素炒海鲜菇家常做法(素炒海鲜菇家常做法窍门)

素炒海鲜菇家常做法窍门

【制作主料】：干油豆腐皮100克、猪前夹肉或者五花肉50克、海鲜菇50克、水芹菜两根

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、香葱1根、泡辣椒2个、花椒面1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、白糖小勺、陈醋2勺、香油1勺、高汤一大碗、水淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把干油豆皮放盆中后放入温水没过油豆皮泡20分钟左右，把油豆皮泡发。

【步骤二】：油豆腐皮泡发后切成和牙签差不多粗细的丝，海鲜菇清洗干净用手撕成丝，分别一起装盘备用。

【步骤三】：把前夹肉简单切一下剁成肉末；豆瓣酱和豆豉分别剁碎；然后装盘备用。

【步骤四】：生姜和大蒜切成末、泡辣椒剁成末、水芹菜清洗干净后切成寸段、香葱切成葱末，然后分别装盘。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，把油豆皮丝和海鲜菇丝倒里边焯水差不多1分钟左右，也就是烧开就可以，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤六】：炒锅放一勺油烧热至四成热，开小火把肉末倒里边炒干水汽、炒熟后，把葱姜蒜末、豆瓣酱、豆豉、泡辣椒炒至油红亮滋润，气味变香。

【步骤七】：肉末炒熟，调料炒香后倒入高汤（鸡肉汤或者骨头汤等），实在没有可以直接放水，然后开大火烧开。

【步骤八】：锅中汤烧开后下入豆腐皮和海鲜菇丝，然后调味，依次放入盐、鸡精、白糖、料酒、陈醋、调味用中火煮2分钟。

【步骤九】：豆腐皮煮2分钟后放入一勺水淀粉搅拌均匀把汤汁收浓，然后放入花椒面和水芹菜还有葱花搅拌一下出锅装入汤碗中就可以了。

素炒海鲜菇最简单做法窍门

要炒出好吃的蘑菇，可以参考以下步骤：

材料：

- 蘑菇（任选种类，如香菇、平菇、杏鲍菇等）

- 大蒜（切末）

- 生姜（切末）

- 葱（切段）

- 酱油

- 盐

- 胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 将蘑菇清洗干净，去除污垢，去蒂切片或切块，根据个人喜好调整大小。

2. 加热平底锅或炒锅，加入适量食用油，并加热至中高温度。

3. 加入切末的大蒜和生姜，煸炒片刻，直到散发出香味。

4. 加入切好的蘑菇，翻炒至它们变软和稍微上色。

5. 加入适量的酱油，用锅铲调匀。酱油的用量要根据个人口味和蘑菇种类而调整。

6. 加入少许盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 如果需要增加汤汁，可以加入一些清汤、高汤或水，并继续翻炒，直到蘑菇熟透，汤汁稍微浓稠。

8. 最后加入葱段，炒匀，并迅速翻炒几下即可。

9. 关火前可以品尝一下，根据个人口味再次调整盐、胡椒粉或酱油的用量。

10. 将炒好的蘑菇装盘，可以作为菜肴单独食用，也可以作为配菜或配料使用。

注意事项：

- 确保蘑菇清洗干净，去除污垢和蒂部，对于不同种类的蘑菇可以根据个人喜好选择是否去皮。

- 炒制过程中注意火候，不要翻炒过久，以免蘑菇变得过软和过糊。

- 根据个人口味和喜好，可以添加其他调味料，如生抽、料酒、糖等，以增加风味。

- 可搭配其他蔬菜、肉类或豆腐一起炒制，制作更丰富的菜品。

这是基本的蘑菇炒制方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入适合自己的调料和配料，创造出更多样的美味蘑菇菜肴。

素炒海鲜菇家常做法大全家常

准备食材 ：

瓢儿菜一朵、盐适量、海鲜菇一小把、麻油一勺、姜葱少许、肉沫少许、鸡蛋2个

做法与步骤：

1.准备海鲜菇一小把，瓢儿菜一小把，肉沫少许，鸡蛋二个

2.锅烧热后倒入食油

3.再放点猪油，增香，不放也可

4.油烧辣后放姜葱爆香

5.接着将海鲜菇倒入焙香

6.再倒入瓢儿菜

7.倒入开水

8.可以下几个肉圆，增鲜，不放也可

9.把准备好的鸡蛋搅打好

10.这时可以放点味霸（相当于浓汤料)，不放也可

11.锅中汤烧开后将蛋液打入汤中

12.放少许盐

13.汤烧开关火

14.最后可以滴点香油

15.鲜美的瓢儿菜汤就做好啦

素炒海鲜菇家常做法窍门图片

用料

杏鲍菇 100克

鲜冬菇 100克

秀珍菇（小平菇） 100克

蒜苗叶 3根

蒜 3瓣

食用油 适量

豆瓣酱 1小茶匙

白糖 1小勺

生抽 1大勺

蚝油 1小勺

水淀粉 适量

素炒菇三鲜的做法步骤

步骤 1

超市买来了杂菇（含食谱上写的三种，你也可以用自己喜欢的菌菇搭配），准备蒜苗叶和大蒜

步骤 2

将菇都切成约0.5厘米厚的片状，蒜苗叶斜刀切，蒜切末

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣酱

步骤 4

大火炒出红油

步骤 5

倒入切好的菇，大火翻炒

步骤 6

炒2分钟左右，菇半熟，关小火调味：1小勺蚝油、1小勺白糖、1大勺生抽

步骤 7

下蒜苗叶继续翻炒约1分钟，调味的菇此时会出水

步骤 8

最后大火勾适量水淀粉的芡汁

步骤 9

装盘开吃！

素炒海鲜菇怎么做好吃

用料  

鸡蛋 2个

雪榕菇 1把

小葱 2根

胡萝卜 半根

胡椒粉 少量

盐 1勺

食用油 适量

鸡蛋炒雪榕菇的做法  

鸡蛋打入碗中搅散。

雪榕菇洗净切段。

胡萝卜切片，小葱切段。

油热炒鸡蛋，炒熟备用。

锅里油热倒入胡萝卜翻炒几下。

倒入雪榕菇大火快速炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味炒匀。

倒入鸡蛋炒匀。

倒入小葱。

翻炒匀即可。

装盘开吃。

做法二：

用料  

雪榕菇 1包

尖椒 1个

西红柿 1个

鸡蛋 2个

葱蒜末 少许

番茄酱 1勺

耗油 1勺

盐 2克

香油 1勺

素炒雪榕菇的做法  

海鲜菇一根根分开，洗净。

二分为三段切好。

鸡蛋中加少许淀粉和水（增加弹嫩的口感），打散，西红柿切块，尖椒切块。锅中油温8成热，倒入鸡蛋炒熟，盛出，锅中另加油，放入一半葱蒜末爆香，倒西红柿炒出汤。

倒入雪榕菇，炒5分钟，番茄酱（增色），耗油（提鲜）炒匀，加尖椒，鸡蛋，葱蒜末，香油，盐拌匀出锅即可。

素炒海鲜蘑菇的家常做法

食材：黄瓜两根，烤肠一根，海鲜菇50克，木耳10克，青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克。

做法：黄瓜洗净切成方条。烤肠切成薄片。海鲜菇去根洗净。木耳冷水泡发半个小时后洗净沥干。青椒去籽切丝。蒜姜切片。

锅中放半勺菜籽油，烧热后倒入蒜姜、花椒爆香，放入烤肠片翻炒两三下，倒入黄瓜条、木耳、海鲜菇青椒丝，加适量精盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、鸡精，翻炒五六下后加小半勺淀粉水，翻拌两三下关火即成。

素炒海鲜菇家常做法窍门是什么

靠你怎么吃了，如果是炒着吃，当然是海鲜菇好吃了，炒肉，放几根切段的韭菜，还可以辣椒直接素炒。真的有浓浓的海鲜味，非常好吃。如果炖着吃，就是猴头菇了，炖肉里面放上几朵掰碎的猴头菇，非常好吃。去过是论营养价值，还是猴头菇好，营养价值高，养胃。

家常菜素炒海鲜菇

1、素炒荷兰豆，这样做出来的荷兰豆脆嫩入味，少油又健康，非常好吃，咱们一起来准备一下素炒荷兰豆的烹饪食材吧。先准备适量的荷兰豆，再准备小把海鲜菇，一根胡萝卜，一根青椒，一根小葱，3~5瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食盐，食用油，生抽，白糖，蚝油和少量的鸡精就可以了。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以一块开始烹饪素炒荷兰豆了。

2、先把咱们准备好的荷兰豆取出来，然后咱们将荷兰豆摘一下，把两头的筋全部去掉，全部摘完以后放到清水中清洗一遍，清洗干净了之后将其取出放到菜篮子中沥干水分，然后再将它放到盘中备用。荷兰豆咱们已经初步处理完成了，接下来再来处理一下海鲜菇，将准备好的海鲜菇先择干净，然后再清洗一遍。

3、海鲜菇清洗完了之后咱们将它切成小段放到盘中备用，接下来再来处理一下胡萝卜，将去皮的胡萝卜先切成长条，然后放到盘中备用。再把准备好的红椒洗净去籽，切成长条，和胡萝卜放到一块就可以了。

海鲜菇炒素鸡

步骤 1

锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐，泡二十分钟。

步骤 2

二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。或者盒里，努力挤除水分。

步骤 3

包好后，用尽全力压出水分。我第二次是放在饭盒里，干豆腐高出盒面1.5倍的样子，用饭盒盖压挤。这样不烫手。

步骤 4

压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。凉了即可。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。

步骤 5

冷却后，切成一厘米宽的片。要一厘米厚度的。不然煎的时候容易散。

步骤 6

把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄。

步骤 7

为了保证效果，我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍。根据情况可以省略。

步骤 8

把卤煮的材料准备好，因为有了料包，好多东西就省略了。如果没有料包也可以根据口味自己调。花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜。看你的最爱(⑉°з°)-♡爱啥放啥(｢･ω･)｢嘿

步骤 9

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炸好的豆腐块，上图的材料，海鲜酱油，老抽，盐，一起放入锅里。添水刚好过豆腐块。

步骤 10

点火开始卤制，开锅后转中火共煮15分钟。

步骤 11

关火。不动锅里的东西。继续泡30分钟。出锅。