蘑菇炒鸡肉片的做法大全家常做法视频(蘑菇抄鸡肉)

蘑菇抄鸡肉

红菱，茭白，鸡头米，青豆，玉米，口蘑，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量

1、首先把红菱去壳去衣洗净，将菱肉切粒，鸡头米洗净，开水锅中煮半1分钟，茭白去壳去老皮洗净，茭白切小块待用即可；

2、然后把青豆和玉米各取部分，开水锅，水中放盐，水开入洗净的青豆玉米，稍焯捞出激冷，茭白同样焯水，稍焯捞出激凉，口蘑洗净用盐水泡一下，切粒洗净，挤干水分待用即可；

3、最后坐锅入油，油里放盐调味，油热先入茭白快炒，再入口蘑同炒，入青豆玉米翻匀，加糖提鲜，味精增味，入菱肉翻匀，最后入鸡头米，翻匀勾芡抱汁淋麻油增香增亮，即可出锅装盘。

蘑菇炒鸡肉的做法大全家常菜

这是一款简单又好吃的菜，用鸡肉的话比较滑嫩，所以不用担心炒老炒柴了...

用料

去皮鸡腿 2只

口蘑 8个

青椒 1个

胡萝卜 1根

姜 1块

盐 适量

生抽 适量

鸡肉炒口蘑的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片，胡萝卜青椒切块。姜切丝。

步骤 2

锅里放油，把蘑菇煎一下，拨到旁边，放入鸡腿肉和姜丝，翻炒均匀。

步骤 3

放入胡萝卜片，一起炒，加入生抽，盐大火快炒。喜欢吃辣，可以单独加点🤗

步骤 4

倒入青椒，炒断生。

步骤 5

出锅

蘑菇炒鸡肉

　　原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。

　　步骤：

　　1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；

　　2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。

　　3、炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。

　　4、锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

蘑菇炒鸡肉怎么做

　　原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。

　　步骤：

　　1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；

　　2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。

　　3、炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。

　　4、锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

蘑菇炒鸡肉怎么炒

1.可以的

2.菠萝炒鸡放蘑菇吃起来味道清爽，鲜美有味，并且酸甜的味道还很是开胃，也有着很好的减脂作用，蘑菇吃起来鲜美柔滑细嫩，含有丰富的油脂蛋白质，可以补充给人体营养，提高身体的免疫力。

3.菠萝炒的时间短，会比较脆口。炒时间长些，会比较酸甜软糯。

蘑菇炒鸡肉片

主料:鸡肉500克，面粉100克。

配料:虫草花20克，土豆1个，洋葱四分之一个，青瓜半根。

调料:姜蒜适量、生抽、料酒、豆瓣酱、盐、虾皮粉适量。

准备:土豆去皮切坨，洋葱切块，青瓜切小段，姜切片，大蒜一分为二，虫草花和鸡肉洗干净。

做法:

1.100克面粉加入40ml清水，食用油10克搅匀，下手揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2.鸡肉放在锅中，加适量清水、料酒、姜片煮出血水，用勺子打去上面的浮沫。

3.焯水后的鸡肉捞出来沥干水，装在碗里备用，我这是存放在冰箱的鸡肉，如果是刚买回来的新鲜鸡肉，焯水这步可以省去，直接炒。

4.锅中放少许油，冷锅热油，油温六成热时把鸡肉放进去翻炒，炒到鸡肉沒有水气亮油珠时，放料酒翻炒，再放一勺豆瓣酱炒出红油，最后下姜片和虫草花一起炒出香味。

5.加入适量清水盖上锅盖。

6.大火烧开后转小火慢慢炖。

7.在鸡肉快熟的时候，把切好的土豆坨、洋葱块、大蒜放进锅中一起小火炖煮，盖上盖子。

8.青瓜易熟，最后放入青瓜，加盐调味，加虾皮粉提鲜。

9.面团揉搓排气后，搓长条分割成三份，再一份一份用擀面杖擀成薄片，用切刀切成较宽的长面片。

10.面片在放进锅时用双手扯一扯，和锅的长度差不多时放进去，一条一条摆放好。

11.三个面团切成的面片摆了三层在鸡肉上面，一层层看上去层次分明，有松饼的视觉感。

12.所有面片摆放完成后，盖上锅盖焖煮三分钟，开盖后撒上葱花，一锅香喷喷的虫草花鸡肉面片做好了。

蘑菇炒鸡肉好吃吗

鸡肉炒鲜菇的做法:

1. 鸡腿肉洗净切片，加盐，味精，一匙蚝油，芝麻油(几滴就够，太多味道太重我不喜欢)腌10分钟。

2. 鲜菇(这种我不知道叫啥菇来着,吃起来口感挺好)，洗净，葱和芹菜洗净，切段备用。

3. 炒锅里倒入少量油，取二瓣蒜头拍散放进去爆香，把腌好了的鸡腿肉倒进去翻炒，熟后盛出。

4. 炒锅里再倒入适量的油，把鲜菇倒进去炒，锅太干时洒些水，再炒，熟了时把鸡腿肉倒进去，加葱段和芹菜，加盐，味精调味，翻炒均匀盛出即可。

家常蘑菇炒鸡肉的简单方法

大葱炒蘑菇

【食材】秀珍菇、大葱、干辣椒、姜、盐、生抽、香醋、白糖

1，蘑菇切去根部，洗净后攥干水分，撕成小块。大葱一棵，洗净后切段。

2，锅中加水，水开后倒入蘑菇，大火烫半分钟捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒炒香。我这里放干辣椒，主要是取其香味。如果爱吃辣，可以在这里加些红尖椒一起炒，味道更足。

4，倒入处理过的蘑菇，调旺火快速翻炒几下。

5，放入大葱，继续大火翻炒。然后加入盐、少许生抽、少许白糖和一点点香醋调味，炒匀即可。

大葱炒蘑菇，大葱的香味和蘑菇的鲜味混合在一起，鲜香四溢，只闻味就知道很好吃。