炒羊杂粉条的家常做法(炒羊杂粉条的家常做法视频)

炒羊杂粉条的家常做法视频

准备食材：

熟羊杂300克、红薯粉条100克、姜片少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱花少许、香菜少许、辣椒油少许。

做法步骤：

1、红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的清水，浸泡2小时以上，把粉条完全泡发后备用。

2、新鲜的羊杂用开水烫一下后控干水分备用。

3、先把锅烧热，然后加入少许食用油，油热后下入两片生姜，接着下入羊杂煸炒。煸炒羊杂的时候，只需加两片生姜即可。

4、把羊杂煸炒1分钟左右，加入适量开水，这个时候可以看到汤汁变得非常白，大火烧开后盖上锅盖煮2分钟。加水的时候注意一定要加开水，汤的颜色才会特别白。

5、2分钟后加入提前泡软的红薯粉条，继续煮2分钟，可以看到汤汁被煮得非常白，味道也特别鲜。

6、最后加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可盛出装碗。

7、最后根据自己的口味加入葱花、香菜、辣椒油即可食用。

羊杂粉条怎么做好吃

准备食材：熟羊杂300克、红薯粉条100克、姜片少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱花少许、香菜少许、辣椒油少许。

做法步骤：

1、红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的清水，浸泡2小时以上，把粉条完全泡发后备用。

2、新鲜的羊杂用开水烫一下后控干水分备用。

3、先把锅烧热，然后加入少许食用油，油热后下入两片生姜，接着下入羊杂煸炒。煸炒羊杂的时候，只需加两片生姜即可。

4、把羊杂煸炒1分钟左右，加入适量开水，这个时候可以看到汤汁变得非常白，大火烧开后盖上锅盖煮2分钟。加水的时候注意一定要加开水，汤的颜色才会特别白。

5、2分钟后加入提前泡软的红薯粉条，继续煮2分钟，可以看到汤汁被煮得非常白，味道也特别鲜。

6、最后加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可盛出装碗。

7、最后根据自己的口味加入葱花、香菜、辣椒油即可食用，羊杂汤一定要趁热喝，凉了的话味道会大打折扣。

小贴士：

1、煮羊杂之前，把羊杂煸炒一下，煮出来的羊杂汤更白、味道更好。

2、煮羊杂汤的时候只需加两片姜即可，最忌讳加八角之类的香料，这类香料会掩盖住羊杂的鲜味。

羊杂粉丝的做法

羊杂萝卜汤的家常做法：1.汤锅内放清水烧开，放入葱、姜、羊杂、牛骨汤料大火煮开，关中火2.放入粉丝，粉丝快熟的时候放白萝丝，放入汤中，待萝卜丝熟了，加入盐、味精、白胡椒粉，出锅放香菜即可

炒羊杂粉条的家常做法视频大全

1.羊杂洗净焯水备用，羊油，红枣，枸杞适量。

2.砂锅里放入羊油化开。

3.放入生姜片爆炒。

4.在下入大葱节一起爆炒出香味。

5.然后把羊杂放入里面翻炒1分钟。

6.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，烧开后浮沫撇去，小火慢炖1小时左右。

7.最后准备多一些的葱花，和香菜。

8.出锅的时候撒上。放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上

羊杂碎炒粉

在我看来：全国各地的粉条，只有陕北的土豆粉最具特色也最好吃。

在陕北，几乎大家非常钟爱粉条，来过陕北的人兴许会知道，陕北的饭桌上一般菜都离不开两样东西：土豆、粉条。让你感受下陕北的粉条美食：烩粉汤，粉条烩菜，羊杂碎，炒细粉，猪肉翘板粉，驴肉炒粉等等。 可以看出，大家对粉条情有独钟，也许是这个环境造就了这批热爱粉条美食的人。

照目前的了解，大多陕北粉条制作逐渐由手工漏粉改用机器漏粉了。当然也有个别的粉条加工企业还坚持纯手工制作。说到粉条，比较出名的有清涧的清涧县沁园春薯业有限公司（北国沁园春粉条）。公司到目前已有十多年的历史了，生产的粉条获得众多消费者信赖！

羊杂碎炒粉条

主料羊腿肉200克羊杂200克白菜100克粉丝80克葱半根香菜适量

辅料盐适量芝麻油少许花椒粉1克淀粉两汤勺鸡蛋一个鸡精一克料酒一勺

1.羊腿肉洗净，葱切片

2.将羊腿肉剁成肉泥，将葱放入肉泥中，剁匀，让葱与肉充分融合

3.剁好的肉泥放入碗中，放入盐，花椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清(不要放入蛋黄哦)

4.放好调味品后，顺一个方向搅动，搅好的肉挑起一块，会看见明显的拉丝，证明已经上劲了，这样做出的丸子才会筋道软糯

5.羊脸，羊肚，羊肠，羊心，事先用大料水煮熟，切小块备用

6.白菜，顺着筋络纹理切成细丝，粉丝用开水泡软

7.锅内放水，水开后转小火，用勺子将肉泥整理成球形，慢慢放入锅中，切勿搅动，肉丸全部放入后转中火煮开

8.肉丸全部浮起后，倒入羊杂(没有羊杂也可以不放)，小火煮15分钟

9.白菜丝用开水烫软，放入碗中

10.泡软的粉丝，放到白菜丝上

11.煮至汤汁浓郁，大火至汤汁沸腾，放入盐，鸡精，芝麻油，香菜末

将煮好的汤趁汤汁沸腾，盛入放有白菜粉丝的碗中，即可享用

炒羊杂碎的做法大全窍门

先将羊头(我买的羊头、羊肝、羊肚都是半成品的，也就是半熟的，但买回来还要清洗哦，不介意的可以不洗)再重新洗净，羊肝也洗净，羊肚用少许食用碱搓洗后再用少许醋清洗干净，最后用清水冲洗干净

将羊杂入开水中焯烫一下捞出

锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜、调料盒（花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁：用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果：用刀拍散、 良姜）、酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了

2

白菜切细丝，香菜切碎

3

羊杂改刀

4

炒锅烧热倒少许油，将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁，然后倒入炖羊杂的汤

5

加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了，撒少许香菜末。

炒羊杂粉条的家常做法视频窍门

用料

豆腐 250g，鸡蛋 2只，羊杂 150g，粉丝200g，葱 一根，姜 2片，香菜 1根

做法步骤

步骤 1

豆腐切成小方块，只好一口一个的大小，放进蒸锅蒸10分钟，让豆腐里的水充分出来，放凉待用，粉丝提前泡软。

步骤 2

鸡蛋打成鸡蛋液，把小方块豆腐放到鸡蛋液里蘸匀：

步骤 3

把面包糠放在的碟子里或器皿里，铺平，将蘸满鸡蛋液的豆腐放进面包糠里滚均匀，让每一个豆腐表面都裹上面包糠

步骤 4

羊杂洗干净切成末，葱、姜及香菜切成末待用

步骤 5

准备油锅，油温在70度时将裹好面包糠的豆腐下锅炸至金黄色起锅；

步骤 6

将多余的油倒出，将没有用完的鸡蛋液放进锅里煎成圆形鸡蛋饼，放在碟子的最下面，并将炸好的豆腐整齐摆在鸡蛋饼上面；

步骤 7

起油锅，将羊杂下锅翻炒至熟，把葱姜末放下炒至香味，放入酱油一勺，蚝油一勺，料酒一勺、盐一小勺、糖一小勺，放入粉丝，最后加入玉米淀粉勾芡即可，淋在之前摆好的豆腐上开吃。

炒羊杂碎怎么做

原料

羊杂 (200克)

洋葱 (100克)

青椒 (50克)

嫩姜 (50克)

大蒜15克 5克

料酒 5克

生抽 5克

孜然粉 5克

1/首先我们把羊肉切成均匀的薄片，放入碗中，加入一勺料酒生抽和适量的胡椒粉，盐搅拌均匀腌制。

2/腌制后放入淀粉搅拌均匀。

3/将葱姜蒜，青椒清洗干净后切好备用。

4/洋葱剥皮，清洗干净，切好备用。

5/起锅烧油油热后放入姜蒜炒出香味。

6/把羊肉片放入锅中，开大火炒至羊肉变色。

7/放入洋葱，翻炒均匀。

8/把切好的青椒放入锅中翻炒。

9/加入盐调味，翻炒均匀。

10/加入鸡精，孜然粉翻炒均匀即可出锅上盘。

11.美味又好吃葱头炒羊杂家常做法完成开吃了。

炒羊杂咋做

【爆炒羊杂】食材：羊杂、青椒、红椒、油、料酒、葱、姜、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精

做法：

先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，是煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。

青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。

大葱切成小段，老姜切成片。

炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿，大厨们有句话叫做“葱姜葱姜，不煸不香”！所以葱姜放进锅里一定要小火多煸炒一会儿，煸炒出香味。

葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。

放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。

加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。