芹菜炒羊杂的家常做法大全家常(芹菜炒羊杂可以吗)

芹菜炒羊杂可以吗

食材

羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头) 200克

土豆条 20克

葱花或大葱 10克

辣椒面 6克

干姜面 0.5克

花椒面 0.5克

酱油 两勺

醋 一勺

盐 3克

蒜末 5克

姜末 2克

羊杂汤简单做法与步骤

1.先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

2.将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。

3.将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放; 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。

4.将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

5.放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅

芹菜炒羊杂的家常做法

步骤

1.羊杂是用白汤煮熟的，（含羊肚，羊头肉）

2.大蒜切段。

3.土豆去皮切丝。

4.芹菜切片。

5.姜蒜切碎备用。

6.先锅中放少量的油倒入羊杂，加入老干妈辣豉酱炒匀。

7.然后加入土豆丝翻炒，加入芹菜一起炒匀。

8.淋入生抽，料酒，盐炒至入味。

9.加入大蒜叶和芹菜叶一起翻炒。

10.炒至入味即可。

11.装盘上菜了！

西芹炒羊杂

1、原料：羊杂1份（羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠）500克；

2、A料（葱段、姜片各20克、料酒10克），B料（芹菜段50克、川椒丝20克、葱姜丝各3克、四川辣妹子酱、孜然各10克），盐5克、味精3克、生粉、红油各10克、色拉油1千克（约耗80克）；

3、将羊杂分别洗净，冷水下锅下入A料，大火烧开，汆透放出血水捞出，再放入高压锅加清水没过原料，亚熟捞出。用凉水洗净，改刀切成筷子粗的条，拍点生粉；

4、锅热倒入色拉油，烧至五成热，倒入羊杂炸至表面微黄，捞出控油；

5、锅底留油烧至六成热，倒入B料炒香，加入羊杂翻炒，用盐、味精调味，淋入红油出锅即可。

芹菜炒羊肉的做法大全

菜羊肉末 原料：香芹菜二两、羊腿肉半斤、泡姜泡辣椒共二两、菜油三两、白糖、盐、料酒 做法：羊肉剁成碎末用料酒腌十五分钟，芹菜切成一厘米左右的小段，泡姜泡辣椒剁碎，油锅热后，先将泡姜泡辣椒放下炒香，然后加入羊肉翻炒至肉干松，其间加盐糖调味，最后加入芹菜炒一分钟起锅 点评：酸辣可口，下饭佳品

芹菜炒羊肉行吗

1.桶装蕨菜放入清水中，加适量小苏打浸泡一晚祛除苦涩味，捞出冲洗干净，改刀成3厘米长的段，入油盐水中汆透后捞出沥干。

2.锅入色拉油50克烧至六成热，下羔羊肉卷100克煸至吐油，淋少许明油防止粘锅，加入干辣椒段15克、姜片10克、蒜子10克、大葱末7克、十三香5克、鸡粉5克翻炒均匀，下红椒丝30克炒匀，调入东古一品鲜酱油7克，倒入焯好的蕨菜500克，调入鸡精6克、盐3克、干姜面2克、老抽少许，上大火翻炒均匀，淋少许水淀粉勾芡翻匀，点火上桌即成。

芹菜羊杂汤怎么做

羊杂炒酸笋怎么

食材：羊杂500克，酸笋250克，生姜1块，小米椒5个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，陈醋2汤匙，料酒2汤匙，水淀粉少许

制作如下

第一步：酸笋提前用清水冲洗一遍后控干水分，装盘备用，再把羊杂改刀切成均匀大小的小块，也装盘备用，小米椒切碎，生姜切丝，大蒜拍扁，一起装盘备用。

第二步：起锅加油烧热，油温5成热时，放入小米椒、姜丝、蒜片，小火炒香后放入羊杂，大火爆炒2分钟，将羊杂炒至7成熟。

第三步：羊杂炒至转色后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙陈醋，然后再次翻炒均匀，让羊杂裹上酱油的颜色，再放入酸笋，翻炒均匀，再淋入半碗清水，然后盖上锅盖，焖煮3分钟。

第四步：焖好之后，锅里的汤汁所剩不多时，加入少许的水淀粉，然后大火翻炒收汁，等汤汁浓稠裹上食材上时，即可出锅装盘。

芹菜炒羊肉怎么做好吃窍门

炒大葱，最常见的跟羊肉有关的菜，就是葱爆羊肉。

羊肉富含的营养比较多，它的热量相对较大，可以健脾补虚。对于湿气较中的人来说，可以多吃一点羊肉，排排体内的寒气。洋葱里含有一定的硒，可以刺激身体的免疫系统，能够有效的抵御癌细胞。而且洋葱的味道也比较重，可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气。做法相对比较简单，热油直接炒出葱花的香味，之后假如羊肉快速翻炒，等到羊肉变色之后，就可以进行调料。翻炒均匀之后，出锅装盘就可以了。

芹菜羊杂能一起吃吗

用料

羊杂

两人份

洋葱

半个

芹菜

1棵

香菜

1棵

小米椒

2个

蒜

2瓣

葱花

适量

生抽

适量

料酒

勺

蚝油

盐

鸡精

胡椒粉

做法步骤 1

芹菜切断焯水捞出

步骤 2

羊杂焯水捞出沥水

步骤 3

准备葱花蒜片小米椒

步骤 4

圆葱切段

步骤 5

香菜切断

步骤 6

准备料酒耗油生抽

步骤 7

锅内热油下蒜片小米椒葱花爆香

步骤 8

下洋葱翻炒两下

步骤 9

加入羊杂，调料（生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐），大火翻炒均匀

步骤 10

加入芹菜段继续大火翻炒均匀，关火，放鸡精

步骤 11

最后出锅，撒点儿香菜！ 香喷喷的爆炒羊杂就出锅了！

芹菜炒羊杂的做法

用料

羊杂 1斤

香菜 5根切段

毛葱 2个切粗丝

葱花 适量

姜 1片切丝

蒜 3瓣切片

干辣椒 10个切段

料酒，盐，五香粉，酱油，蚝油 适量

炒羊杂的做法步骤

步骤 1

切葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段，毛葱切粗丝，香菜切段！

步骤 2

市场买来的半熟羊杂，凉水下锅，加料酒，烧开两到三分钟，盛出沥水

步骤 3

锅中到油，油量稍多些，下葱花，姜丝爆锅，再下干辣椒段炒香，可炒的时间长一些！毛葱下锅炒香！

步骤 4

下羊杂，翻炒到只有少量水分，加盐，五香粉，酱油，蚝油翻炒入味！

步骤 5

下蒜片，翻炒一下，再下香菜段翻炒，香菜一定不能炒时间长，香菜一软即可出锅