家常炒蚬子的做法大全窍门图解

原料：蚬子 (500克)、干红辣椒 (50克)、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量

做法：1.刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。

2.将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。

3.热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。

4.再放入葱姜丝，煸炒出香味来。

5.倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

6.将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

7.快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。

8.翻炒均匀，出锅，开吃。

家庭版炒蚬子怎么炒

【菜名】：辣炒蚬子

【所需食材】：花蚬2斤，姜一块，蒜5瓣，香菜2根，葱半根，干辣椒一把，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量，水淀粉适量，白糖适量

【烹饪过程】：

1、准备好所有材料

2、蚬子口感好最重要就是吐沙子，一盆凉水，倒上2勺盐，搅匀。

3、花蚬子倒盆里静置2个小时，让蚬子们静静地呼吸吐纳，放松，把沙子吐出来。然后好好地搓洗一下再冲洗几

4，把各色材料切段切末。

5、怎样使蚬子口感滑嫩，成品又不汤汤水水的重点步骤：烧一锅开水，水开后，洗干净的蚬子下锅，闭火，浸泡10分钟，贝壳略微张开，捞出沥干。

6、锅烧热后，下冷油，油六分热的时候下辣椒段、郫县豆瓣酱少许、豆豉少许，炒香。

7、葱姜蒜下锅爆香。

8、浸泡沥干的蚬子扔进锅里，小火翻炒几下，使辣椒、葱姜蒜的香味炝进蚬子。

9、淋入1勺料酒，翻炒几下，淋入1勺生抽，再翻炒几下。生抽别多了，因为豆瓣酱、豆豉、蚬子本身都有咸味。

10、3克白糖提鲜，香菜下锅，水淀粉少许下锅，翻匀出锅。