茄子蒸苦瓜的做法大全家常做法(苦瓜茄子蒸菜)

苦瓜茄子蒸菜

1、枇杷

“小满枇杷半坡黄”。时鲜水果里，大概只有枇杷的上市是“正当时”。枇杷这种水果，时令性强，并且上市时间短，因此想吃必须要抓住时间。

2青梅

小满时节也是青梅时节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。

3樱桃。

小满时节樱桃正当时，樱桃时节不长，喜爱的人可要抓紧时间吃了，过不了多久，樱桃就要下市了。

4荔枝。

荔枝也是夏初的时令水果，美味的荔枝味美甘甜，非常适合这个季节食用。

5杨梅。

日啖杨梅三百颗。杨梅的季节也非常短，生津止渴，开胃消暑非常适合夏季食用。

苦瓜烧茄子

以下是苦瓜炒茄子的做法：

所需材料：

1. 苦瓜 1条

2. 茄子 1个

3. 瘦肉 100克

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量

做法步骤：

1. 苦瓜、茄子分别去掉两头，切成适量大小的段，将苦瓜去胶切开去籽，茄子切块后用淀粉抓匀备用。

2. 锅中加油烧热，放入苦瓜翻炒均匀至变色后取出备用。

3. 留少量油在锅中，加入切好的肉丁煸炒至变色，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

4. 放入炒好的苦瓜和茄子，加入少量的水，焖煮约5分钟。

5. 加盐、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉等调料，提鲜提味，然后用水淀粉勾芡。

6. 最后加入少量的香油拌匀即可。

小提示：

1. 炒茄子首先需要淀粉裹料，淀粉可以让茄子肉质变得更加嫩滑。

2. 炒苦瓜先要切去头和尾部，再将苦瓜切开去籽和去胶，这样苦瓜更加软嫩，口感更佳。

3. 本菜肴不宜多放油，尽量少放盐，能够更好的带出菜味。

苦瓜蒸茄子的做法

苦瓜是绿色的，西红柿市红色的，茄子是紫色的，三种颜色不同，吃起来味道也不一样，

苦瓜和茄子怎么做好吃

茄子苦瓜炒肉做法

食材准备：

苦瓜1根，茄子1个，

五花肉1块，香菇8朵，

蒜头3瓣，小米辣2个

第一步：先来处理食材，清洗干净后，把茄子切条，切好放到水中泡着，不然茄子很容易变色的；苦瓜去馕也切小条，准备一盘盐水，把苦瓜放进去泡一会再抓洗两遍，这样可以去除苦味；五花肉去皮剁碎，香菇提前泡发后切碎，再准备蒜头3瓣，小米辣2个，都切碎备用。

第二步：起锅烧油，油热后把挤干水分的茄子倒进去翻炒，猛火炒把茄子炒软，这一步不需要多久，茄子很容易炒软的。

第三步：茄子炒软后倒入肉碎，继续翻炒，把肉碎炒至变色后，再加入辣椒蒜片和香菇碎，一起炒香，大概炒半分钟左右就可以了，炒太久，茄子容易烂，炒的差不多了，加上适量的盐，再加点生抽，少许蚝油，翻炒均匀。

第四步：翻炒均匀后，准备一个小砂锅，把炒好的肉末茄子转到砂锅中，再把苦瓜沥干水分，然后一起加入砂锅中，最后加入一碗清水。

第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后调成中火，煲8分钟，苦瓜切的小条，茄子和肉末是炒熟了的，煲8分钟，苦瓜也煲软了，这样做出来的苦瓜和味道都很好。

第六步：时间到，关火后打开锅盖，再撒一把葱花即可

苦瓜茄子煲

1.将茄子清洗干净，去蒂，去皮切成滚刀块，装入盘中待用。

2.平底锅放油烧热，倒入茄子块煎。

3.将茄子煎成金黄色。

4.煎熟，铲出，装入盘中待用。

5.将苦瓜清洗干净，剖开，去瓤，切成片，青椒清洗干净，去蒂，籽切成片，葱姜蒜切成末，装入盘中待用。

6.热锅放油，爆香葱姜末，放入苦瓜片，青椒片翻炒均匀。

7.倒入茄子翻炒均匀，加入精盐，五香粉，稍微煨一会儿。

8.将苦瓜茄子烧熟，最后加入味精调味，撒入蒜末。

9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

茄子苦瓜汤

主料：

茄子1根，苦瓜1根，青椒5个

辅料：

猪瘦肉500克，香葱150克，花生油10ml，盐6克，生粉5克，生姜2克，酱油2ml，鸡粉1克

做法：

1. 准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等

2. 茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；

3. 猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

4. 拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；

5. 热锅，倒油，放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色

6. 不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可

苦瓜茄子煲的做法大全

主料3人份

茄子3根

苦瓜1个

辅料

油10克，酱豆豉20克，生抽3克黑胡椒粉1克，熟五花肉100克洋葱20克 青椒1个，红椒1个

步骤1 准备好食材。

步骤2，茄子洗净切滚刀块，苦瓜去瓤切厚片，青红椒、洋葱和切片，姜切丝，蒜拍破。

步骤3，锅烧热加2茶匙油，下茄子略煎，盛起备用。

步骤4，锅中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均匀。

步骤5 倒入熟五花肉翻炒均匀。

步骤6，倒入煎过的茄子，翻炒均匀。

步骤7，加酱豆豉、少许酱油，加点水焖2分钟。

步骤8，倒入青红椒洋葱，炒匀，炒至断生，调味即可

苦瓜焖茄子

材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量 

做法

1、茄子、苦瓜洗净切成大片。

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

3、泡好的茄子沥干备用。

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

6、等茄子片的水分炒干时盛出。

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。

苦瓜茄子蒸菜好吃吗

苦瓜和茄子可以一起炒，做成清爽美味的家常菜肴。炒茄子和苦瓜的效果是搭配了不同的食材，可以丰富口感，增加饮食的营养价值。

苦瓜被誉为“清热解毒”的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有利于帮助人体排毒、保持身体健康。而茄子则含有丰富的营养物质和膳食纤维，能调节肠胃，帮助消化和排除体内垃圾。两者共同烹制，既可以起到清热解毒的作用，又可以为营养添色。同时，苦瓜和茄子的口感也搭配得极好，苦瓜的清爽和茄子的鲜美相互补充，做出来的菜肴味道鲜美可口。

苦瓜茄子蒸菜怎么做

苦瓜是葫芦科植物，茄子是茄科植物，连作应该没有问题，土地做好消毒杀菌，施足底肥就可以种了套种的原因是可以增加茄子的减少鼠害和虫害的发生，也能起到防治病虫害的作用，另外还可以合理利用土壤肥力，充分发挥人工肥料的效果