家常圣子的做法大全(圣子做法大全图片)

圣子做法大全图片

1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。

2、粉丝用热水泡软，沥干备用。

3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。

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4、粉丝装在盘子底下。

5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。

6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。

7、上锅蒸7-10分钟。

8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。

圣子 怎么做

1、选择养殖蛏子的池塘应该选择在江河入海口处，这样进出水方便，底质为细泥或泥沙，养殖的水质也要符合无公害标准。

2、将池塘的底泥搅成泥浆，这样能够方便后期洗苗。还可以在池塘内栽培一定数量的藻类，放苗前3天～5天，选用阿维菌素、三唑磷乳液等药物进行清塘处理，彻底杀害池塘里隐藏的病虫害，待药性消失后进行播苗。

3、播苗的时候要选优质的蛏苗稚贝，会直接影响其产量变化，一般优质的蛏苗稚贝下壳色白、壳洁净、不含杂质，选好苗后，使用浓度适宜的海水淋洗，然后再将其播到池塘中。

4、为了保证蛏苗种快速生长，需要满足其生物饵料的需求，需要进行藻类培养，保持饵料能够当天摄食完即可，平时还要多注意观察水体中饵料生物藻色的变化，以保证其品质，如果遇到高温天气，需要早晚换水，防止高温水烫伤苗种。

5、防治养殖蛏子需要防治的敌害有沙蚕、鱼类，放苗前用中草药“复方鱼虫净”清塘，一般用温水浸泡半天后全池泼洒。能够防治沙蚕，放苗前2天用三唑磷乳液稀释喷洒于苗种培育池底泥面上，能够预防鱼类敌害，如果池塘底质出现发臭、腐黑现象，需要及时改良底质，一般使用EM菌和芽胞杆菌混合菌剂，根据底质污染情况，增减使用量。

6、经过55天～70天的培育，蛏子长得很肥壮了，这个时候就可以适当的进行收获了，每年5月下旬-6月中旬也是蛏子的消费旺季，这个时候收获也能获得更高的利润。

圣子怎么做好吃

步骤/方式一

食材:蛏子 1斤半 、 小米椒 4个 、 美极鲜味汁 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少许

海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤/方式二

用清水刷洗干净表面。

步骤/方式三

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

步骤/方式四

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤/方式五

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。

步骤/方式六

用小碗准备好水淀粉

步骤/方式七

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。

步骤/方式八

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。

步骤/方式九

开吃吧

圣子的做法与吃法

食材清单

海蛏 500克 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 2大勺 、 姜 适量 、 葱花 适量 、 料酒 一勺 、 白糖 1小勺 、 盐 少许 、 蒜仁 5个 、 小米椒 2个

烹饪步骤

1/10

市场买的来的新鲜蛏子，用水泡一会，冲洗干净。

2/10

控干水。

3/10

准备好葱花，姜丝，蒜粒。

4/10

油锅烧热，放入两大勺豆瓣酱，翻炒一下。

5/10

放入葱花、姜丝。

6/10

爆炒出香味。

7/10

放一点料酒。主要是为了去除海蛏子的土腥味。

8/10

加一点白糖提鲜，再放少许盐。豆瓣酱已经很咸了，蛏子也是咸的，注意盐千万别加多了。

9/10

蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅！别炒时间久了会把蛏子炒老，肉会缩的剩下一点点。

最后一步

装盘。

小贴士

炒海蛏子一定要大火快速爆炒，肉才鲜嫩。炒久了蛏子肉会缩小，口感很老。

圣子做法大全图片高清

　　我喜欢炒了吃。

1、材料：竹蛏、姜片、干辣椒（已剪开）、葱段。

　　2、将竹蛏清洗一下，捞出待用。

　　3、烧锅倒油烧热，下入姜片和干辣椒炝锅。

　　4、随后，下入清洗好的竹蛏，加适量的料酒。

　　5、翻炒一下。

　　6、接着，加适量的生抽。

　　7、加适量的盐。

　　8、加适量的鸡精。

　　9、调味翻炒翻炒至竹蛏开口。

　　10、然后，搁入葱段，即成。

圣子的做法大全带图

1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．

2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．

3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．

4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．

5.待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了．

圣孑做法

福建蛏子是福建省特产之一，其最正宗的做法是清炖蛏子。

清炖蛏子的做法如下：

材料：

新鲜活蛏子 500 克

清水适量

姜片 3 片

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 把蛏子放入清水中浸泡半小时，让其吐沙和杂质。

2. 把泡过的蛏子捞起来，用刷子刷洗干净，并将须骨拔掉。

3. 锅中加入清水，放入姜片和料酒，开火烧开后加盐调味。

4. 将处理好的蛏子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖 5 分钟即可。不要过度烹煮，不然口感会变老。

5. 把汤倒入碗中，把蛏子盛在碗里即可食用。可以根据个人口味配以香菜或者芹菜等佐料提升口感。

希望这个做法对您有帮助！

圣子的烧法

主要食材：鲜活蛏子皇 干辣椒 小米辣 蒜蓉辣酱

蛏子皇入清水中，淋入几滴香油，加入少许盐，静置吐沙30分钟

姜切片，香葱切段，小米辣，干辣椒切段

蛏子反复漂洗几遍至清水

锅内加水，加入姜片，白醋

水沸，下入蛏子，烫至稍变色即可

炒锅入油烧热，下去干辣椒段，灯笼椒，小火煸香

下入小米辣煸香，加入姜片，蒜蓉辣酱，盐，胡椒粉各少许

烹入料酒，蛏子入锅，快速翻炒，加生抽，葱段炒匀

装盘，完成了。

圣子的做法家常做法

1.

将300克蛏子王清洗后放入水盆中，加入5克盐和20ml食用油静置一小时。

2.

静置完成后用500ml清水清洗一遍。

3.

用剪刀将其肚子剪开，用手去除内脏并流水冲洗。

4.

将500ml用清水重复清洗两到三次即可处理干净。

5.

10克姜切片，10克葱切葱花，30克大蒜去皮，油锅放20ml油，烧到7成热，把300克蛏子王投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．转小火后，原锅内余油中放入5克花椒煸炒出香味，加入20克小尖椒和30克青辣椒，1勺菜男香辣酱，另外把10克葱10克姜10克蒜推入翻炒一下

6.

待所有配料混合后2分钟，加入过油的300克蛏子王，放1勺生抽，20克泡椒，5克白糖，1勺花雕酒翻炒片刻入味后就可以出锅了。

圣子子的做法

每年的中秋到农历10月中旬,都是蛏子的繁殖季节,这个时候的蛏子肚子里有子,吃下去软软的,有点像糨糊的感觉,而且没有味道。

大约再过30～40天后,蛏子排精、排卵结束后,性腺开始萎缩,肉质又会鲜美起来。蛏子是一年生贝类,清明前后的蛏子肉结实口感好。

圣子咋做好吃

 主料：蛏子350g

辅料：蒜末15g、姜片10g、葱花15g、料酒3匙、鸡精2g、白胡椒粉1g、蚝油5g、盐2g

烧蛏子的做法步骤：

步骤1.冷一大碗冷水，加入5克盐搅拌均匀，放入蛏子养3-4个小时，吐尽泥沙、捞出沥干水分待用。

步骤2.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入蛏子翻炒至壳张开。

步骤3.除葱花外，放入所以调料翻炒均匀加盖焖30秒，放入葱花拌匀即可。

步骤4.出锅装盘。