清炖清炖猪蹄的做法大全家常(清炖炖猪蹄怎么做好吃又容易烂)

清炖炖猪蹄怎么做好吃又容易烂

清炖猪蹄是一道传统的中式菜品，制作简单，口感清淡，非常适合家庭食用。下面是清炖猪蹄的制作步骤和调料：

材料：

猪蹄2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量

制作步骤：

1. 猪蹄洗净，放入滚水中烫烫捞出，去血沫备用。

2. 锅内放清水，加入烫过的猪蹄、姜片、葱段，注入料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到肉烂成胶质，汤汁浓稠，加盐调味即可。

调料：

1.姜片：适量，去腥增香。

2.葱段：适量，去腥增香。

3.料酒：适量，能去腥增香，提味。

4.盐：适量，调味提鲜。其他调料可以根据个人口味添加，如胡椒粉、八角、桂皮等。

清炖猪蹄怎样炖好吃

以下是清炖猪蹄的常见做法：

材料：

- 猪蹄：2只

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 葱段：适量

- 其他调味料（可选）：如八角、香叶、桂皮等

步骤：

1. 准备猪蹄，将其洗净并切成块状，去掉杂质。

2. 锅中加入足够的水，放入姜块和料酒，将猪蹄放入水中焯水，煮开后继续煮约5分钟，去除血水和异味。

3. 取出煮好的猪蹄，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入清水，放入猪蹄块，加入适量的葱段和其他调味料（如八角、香叶、桂皮等）。

5. 将锅置于火上，大火煮沸后转小火，继续炖煮，时间约为1.5至2小时，或直到猪蹄变得柔软烂糯。

6. 在炖煮的过程中，根据个人口味，可适量加入盐调味。

7. 炖煮时间结束后，将炖好的猪蹄捞出，装盘即可。

炖煮的时间和火候可以根据个人喜好和猪蹄的大小来进行调整。此外，你也可以根据个人口味的偏好添加其他调味料或配菜，使清炖猪蹄更加丰富美味。

清炖炖猪蹄的家常做法

将焯水后的猪蹄煸炒一下，加入辅料和水炖煮，中途加入白萝卜炖煮，炖好后即可盛出食用。

将猪蹄焯水

将泡出血水的猪蹄冷水下锅焯水，放入姜片，黄酒或料酒去腥，煮好后温水清洗干净。

煸炒猪蹄

热锅烧猪油，油热之后放入姜片，炒出香味后加入准备好的猪蹄，煸炒一分钟左右，炒好后加入热水。

炖煮猪蹄

将猪蹄倒入砂锅中，加入准备好的花生米和黄豆，开大火烧开，加入白醋，转小火炖七十分钟左右

清炖猪蹄怎么做的

食材：

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量。

清炖猪蹄的做法：

1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；

3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时；

4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。

清炖炖猪蹄的家常做法大全家常

【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙（15ml）、冰5粒、料酒1汤匙（15ml）、八角（大料）3枚、桂皮1块、茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙

【具体做法】

1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用，姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待

2.炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深

3.放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面

4.加入开水（水量以没过猪蹄3cm为宜）、黄豆（可以和泡黄豆的清水一起）、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开

5.转小火，加盖炖1.5小时左右，至猪蹄酥软，加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可

清炖猪蹄怎么做有营养窍门

清炖猪蹄是一道美味下饭菜，有增进食欲和滋养身体的功效，以下是清炖猪蹄的具体制作步骤：

材料：

- 猪蹄 2 只

- 生姜，适量

- 料酒，适量

- 盐，适量

- 清水，适量

步骤：

1. 将猪蹄用清水洗净，放入开水中焯水，去除残留的毛发和污垢。注意，一定要洗干净。

2. 焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面，重新用冷水浸泡 30 分钟，以软化猪蹄纤维。

3. 炒锅加热，放入适量生姜丝，炒出香味后，加入适量料酒，再加入浸泡好的猪蹄翻炒一下。这样可以去除猪蹄的腥味和异味。

4. 将炒好的猪蹄放入汤锅中，加入适量清水，烧开后，再把姜片放进去，调小火，炖煮 1 至 1.5 个小时。

5. 在炖过程中，需要将表面的浮沫撇去，以保证汤品的干净和口感，同时加入少量的盐调味即可。

6. 炖好后，将猪蹄放入碗中，再用勺子舀取足够的汤，淋在猪蹄上，最后可以根据个人口味加上适量的蒜末、糖、香菜等配料，口感更佳。

小贴士：

1. 在清洗猪蹄时要非常仔细，去除猪蹄表面的毛发和灰尘，以免影响口感、色泽和质量。

2. 煮烂猪蹄的时间不宜太短，大约需要炖煮 1-2 小时左右，时间越长口感越好，但不要过久烹煮，以免口感过为嫩软。

3. 清炖猪蹄自带一定的甜味，因此不需要加入太多的其他调味料，以免影响口感和营养成分。

4. 炖煮过程中，最好选用陶瓷或者玻璃制的炖盅，这样可以更好的保存汤品的营养和口感。

5. 捞出猪蹄后，可以根据个人口味切成薄片，配上香菜和蒜末等调味品，口感更佳，而且更有营养价值。

清炖猪蹄怎么做好吃又简单方便

所需食材

主料：猪蹄(750克)

辅料：干枣(20克) 胡萝卜(100克)

调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)

制作方法

1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；

2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；

3.胡萝卜洗净切成块；

4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；

5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

清炖猪蹄怎么做好吃窍门

清炖猪脚是一道美味的传统菜肴，搭配适当的配菜可以增加口感和口味的丰富度。以下是一些常见的搭配建议：

1. 黄瓜：清炖猪脚的油腻口感可以与清爽的黄瓜相搭配，增加口感的清爽感，同时黄瓜还能帮助消化，减少油腻感。

2. 韭菜花：韭菜花具有独特的香气和爽脆的口感，与猪脚的软糯口感相辅相成，可以增加层次感。

3. 木耳：木耳有助于炖汤时增加汤的鲜味，同时与猪脚搭配能提供丰富的口感和嚼劲。

4. 豆腐：豆腐的嫩滑口感能与猪脚的酱汁相吻合，提供更多的口感变化。

5. 土豆：土豆的口感糯软可口，可增加整道菜的饱满感。

6. 香菇：香菇具有鲜美的口感和香气，可以与猪脚的汤汁相融合，增加整道菜的层次感。

当然，最重要的是根据个人口味和喜好来选择适合自己的配菜。

清炖猪蹄怎样做最好吃

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

清炖炖猪蹄怎么做好吃又容易烂呢

第1步、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。

第3步、捞起清洗干净，沥干水分。

第4步、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

第5步、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

第6步、炖至猪脚软烂。

第7步、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。

第8步、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

第9步，成品展示