炖熟肘子的家常做法大全(熟食肘子炖什么菜好吃)

熟食肘子炖什么菜好吃

主料猪蹄髈800g 辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量生抽适量老抽适量葱适量姜适量陈皮15g大料5g桂皮5g香叶5g步骤酱肘子的做法步骤11.主料：猪蹄髈1个约800g辅料：大料、桂皮、陈皮、香叶、葱、姜。酱肘子的做法步骤22.将猪蹄髈收拾干净、去骨。用开水煮过的线绳，把蹄髈捆紧。酱肘子的做法步骤33.去异味。锅中加水，将蹄髈冷水入锅，加入适量料酒。烧开后小火煮2分钟左右。酱肘子的做法步骤44.将蹄髈捞出，冲洗干净。备用。酱肘子的做法步骤55.如果没有老汤，就需要重新熬制卤汁。起锅热油，小火煸香桂皮和大料。然后，放入葱段和姜片炒香。酱肘子的做法步骤66.放入陈皮、香叶煸炒均匀。加老抽、生抽、清水，烧开后放盐、糖调味，改用小火熬制20分钟左右即可。酱肘子的做法步骤77.把熬好的卤汁倒入电压力锅锅内，放入蹄髈。酱肘子的做法步骤88.选择肉类键，到时间会自动提示。第一次结束后，开锅把蹄髈翻个，再煮一次。两次结束后，用原汤浸泡2小时左右。酱肘子的做法步骤99.即可出锅。酱肘子的做法步骤1010.把捆绑的线绳拆除，改刀即可享用。将卤汁滤去渣滓即为“老汤”，可以冷冻保存。

熟食肘子炖什么菜好吃呢

　　从市场或者超市的熟食外卖购回食品肘子，想加热，家里没有微波炉，可以用压力锅加热，首先在压力里适量的水，放入压力锅蒸菜用锅垫或蒸菜支撑，将肘子盛在大小适合的碗中，然后盖上压力锅干蒸。在加的过程中一定要注意加热时间，压力锅上气即可，并立即放气取出，否则被蒸瘫。因为熟食肘子在生产过程中已经达到了熟食食用的生产标准。再就是将凉肘子盛在碗内，在锅里加适量的水放入蒸菜支撑或蒸菜板，盖上锅盖加热干蒸，时间在锅内水开后8-10分钟。

熟食肘子的吃法

、用温水洗净，煮20-30分钟（筷子能很顺当地插进肉里为准）。

2、稍微冷却点后切片即可食用。

3、味道吃得清淡的，可以把腊肉切小块些或是在煮腊肉时加一些萝卜、冬瓜等再煮。

熟食肘子怎么放汤

做法如下

食材：

肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙

炖肘子家常做法

1、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；

2、锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；

4、调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

小贴士：

炖肘子的时候，小火慢炖，炖至软烂再出锅，口感更好。

熟肘子可以做什么菜

1、先用火把肘子表面的毛烧尽，然后用刀反复刮干净表皮。香料（八角、桂皮、草果、香叶、砂仁）一半用料理机打成粉末备用。

2肘子冷水放进锅中，依次加入生姜、大葱、另一半香料、盐、料酒、麦芽粉（麦芽粉起到飘香的作用）进行白卤，香料要轻，每样的重量不超过4g。

3大火把高压锅烧上汽，然后转中火25分钟；压好后把肘子捞起来晾凉，卤肘子的原汤也放凉备用。

4小米椒、蒜、大葱、生姜用刀拍烂，切一下剁成细粗粒，然后放入碗中，加白糖固定锁味。

5鸡精、酱油、花椒面、豆瓣酱、辣椒酱、香料粉、幺麻子藤椒油、红油依次加入，最后放刚刚冷却的汤，搅拌均匀。

6肘子放在盘子中间，调好的酱汁淋上去，撒上芝麻；莴笋切成吉庆块摆在盘边，用以缓解辣味。

熟食肘子炖什么菜好吃窍门

您好，香肘熟食可以直接食用，也可以用来做成其他菜肴。以下是几种常见的吃法：

1. 直接食用：将香肘切成薄片或小块，直接食用即可，可以搭配葱姜蒜等调料。

2. 热炒：将香肘切成小块，热锅加油，放入葱姜蒜爆香后加入香肘，翻炒均匀即可。

3. 拌菜：将香肘切成小块，拌入凉菜或热菜中。

4. 炖汤：将香肘切成小块，加入清水或鸡汤中炖煮，可以搭配其他蔬菜、豆腐等一起炖煮。

5. 烤制：将香肘切成薄片或小块，用烤箱或烤炉烤制，可以搭配蜜汁、辣椒酱等调料。

熟肘子怎么炖汤

【白水煮猪肘子】

白水煮猪肘子是一道菜品，主料是猪肘子，配料是白菜等，调料为葱、葱花、八角等，通过加热水煮的做法而成。

主要原料: 猪肘子

食材: 猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。

操　作

1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。

2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质。

3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。

4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。

5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。

6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。

7、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中，大火煮。

8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。

贴士

1、焯猪肘的水不要倒掉另换水煮肉，那样肉汤的味道就不浓了（去皮的肘子很干净的）。

2、焯水的时间自由控制，一定保证水面彻底干净后才可连汤带肘子倒入高压锅。

3、喜欢肉质软烂的，煮肘子时间可适当延长。

4、白菜入锅后，煮沸立即关火，汤的余温会让白菜继续受热，否则煮得时间太长会影响白菜的口感。

5、喜欢口味重一点的可自调酱汁佐食，但不可倒入汤中，以免影响汤汁的颜色和口感。我的酱汁：蒜、香菜剁碎，加海鲜酱油、香油和辣酱调制。

熟食肘子炖什么菜好吃又营养

东坡肘子： 配料 主料：猪肘子、雪山大豆 辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 做法

1)猪肘刮洗干净；

2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透；

3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色;

4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

6)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；

7)也可蘸酱油味汁吃

熟肘子炖菜的做法

1、选料上的区别： 运用蒸这种烹调方法，原料一般是鲜、活、嫩的家禽、鱼肉之类，如“干蒸童鸡”、“粉蒸肉”的选料等。而炖在选料上与蒸就不同，炖菜一般选的是足块、整料，采用肌体组织肥壮，比较老一些，而且适宜加温时间长的原料。

2、调味的区别： 蒸制菜肴先将原料(生料或经加工的半成品)盛器皿中，一次性加好调味和配料，然后上笼蒸制。炖制菜肴在调味时则要分次进行，加调味品和配料的次序以及加陪料的时间也因菜的不同而有具体的要求。

3、器具区别： 蒸所用的主要器具是蒸笼。通常是将所要烹调的原料经加工后放入瓷器或盘内，置于笼上蒸。如“网包桂鱼”等的制作。炖的主要器具却是锅。它是把加工后的原料放入瓷、陶器中，加调料和清汤，然后将器皿放入锅内水中炖之传热。

熟肘子肉炖什么菜好吃

熟肘子肉要怎么做好吃法

煮好的冻猪肘子先化冻，然后切成薄薄的片状，码在碗里，加入少许酱油，上锅蒸，一般十五分钟就可以了，备好蘸料，蒜末少许，酱油，生抽比较好，味精，少许醋，香油，放入碗里调好，爱吃辣的可以加少许辣椒油，肉片蒸好后，蘸料好吃。猪肘子肥肉少，猪皮Q弹，好吃

肘子熟食怎么做好吃

酱，是用酱油为主调成酱色汤，加些具有芳香味的药料（花椒，大料，桂皮，草果，山奈，肉蔻，白芷，砂仁，茴香，丁香，香叶，甘草之类）。用这种汤煮熟的肉就称为酱肉，煮熟的鸡就称为酱鸡。。。。这种汤用完之后要撇油，打沫，沉淀或过滤，久而久之就成了“老汤”，南方称为“老卤”

玫瑰烟熏鸡翅 原料： 鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克做法： 1、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入盐、玫瑰露腌制大约10小时，或者放入冰箱中隔夜最好。2、取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干备用.3、炒锅中铺上一层锡纸，在砂锅底部放入白糖、茶叶、香米，混合均匀。4、垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖。5、小火慢慢加热炒锅薰制10分钟，看到锅盖四周有白烟出现时成熟即可.

熏酱熟食配方：

1.熏酱熟食配方本身是由不同的熟食配方组合而成，因此做出不同口味的熟食来迎合不同口味的群体。

2.熏酱熟食配方是各种药材香料和辅助调料组成，在操作过程中分步骤来完成的。

3.药材香料简要的介绍一下常用的调料：1.白芷2.香砂3.山奈4.公丁香5.大料

熏酱熟食配方用的调料还有很多很多以及辅料白糖料酒等等的，这里就不一一介绍了。只有通过合理调配出来的熏酱熟食配方，才能够做出各种不同的熏酱熟食。