木耳烩豆腐的做法大全家常(木耳烩豆腐的做法大全家常窍门)

木耳烩豆腐的做法大全家常窍门

1、主料：豆腐200g、木耳5g。

2、辅料：辣油适量、盐适量、香菜适量。

3、木耳提前泡发。

4、豆腐切丁备用。

5、锅里放水，烧开，放入豆腐煮10分钟。

6、香菜切碎，放入木耳继续煮10分钟。

7、放盐出锅，撒香菜，放入辣油，开吃。

豆腐最好用卤水北豆腐，卤水豆腐有豆香味，很多菜摊卖的豆腐不是卤水豆腐，吃起来发苦。另外南豆腐太软不适合烩炒。

木耳烩豆腐的做法大全家常窍门视频

用料

北豆腐 1块，尖椒 1个，木耳 适量，六月香豆瓣酱 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，小葱 2根，食用油 适量，辣椒 2个，淀粉 1勺

步骤

1、將豆腐切成小方块。

2、干木耳提前泡发洗净并焯水。

3、尖椒洗净切块备用。

4、锅中放水，放点盐，将豆腐焯水一分钟，捞出控干备用。

5、锅中放油，爆香葱花和辣椒。豆瓣酱妙香、生抽、蚝油、水、豆腐炖5分钟入味。

6、汤汁收得差不多时放入木耳和尖椒翻炒，加入水淀粉快速翻炒均匀出锅装盘，撒点小葱花。

小贴士

1、将豆腐焯水一分钟，在烹饪过程中就不容易碎了。 

2、豆瓣酱、生抽和蚝油已经很咸了，盐就不要放了。

黑木耳烩豆腐怎么做

1、黑豆豆腐洗净切片，用厨房纸吸干水分。

2、锅中倒油，放入豆腐块煎至一面焦黄定型后翻面，煎好盛出备用。

3、用锅中剩余的油煸香姜末，下入香菇和木耳翻炒。

4、倒入煎好的豆腐，调入生抽，老抽，冰糖粉，米醋和一小碗水煮开。

5、最后大火收汁，加入水淀粉勾芡出锅。

木耳烩菜

食材明细

五花肉、猪肉馅、响皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香葱、高汤、盐、水淀粉、香油、料酒。

1、准备材料。

2、将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

3、再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。

4、锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子，下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。

5、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

6、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

7、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

8、响皮用冷水泡发。（日志里有响皮的介绍）

9、炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

10、响皮切片。

11、腐竹泡发，切段。

12、炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。

13、加入高汤。

14、高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。

15、最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末，少许味精即可。

木耳烩豆腐的做法大全家常窍门图片

豆腐放入油锅中，煎至两面金黄溜入木耳焖五分钟即可

木耳杂烩菜

大白菜切块,五花肉片开,木耳切条,番茄切块,豆腐皮以开水泡软后,用冷水多次彻底洗去油脂,鸡蛋打成蛋液备用

2油锅倒1碗油加热,先下虾米爆香后捞起,再以漏勺接住倒下的蛋液,在油锅中炸并且不断搅动,将蛋液爆成蛋酥后取出备用

3汤锅底部先放入大白菜和高汤块后加水焖软,续加入肉片、木耳、虾米、金针菇、洋菇、番茄、豆腐皮、和作法分2)之蛋酥,以及调味料慢炖即可.

黑木耳绘豆腐

食材准备：白菜1棵、炸豆腐若干、木耳一小把、生抽、蚝油、香油、食盐、味精、葱、姜、蒜、干辣椒3～5个

1、大白菜切成均匀块状，洗净后备用；一小把木耳泡发备用（木耳提前40min泡即可，切记不可吃隔夜泡的木耳哦）；炸豆腐（豆泡儿）若干备用，我选用的豆泡儿是买来的白豆腐自己在家炸的，味道棒棒的；

2、起锅烧油，放入一小把葱姜蒜末和3～5个干辣椒一同爆香，将白菜块放入锅中翻炒均匀；

3、向锅中加入适量食盐，将白菜炒软，再将木耳和豆腐倒入锅中，一同翻炒均匀（木耳和豆腐都可以适当改刀，更方便女生和小朋友食用）；

4、加入2勺生抽、1勺蚝油和适量食盐，加入一大碗热水，大火烧开，小火慢炖15分钟；

木耳菜炖豆腐的做法

锅里加入少许油放入葱花，姜丝炒出香味，少许酱油，加入水，烧开，然后加入少许木耳和干豆腐丝，一起煮开，如果喜欢吃稀一点的，可以直接出锅。如果喜欢吃稠一些的，可以多烧开几分钟，然后加入盐，味精，胡椒粉，香油等调料，可以加入少许淀粉水，这样作出的汤是稠的，好吃。

木耳豆腐汤的做法大全家常窍门

主料

豆腐1块

木耳30g

西兰花50g

辅料

葱5g

姜3g

蒜5g

调料

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

豆腐切成大小均匀的块状放入开水中焯水去除豆腥味后立即放入冷水中过凉再沥干水份。

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

放入豆腐大火快速翻炒均匀。

添加三碗清水再放入木耳大火烧开。放入焯好水的西兰花同时放入盐和味精改成中小火煮。

至所有食材完全入味即可出锅享用。

木耳烧豆腐怎么做好吃窍门

步骤

1.豆腐切片，两面煎黄

2.青椒切块

3.木耳提前泡发

4.葱切段

5.坐锅，放油，爆香葱段

6.倒入豆腐翻匀

7.放青椒、木耳

8.翻炒至熟

9.用盐、醋、酱油、鸡精调成料汁

10.倒入锅中

11.炒至入味、收汁即可

12.出锅喽

木耳烩豆腐的做法大全家常窍门是什么

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。晒干后的黄花菜干而不碎，富有弹性，味鲜纯美，营养丰富，别具风味。

材料

主料：黄花菜50g、黑木耳50g、豆腐200g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量

黄花菜木耳烧豆腐

1炒锅倒油放入切好的豆腐块小火煎。

2煎到豆腐微微发黄，加适量盐和五香粉炒匀盛出，留底油。

3放入泡发撕小朵的黑木耳翻炒一下。

4加适量盐。

5加适量五香粉炒匀。

6再放入泡发的黄花菜翻炒一分钟。

7加适量生抽调味。

8再倒入炒好的豆腐翻炒均匀即可。