炸鸡肉山药丸子的做法大全家常做法(鸡肉山药丸子汤的家常做法)
鸡肉山药丸子汤的家常做法
一、用料
去皮的淮山(也称小薯、山药) 1-2根
干虾仁 10只
鸡蛋 1个
猪瘦肉 100克
豆腐 1块
家酿老酒 1勺
盐 5克
黑胡椒 少许
二、做法步骤
步骤 1
提鲜的干虾仁洗净切碎,越碎越好。
步骤 2
猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿;香菜洗净剁碎;鸡蛋打散备用。
步骤 3
去皮的淮山(如果自己给淮山去皮记得戴手套,否则皮肤可能会发痒)洗净,剁成泥。
步骤 4
锅中加水,加入干虾仁大火烧开。
步骤 5
水开一会儿后加入淮山泥,等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底,防止蛋花粘锅底。
步骤 6
加入适量老酒(没有可以不加)、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅~
山药鸡胸肉丸的做法
因为宝宝年龄较小所以食材一定要剁细,第一步先将100克鸡胸肉去掉筋膜清洗干净剁成茸,打入20克泡好的葱姜水,根据各家口味依次放入胡椒粉、白糖、耗油、盐、鸡精、香油等调味料调成馅。第二步将40克山药去皮洗净剁成茸放入调好的鸡肉馅中,用馄饨皮包好既成美味馄饨。吃不完的馄饨可以放入冰箱冷冻保存随吃随煮非常方便。
山药鸡胸肉丸子的做法窍门
用料:
香菇 两朵
鸡胸肉 一块
山药、土豆 一个
盐 少许
香油 几滴
步骤:
香菇泡软后切小粒
土豆、山药切片蒸熟压成泥
鸡胸肉剁成泥
将三种材料混合加少许盐和香油用筷子拌匀,整形成大小刚好的丸子上锅蒸熟即可
山药圆肉鸡汤
当然可以放榴莲。下面介绍一下榴莲山药炖鸡汤的做法:
主料:草鸡1只、榴莲瓤2片、毛山药1根
辅料:枸杞5粒、黑木耳3朵、葱适量、姜适量
制作方法:
1、将整只鸡放入有清水的砂锅中
2、放入葱结、姜片、榴莲瓤 大火煮滚转中火 继而小火炖一个半小时
3、投入黑木耳、山药 大火煮滚后转小火 大约二十分钟
4、关火前放入枸杞 送盐调味 撒入葱花即可
5、喝汤前 将榴莲瓤挑出弃之
鸡肉山药丸子汤的家常做法窍门
食材明细:猪肉馅、山药、鸡蛋、小葱、姜、淀粉、生抽、盐各适量
1、准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中,打入1个鸡蛋,然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。
2、用两根筷子,沿着同一个方向搅拌,将肉馅中的调味料混合均匀,使肉馅充分上劲。
3、肉馅搅拌好后腌制10分钟左右,锅中将水烧开,用手抓取少量肉馅握起来,然后在手的虎口处挤出少量肉馅,用勺子舀成球状并下入锅中,肉丸煮至浮起来后就可以了。
4、肉丸煮好后将其盛出装入碗中,多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。
5、将山药去皮后清洗干净,然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套,不然手非常容易痒。
6、锅中烧水,放入山药,大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。
7、放入事先煮好的肉丸,煮5分钟左右,加入少许盐和生抽调味就可以关火了。
8、出锅。
鸡肉山药丸子的做法窍门
步骤/方式1
鸡肉,胡萝卜,山药,葱洗净
步骤/方式2
山药去皮切小块上锅蒸熟
步骤/方式3
鸡肉剁成肉泥,胡萝卜切碎
步骤/方式4
蒸熟的山药用勺子压成泥
步骤/方式5
把切好的鸡肉,胡萝卜,葱,生姜和山药泥放一起,加入淀粉,蚝油,盐
步骤/方式6
搅拌均匀腌制20分钟
步骤/方式7
烧开水,水开后打最小火下丸子,等全部下完后开大火煮沸,丸子全部浮起后在煮5分钟左右
步骤/方式8
成品
鸡肉山药丸子汤的家常做法视频
以下是山药瘦肉丸的做法:
所需材料:
1.5斤瘦肉末
一根中等大小的山药
适量盐、生抽、老抽、料酒、生姜、葱花
一些鸡蛋清和淀粉
步骤:
1.将山药去皮,洗净后切成小块,放入搅拌机搅碎成泥状备用。
2.将瘦肉末放入盆中,加入适量盐、生抽、老抽、料酒、生姜、葱花等调料拌匀。
3.将山药泥加入拌好的瘦肉末中拌匀。
4.将拌好的肉馅揉圆后分成适量大小的丸子。
5.将丸子裹上薄薄的一层蛋清,并撒上适量淀粉。
6.将炒锅加热,加入适量的油,油热后将丸子放入锅中翻炒,炒至两面金黄色即可。
7.加入适量水,大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。
8.最后,调味品按个人口味加入,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1.在揉丸子过程中,可以适量加入一些水,这样做的丸子更加嫩滑。
2.在焖煮过程中,可以加入适量的葱姜和桂皮等调料,这样煮出来的山药瘦肉丸更加香味浓郁。
鸡肉山药丸子汤的家常做法大全
材料
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
山药鸡肉丸的做法大全
用料
鸡蛋 1只,柠檬汁 3滴,淀粉 1勺,盐 2克,胡萝卜 1根,山药半根,鲈鱼 1条
做法步骤
步骤 1
️新鲜鲈鱼剃刺
步骤 2
️用料理棒把去刺的鱼打成泥
步骤 3
打好的泥很有劲道
步骤 4
加入蛋清、生粉、少量盐
步骤 5
加入几滴柠檬汁去腥
步骤 6
️胡萝卜、山药焯水,鱼泥分成两份,分别加入胡萝卜碎,搅拌匀。
步骤 7
加入西兰花碎,搅拌匀。
步骤 8
️小火煮至丸子浮起,出锅即可。
鸡肉焖山药丸子
这个我之前就是这样,买的鸡胸肉和山药做丸子,结果一根山药全部一起用绞肉机打了,弄出来一看稀了急得不行,上网查了好多办法,最后我综合几个办法,就是第一放冰箱冷藏几个小时后拿出来加淀粉,因为本身做肉丸子就是要加淀粉的,我加的红薯淀粉,这里千万注意因为本身很稀所以红薯淀粉千万不要用水发,直接家里面就可以了
我最后就做得很成功,后来又做了几次山药加半根,还是可以加点淀粉,口感很好。
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