七星鱼家常烧(七星鱼菜谱)

七星鱼菜谱

将七星鱼用刀背敲晕(敲击头部),划开肚子后清除其内脏,再将鱼身、鱼鳃清洗干净即可

再去鱼鳞之前我们可以将于放到水盆里面浸泡，在水盆里面加入一些醋，这样泡制十分钟左右，鱼鳞就会容易去掉了。

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除了醋之外我们还可以使用碱来去除鱼鳞的，同样也是再水里面加入一些碱面，然后将鱼放到里面浸泡十分钟左右然后取出去鳞就可以了。

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我们平时最常用的方法就是用热水烫，将烧开的的热水倒在鱼身上，然后再将鱼放到冷水中，这样一热一冷会让鱼鳞松动，这样就容易取出了。

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再去除鱼鳞的时候可以使用钢刷开去除，钢刷比较的硬，用钢刷刷鱼的背部就会把鱼鳞刷下来。

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刀是家里最常用的去鱼鳞的工具，只要家里面的刀够快就可以用刀很轻松的将鱼鳞去除，就是用刀有点危险，一定要小心。

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去鱼鳞可以自己自制一个小工具，就是将喝啤酒的时候剩下的瓶盖收集起来，用三四个订在木板上面，这样逆着鱼鳞的方向就可以把鱼鳞轻松的去除。

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现在市场上面有去鱼鳞的工具，经常吃鱼的可以买一个去鱼鳞的工具备在家里面，这样去鱼鳞的时候比较方便。

七星鱼价格 做法

酸菜鱼

1、准备一条3-4斤的草鱼，让商家帮忙处理干净，把鱼鳞刮掉，去掉内脏，拿回家清洗干净，多冲洗几遍，用厨房纸擦拭水分，用锋利的菜刀，从鱼尾顺着鱼骨往鱼头方向，把鱼肉剔下，如果不会操作，可以让杀鱼师傅帮忙，就说做酸菜鱼，人家知道怎么弄。

2、把剩余的鱼骨剁成小块，片出来的嫩鱼片，撒上一层食盐，下手搓洗几下，用流水冲洗干净，水中腥味比较大，如果直接腌肯定不好吃，多冲洗几遍，越干净越好

把鱼片控干水分，依次加入食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉，淋入少许的葱姜水，这样才能彻底去腥，下手顺着一个方向搅动，搅出浆糊，锁住鱼片水分，静置20分钟左右。

3、准备食材，酸菜、葱花、泡姜、大葱、干辣椒、小米辣，起锅烧油，最好用猪油炒，这样鲜香味浓郁，油热倒入泡椒、葱姜和小米辣，爆出香味以后，倒入酸菜，大火爆炒几下，加入足量的开水，大火沸腾几分钟。

4、等大火沸腾几分钟后，放入提前剁好的鱼骨，前期加水的时候要注意，水的高度要没过鱼骨为好，沸腾5分钟后，简单搭配一个料汁，加入少许的白醋、鸡精、食盐、味精和胡椒粉，翻拌均匀，轻轻搅拌几下。

5、最后一步倒入鱼片，鱼片又薄又嫩，所以不建议煮太久，大概一分钟左右就可以，看着鱼片变色，马上关火出锅，喜欢放配菜的，可以按照食材的成熟时间，提前放入，例如青菜、豆腐丝、豆芽等等。

6、把酸菜鱼装入盆中，起锅烧油，油要比平常炒菜多一些，油热放入葱末、姜末、干辣椒和花椒，炸出香味后，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面，撒一把香菜，美味即成。

七星鱼的做法大全

可以吃七星鱼是没有毒的,而且营养丰富. 七星鱼学名叫月鳢，俗称七星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼等（各地叫法有所不同）属硬骨鱼钢、鲈形目、属鳢科. 月鳢是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道 鲜美。

它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精。并有促进愈合伤口 等作用。

在东南亚及港澳地区有很高的声誉，被誉为极中补品，同时又是煲靓汤的材料，它有清热解 毒、拔毒生机的功效，极为广大群众所喜爱。 月鳢鱼养殖特点：生长快、产量高；生活力强，对不良的水质、水温和缺氧的生活环境具有很强的 适应力；疾病少，发病率低、活鱼运输方便等。我国淡水水域辽阔，广大农村有无数堰塘、畜水池、浅 水池、水塘及小型湖泊，同时也可以利用房前屋后、五边地作为养殖基地，一举两得，既能充分利用土 地，又能为集体和个人增加收益，是一条益国益民的致富途径。

目前我国的七星鱼畅销国内外市场，供不应求，价格昂贵，是我国外贸出口的重要水产品之一，在国内外极负盛名，需求日益递增，中央电视台，广东电视台、南方日报都为此作了大量的报道，珠江台“摇钱树”节日曾作多次播放。可见养殖七星鱼大有前景。至于做法嘛.这个要看个人口味了!你喜欢怎么做就怎么做咯但是切记,七星鱼不可以吃多啊,吃多不大好

七星鱼的做法视频

七星鱼了是谐音梗，在近期网络谐音梗中，七星鱼了一般是指七（起）星（性）鱼（欲）了（了）的意思，在一些视频评论区中经常出现此梗，有网友感觉到莫名其妙不知是什么意思，就有人含蓄的说第四个字的声调应该是三声四声四声轻声，莫名其妙的梗。

七星鱼怎样做好吃

就目前来说，我们可以知道七星鱼（月鱧）只是雷龙鱼的一种。

1、雷龙鱼的特点

雷龙鱼是属于脊索动物门，纲辐鳍亚纲，鲈形目，鳢亚目，鳢科的一种鱼类。该类群分布于我国的常见种，是一种十分普遍的食用鱼。作为一种观赏鱼，比较让人熟知的就是从巨大的铅笔鱼到娇小的七彩雷龙均属此类。

2、七星鱼的特点

七星鱼学名叫月鳢，俗称七星鱼、称星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼、才鱼、黑鱼等（各地叫法有所不同）属硬骨鱼纲、鲈形目、鳢科、月鳢属。 据不完全统计该科鱼大约有30多种，我国鳢有8种。已作为养殖的对象有月鳢、乌鳢、斑鳢三种。上述三种无论形态、特征、地理分布等都有不同的差异。

3、七星鱼的经济价值

月鳢是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精。并有促进愈合伤口等作用。在东南亚及港澳地区有很高的声誉，被誉为极中补品，同时又是煲靓汤的材料，它有清热解毒、拔毒生机的功效，极为广大群众所喜爱。

二、雷龙鱼的养护措施

1、缸养注意加盖等防护措施，雷龙爱越狱。

2、尽量不要混养不同品种的雷龙，雷龙领域意识超强，争地盘会打的你死我活的。

3、缸内饲养尽量选择草缸，草缸养殖更利发色。水流避免过急。如果要养一只以上的话（非对鱼不建议同缸饲养1只以上），应在鱼缸里多放一些障碍物让它们躲藏。雷龙普遍有喜阴暗、爱打洞、穴居、集居的生活习性。

4、饲料以青岛大虾、红虫、面包虫、小鱼、人工饲料（建议喂食动物性饲料）为主，青岛大虾记得去头，不然鱼容易卡死，尖锐的外壳容易刺破鱼类肠胃，造成肠炎等疾病，部分雷龙喂食人工饲料需训食。

5、换水水温不要误差2度以上，饲养温度在20~28摄氏度，最适合温度是24~26度。

6、雷龙大多是营底栖性鱼类，时常潜于水底层，部分雷龙鱼具有巡游性（麦克雷龙、七彩海象雷龙等）。

7、雷龙鱼具有有辅助的呼吸器官，可以生活于混浊或溶氧量低的环境，短时间离水不会死亡。

8、水质无特别要求，最适合水质为弱酸性软水（各地区水质不同，具体请自行测量）。

七星鱼的家常做法

清蒸七星鱼的做法1.整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。

2.少许葱白切丝备用。

3.将葱切段，姜切片备用4.将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。

5.将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。

6.将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上。

七星鱼咋做好吃

用料

七星鱼1条，姜5片，葱2根，香菜1根，干辣椒3个，花椒15-20粒，料酒2勺，盐6克，白糖5克，豆瓣酱1勺，金针菇100g，蔬菜100g

步骤 1

1、将鱼清洗干净

2、鱼片与鱼骨分开

3、你分别用盐、料酒、生粉抓匀腌制5分钟

4、准备蔬菜，根据自己的喜好添加（生菜、金针菇、豆芽、豆皮等）、葱姜蒜末

5、下油热锅，放葱、姜、蒜、辣椒、辣椒翻炒一分钟下鱼骨，翻炒2分钟，加水加味好美青花椒盐焖三分钟捞起，放蔬菜煮三分钟捞起装碗，放鱼片煮两分钟至泛白捞起装碗

6、在碗上面加蒜末、味好美青花椒、辣椒干

7、热锅热油，将热油浇碗中，一道美味的水煮七星鱼片就好了

七星鱼怎么吃最有营养

七星鱼一般能吃，七星鱼中含有丰富的蛋白质成分，可以为机体提供营养物质，在一定程度上可以促进机体的发育。其中含有钙、铁、磷等营养成分，可以为机体进行正常的生理活动提供能量。其中含有维生素D、维生素B等营养元素，是人体所必需的营养元素。七星鱼可以为人体提供营养物质，但是要适当食用，不可过量，以免出现消化不良的异常情况。

七星鱼的吃法

原料：

七星鱼600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克

做法：

1、 七星鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成

2、 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸

3、炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。

4、另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。

七星鱼烹饪方法

做法是先准备主料:七星鱼1条，

辅料：豆腐1盒，海带半条，红萝卜1个，葱1根，酱油2大匙，味霖，

具体的烹饪步骤是:

1.豆腐切长条，

2.鱼下马（七星鱼）剁块

3.葱斜切长段，海带剪2厘米

4.将所有材料与调味料排球盘中，加高汤1/2杯，入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。

七星鱼怎么做

1.整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。

2.少许葱白切丝备用。

3.将葱切段，姜切片备用

4.将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。

5.蒸好的鱼将身姜片、葱段、鱼汤去掉，将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。

6.将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上。