家常米饭锅巴的做法饭(米饭锅巴怎么做简单的在家里做)

米饭锅巴怎么做简单的在家里做

食材用量

大米110克

糯米110克

盐1勺

玉米淀粉20克

五香粉20克

姜沫适量

步骤一

大米和糯米提前3个小时浸泡

步骤二

这是泡好大米和糯米。倒掉水份

步骤三

把大米，糯米，玉米淀粉，盐，姜沫，混合均匀

步骤四

加入五香粉拌匀

步骤五

准备一个筛网，把米放入筛网上，用勺子按压一下，整型成圆形

步骤六

锅里油温升高后，放入一颗米，米粒能迅速的飘起来说明油温达到了。

步骤七

炸到金黄色捞出，五香锅巴就做好了。

步骤八

如果喜好吃辣的可以撒上辣椒粉

米饭锅巴怎么做简单的在家里做空气炸锅

[所需菜品]

大米300克 ，糙米50克 ，芝麻2克 ，味极鲜酱油一大勺 ，保鲜膜一块 。

[烹饪过程]

1、把大米和糙米混合到一起，用清水洗净，多洗两遍，洗去大米和糙米表面的灰尘以及杂质，洗好以后往米锅中加水，水不要加太多，刚刚没过食指的一个小指节就可以了，加好水的混合米浸泡十分钟以后，再放进电饭锅中进行蒸米饭。

2、加好水的米放进电饭锅中，按照正常焖米饭的程序就可以了，水不要加得太多。

3、把保鲜膜铺到菜板上，焖好的米饭用铲子铲出来，放在保鲜膜上，用铲子把米饭铺平，均匀的撒上芝麻，晾凉备用。

4、手上沾水，不要沾太多水，沾好水以后揪起一小团米饭，把米饭揉成圆圆的一小团，然后压成稍微薄一点的小米饼。

5、把压好的米饼放入空气炸锅内胆，一次不要放太多，空气炸锅开200度，炸十分钟，每过五分钟就要给米饼翻一次面。

6、在小碗中倒入味极鲜酱油备用。

7、第一次炸过的米锅巴从锅里拿出来，双面均匀的刷上酱油， 然后放回去进行复炸 ，操作还是一样的，还是200°炸 10分钟 ，每五分钟进行一次翻面，时间到了就可以出锅了。

[烹饪技巧]

1、在大米中加入糙米是因为糙米更健康一点，不喜欢的小伙伴也可以不加。

2、之所以浸泡十分钟之后再上锅蒸米饭，是因为糙米比大米要硬，糙米的表面有一层膜，不浸泡的话，等大米成熟了，糙米还是硬的。

3、水千万不要放得太多，米饭硬一点没关系的，但是如果软了就炸不出脆脆的口感了。

米饭锅巴的做法家常做法窍门

米饭锅巴的做法如下：

1、准备米饭少许。

2、葱切成葱花备用。

3、将花椒粉和食盐放入米饭中。

4、倒入葱花。

5、将葱花和米饭拌匀。

6、将拌匀的米饭倒入保鲜袋中，放入面粉、淀粉。

7、放入少许水揉成一团。

8、用擀面杖擀成薄片。

9、将保鲜袋的一面撕开，将米饭片切成小方块。

10、油烧热，将米饭片放入锅中炸制。

11、炸制金黄后沥油即可出锅。

12、米饭锅巴成品图。

米饭锅巴怎么做简单的在家里做的

步骤如下所示：

1、米饭250g，糯米粉10g，玉米粉10g，面粉10g，鸡蛋液50g，胡椒粉10g，油10ml，盐5g，味极鲜10ml。

2、米饭放入碗中，加入鸡蛋一个，糯米粉，面粉、玉米粉、胡椒粉、盐、味极鲜，充分搅拌均匀，把准备好的米饭装入保鲜袋子中。

3、用擀面杖擀成薄片然后切成大小合适的块，锅放油，放入切好块的米饭，煎至两面金黄表面酥脆即可。

米饭锅巴怎样做

1、准备好材料

2、把米饭倒入碗中，打入一个鸡蛋

3、加入胡椒粉和盐

4、加入蚝油

5、加入辣椒酱

6、搅拌均匀

7、加入面粉（少量多次加入，直到能揉成团为止）

8、揉成团

9、放入油纸中，擀成长方形后，用切面刀切成小方格

10、油温五成热的时候放入，进行炸制，炸至两面金黄即可捞出控油

11、控好油后倒入大碗中，加入两勺孜然粉，搅拌均匀就完成了

大米锅巴最简单的做法不油炸

原料：隔夜米饭、咖喱粉、五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐、橄榄油。

做法步骤：

第1步、全部材料，隔夜饭不用太多，小半碗就可以了，各种调味粉

第2步、小半碗米饭中加入1勺橄榄油（西餐主餐勺）

第3步、各种调味粉和盐适量添加

第4步、用料理机打碎

第5步、案板上垫一层保鲜膜，把饭你放在上面

第6步、再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成饼

第7步、为了将来切出来比较规整，揭开上层保鲜膜，切齐边缘，再把切下来的部分放在中间，盖上保鲜膜，再次擀薄（大约2毫米厚度就可以了，太薄容易糊，太厚不脆）

第8步、把擀好的米片放入冰箱冷冻室，冻半小时以上，使得米饼变硬，如果不冻硬，切的时候很黏，不成型

第9步、冻硬了的米片

第10步、揭开上层保鲜膜，切成大小合适的方块（烤箱预热）

第11步、分开码放在铺了烤纸的烤盘上

第12步、180度烤40分钟，由于各家烤箱有所不同，请时常检查一下，随时调整，烤到脆为止，

第13步、烤好后，放凉就更脆了

米饭锅巴的功效与作用

锅巴热量：554大卡/100g1片锅巴（小米）。

锅巴的好处：

它是我们生活中常见的食物，甚至是零食。它甚至是大批量生产的，这样我们可以随时吃到美味的食物。然而，大多数人可能不太了解锅巴的营养价值。

不要小看锅巴，它的生产虽然只是简单的大米、小米、玉米等常见主食，但其营养价值不容忽视。

一般适合春秋两季食用，富含人体日常活动所需的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、钾等营养元素。

扩展资料：

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。

米饭锅巴可以做什么菜

1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面

2· 我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝，以个人口味，我偏爱酸辣

3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。我用的砂锅比较厚。

4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点

5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。

米饭锅巴怎么做简单的在家里做好吃

      自己在家里做锅巴很简单，用平底锅或者电饼称，将剩饭平铺在锅边，然后淋入少许油，保持最小火烙一烙。烙至两面金黄后就可以了。有些米粒比较硬，容易散开，可以加入些许鸡蛋和面粉增加粘性，烙出来都是一整张的锅巴。

以前就怕有剩饭，现在有了剩饭会直接将她烙成锅巴，然后、再煎两个荷包蛋，煮点汤，将锅巴泡在汤汁里面，吃起来，又香又脆，还不会浪费。

怎么做米饭锅巴又脆又酥呢

、主料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。

2、辅料：淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。

3、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。

4、充分搅拌均匀。

5、把米饭放入石臼中。

6、用石杵捣细腻。

7、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。

8、用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。

9、这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。

10、锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。

11、炸至两面金黄表皮酥脆即可。

12、把油沥干装入到盘中，撒点椒盐，就可以开吃了。