炸鸡肉山药丸子的做法大全家常做法(鸡肉山药丸子汤的家常做法)

鸡肉山药丸子汤的家常做法

一、用料

去皮的淮山（也称小薯、山药） 1-2根

干虾仁 10只

鸡蛋 1个

猪瘦肉 100克

豆腐 1块

家酿老酒 1勺

盐 5克

黑胡椒 少许

二、做法步骤

步骤 1

提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。

步骤 2

猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。

步骤 3

去皮的淮山（如果自己给淮山去皮记得戴手套，否则皮肤可能会发痒）洗净，剁成泥。

步骤 4

锅中加水，加入干虾仁大火烧开。

步骤 5

水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。

步骤 6

加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～

山药鸡胸肉丸的做法

因为宝宝年龄较小所以食材一定要剁细，第一步先将100克鸡胸肉去掉筋膜清洗干净剁成茸，打入20克泡好的葱姜水，根据各家口味依次放入胡椒粉、白糖、耗油、盐、鸡精、香油等调味料调成馅。第二步将40克山药去皮洗净剁成茸放入调好的鸡肉馅中，用馄饨皮包好既成美味馄饨。吃不完的馄饨可以放入冰箱冷冻保存随吃随煮非常方便。

山药鸡胸肉丸子的做法窍门

用料：

香菇 两朵

鸡胸肉 一块

山药、土豆 一个

盐 少许

香油 几滴

步骤：

香菇泡软后切小粒

土豆、山药切片蒸熟压成泥

鸡胸肉剁成泥

将三种材料混合加少许盐和香油用筷子拌匀，整形成大小刚好的丸子上锅蒸熟即可

山药圆肉鸡汤

当然可以放榴莲。下面介绍一下榴莲山药炖鸡汤的做法：

　　主料：草鸡1只、榴莲瓤2片、毛山药1根

　　辅料：枸杞5粒、黑木耳3朵、葱适量、姜适量

　　制作方法：

　　1、将整只鸡放入有清水的砂锅中

　　2、放入葱结、姜片、榴莲瓤 大火煮滚转中火 继而小火炖一个半小时

　　3、投入黑木耳、山药 大火煮滚后转小火 大约二十分钟

　　4、关火前放入枸杞 送盐调味 撒入葱花即可

　　5、喝汤前 将榴莲瓤挑出弃之

鸡肉山药丸子汤的家常做法窍门

食材明细：猪肉馅、山药、鸡蛋、小葱、姜、淀粉、生抽、盐各适量

1、准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。

2、用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。

3、肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。

4、肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。

5、将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。

6、锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。

7、放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。

8、出锅。

鸡肉山药丸子的做法窍门

步骤/方式1

鸡肉，胡萝卜，山药，葱洗净

步骤/方式2

山药去皮切小块上锅蒸熟

步骤/方式3

鸡肉剁成肉泥，胡萝卜切碎

步骤/方式4

蒸熟的山药用勺子压成泥

步骤/方式5

把切好的鸡肉，胡萝卜，葱，生姜和山药泥放一起，加入淀粉，蚝油，盐

步骤/方式6

搅拌均匀腌制20分钟

步骤/方式7

烧开水，水开后打最小火下丸子，等全部下完后开大火煮沸，丸子全部浮起后在煮5分钟左右

步骤/方式8

成品

鸡肉山药丸子汤的家常做法视频

以下是山药瘦肉丸的做法：

所需材料：

1.5斤瘦肉末

一根中等大小的山药

适量盐、生抽、老抽、料酒、生姜、葱花

一些鸡蛋清和淀粉

步骤：

1.将山药去皮，洗净后切成小块，放入搅拌机搅碎成泥状备用。

2.将瘦肉末放入盆中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、生姜、葱花等调料拌匀。

3.将山药泥加入拌好的瘦肉末中拌匀。

4.将拌好的肉馅揉圆后分成适量大小的丸子。

5.将丸子裹上薄薄的一层蛋清，并撒上适量淀粉。

6.将炒锅加热，加入适量的油，油热后将丸子放入锅中翻炒，炒至两面金黄色即可。

7.加入适量水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。

8.最后，调味品按个人口味加入，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.在揉丸子过程中，可以适量加入一些水，这样做的丸子更加嫩滑。

2.在焖煮过程中，可以加入适量的葱姜和桂皮等调料，这样煮出来的山药瘦肉丸更加香味浓郁。

鸡肉山药丸子汤的家常做法大全

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

山药鸡肉丸的做法大全

用料

鸡蛋 1只，柠檬汁 3滴，淀粉 1勺，盐 2克，胡萝卜 1根，山药半根，鲈鱼 1条

做法步骤

步骤 1

️新鲜鲈鱼剃刺

步骤 2

️用料理棒把去刺的鱼打成泥

步骤 3

打好的泥很有劲道

步骤 4

加入蛋清、生粉、少量盐

步骤 5

加入几滴柠檬汁去腥

步骤 6

️胡萝卜、山药焯水，鱼泥分成两份，分别加入胡萝卜碎，搅拌匀。

步骤 7

加入西兰花碎，搅拌匀。

步骤 8

️小火煮至丸子浮起，出锅即可。

鸡肉焖山药丸子

这个我之前就是这样，买的鸡胸肉和山药做丸子，结果一根山药全部一起用绞肉机打了，弄出来一看稀了急得不行，上网查了好多办法，最后我综合几个办法，就是第一放冰箱冷藏几个小时后拿出来加淀粉，因为本身做肉丸子就是要加淀粉的，我加的红薯淀粉，这里千万注意因为本身很稀所以红薯淀粉千万不要用水发，直接家里面就可以了

我最后就做得很成功，后来又做了几次山药加半根，还是可以加点淀粉，口感很好。