鲜鲍鱼炖排骨的做法大全家常(鲜鲍鱼炖排骨的做法大全家常窍门)

鲜鲍鱼炖排骨的做法大全家常窍门

食材：新鲜小鲍鱼6只、小排1000克、姜3片、莲子一小把、干百合一小把、京葱一颗、枸杞一小把

做法：

1、排骨冷水下锅，加姜片两片，京葱一段，料酒适量，水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净，放一边备用。

2、鲍鱼先用刷子将表面刷干净。

3、鲍鱼表面切十字花刀，将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅，加少许盐和料酒去腥（热水下锅鲍鱼会成橡皮筋的口感，咬不动），水开后煮三分钟捞出清洗干净。

4、将准备好的排骨，鲍鱼，鲍鱼壳一起放入砂锅中，加入足够的凉水，姜大块排散，京葱两段，水大火烧开后加入适量料酒去腥。然后转小火煲一个半小时（这个期间注意要经常撇油，将汤最上面的油撇掉）。

5、莲子百合用清水略作清洗后备用，不用提前泡。

6、一个半小时的小火炖煮后，加入百合跟莲子继续煲半个小时，再加入枸杞，放适量盐调味，继续炖煮十分钟即可。

鲍鱼炖排骨怎么做好吃?

最好是排骨炖熟的时候再放鲍鱼，因为鲍鱼虽然叫鱼，但它和鱼是完全不一样的。确切的说它属于贝类。当排骨炖熟时再把鲍鱼放进去，五分钟就好，火候大了，就老了。

鲜鲍鱼炖排骨的做法大全家常窍门视频

把鲍鱼提前泡发，把排骨和鲍鱼一起炒香倒入高压锅，

新鲜鲍鱼排骨汤怎么炖最好

食材：排骨1条，鲍鱼6只，干茶树菇30g，生姜2-4片，杞子若干，圆肉若干，红枣2-3颗

做法

1、排骨先飞水，将血水泵掉；

2、干茶树菇事前清水洗净，然后用温水浸泡30-60分钟，将根部切掉；

3、准备好生姜，杞子，圆肉，红枣，洗干净备用；

4、浸泡茶树菇的水不要倒掉，把所有材料一起倒进汤煲里面，水的分量根据饮用人数掂量即可，不用太多水，浓一点味道更鲜，水一次加够，中途不要加水，先大火让水煲开，然后调至最细火慢慢熬；

5、熬1.5小时左右即可熄火，添加食盐，待饮用。

新鲜鲍鱼炖排骨

鲍鱼炖鸡好，鲍鱼和鸡汤这两种本身就是非常富有营养的食物，但这两者结合在一起的时候，营养就会变得非常的全面，这也是很多人在需要进行营养补充的时候优先选择的一道食品，鲍鱼炖鸡汤最主要的功效就在于能够补充人体的蛋白质，各种微量元素，更重要的是能够提高人体免疫力。

鲜鲍鱼炖排骨的做法大全家常窍门图片

鲍鱼与排骨放砂锅，直接炖汤或者鲍鱼排骨加蘑菇，一起炖汤。

鲜鲍鱼烧排骨的做法

步骤/方式1

排骨飞水

步骤/方式2

放入冰糖炒糖色

步骤/方式3

放入锅中

步骤/方式4

放入姜蒜

步骤/方式5

加入适量姜片，生抽和老抽

步骤/方式6

鲍鱼备好

步骤/方式7

鲍鱼洗净切花刀

步骤/方式8

放入鲍鱼

步骤/方式9

调味即可

步骤/方式10

开动啦

鲍鱼炖排骨的做法有哪几种窍门

原料：排骨、小鲍鱼若干、姜片、料酒、盐。做法：1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净；2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅；3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时 4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可

工艺：砂锅

口味：咸鲜味

配料：

猪大排适量 、 鲍鱼适量、水适量 、 姜适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量

烹饪步骤：

1.鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净

2.排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅

3.加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时

4.食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可

烹饪小贴士：

煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味，同样胡椒粉可以提味，但不喜欢的就不用加了小鲍鱼容易熟，所以要最后放入

鲜鲍鱼和排骨炖汤怎么做

把鲍鱼买回来，先冲洗一下，鲍鱼的外边有一层黑膜，用钢丝球蹭一蹭，冲刷干净，然后把排骨剁成块，洗干净焯水，排骨上面有一层粘粘的肉类酸性物质，拿盐洗它两遍，然后抓一下。

咱们先焯排骨，焯好后捞出排骨，鲍鱼也要焯水，这时候用冷水把鲍鱼激一下，然后把内脏这些东西都给他抠下来，然后开始炒排骨。

先来点底油，来点大料瓣，生姜片，葱段煸炒，葱姜的香味一出来就可以焖排骨了。

排骨有点烧焦的感觉，也没有水汽了，这时候就可以放少许黄豆酱油，少许黄酒，炖这道菜一定要加热水，大概在20克左右，上锅盖小火闷着它炖了。

小火炖40分钟以后，加老抽点颜色，然后把添加进去的佐料一点一点拣出来。

再把鲍鱼放在中间，这次做的鲍鱼没打刀，如果是正常的情况下，大的鲍鱼还需要开口，这时候就可以收汁了。

咱们的排骨炖鲍鱼好了，营养丰富又健康，要不要尝一口啊？

新鲜鲍鱼炖排骨汤的做法

锅烧热，放入油，葱姜蒜爆香，放入排骨爆炒，再放入鲍鱼和排骨炖就可以了