虾大做法大全家常做法大全集(焅大虾的做法大全)

焅大虾的做法大全

主料：

大虾600g、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

辅料：

油适量、料酒适量、醋适量

煎烹大虾的做法步骤

1.大虾洗干净，剪去长须。

2.起油锅，大虾入锅煎至变色后盛出。

3.用余油，葱姜蒜入锅爆香后加番茄酱炒。

4.煎后的大虾入锅炒。

5.烹入料酒 。

6.加白糖炒。

7.烹入醋 。视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

8.加盐炒，焅至汤汁浓稠关火。淋少许花椒油。

9.盛出享用。

小窍门&温馨提示

煎虾的油要比平时炒菜的有稍微多些，煎虾后的余油用于爆葱姜蒜，味道非常好。

烹入调料后，烧虾的时间不要长，这也是保证虾肉细嫩的关键之一。

㸆大虾咋做

1000克东方扁虾去掉壳，从第二节处挑出沙线，清洗干净用刀剁成虾泥，200克猪肥肉用刀剁成肉馅，另取一个碗放入葱50克姜30克5粒花椒，加入开水泡十分钟即可。

另取一个盆放入东方扁虾泥和猪肥肉馅，分三次打入80克料水，直接馅起粘，放盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油，搅拌均匀即可，起锅加入凉水，待水中冒出小泡时，用手剂出虾肉丸放入水中，直接全部把虾丸剂入水中，全程小火煮制，直至虾丸飘起即可出锅装盘，这样做的东方扁虾丸鲜嫩无比，口感Q弹香味四溢。

大虾的做法全过程视频

做成油焖大虾就很好吃，做法如下

材料

大虾 葱 姜 糖

做法

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

㸆大虾怎么做?

海味全家福，松鼠鳜鱼，清蒸鲈鱼，避风塘炒蟹，㸆大虾，盐水大虾，红烧肉，小鸡炖蘑菇，西兰花炒虾球，老醋蛰头，清炒芥兰，蓝莓山药等等

㸆大虾的作法

原料： 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。 做法：

1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；

2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。 贴心提示： 1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜； 2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手； 3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱； 4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节； 5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；

6、吃虾后不宜服维生素C片剂。 干烧大虾 材料： 虾。 调料： 豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，料酒，葱姜蒜，清汤。 做法 1、将虾洗净，去掉沙线，葱姜蒜均切末备用。 2、炒锅倒油烧支六成热，下入大虾炸熟捞出，锅内留少许油，下入豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，加入酱油，糖，盐，少量高汤，放入炸好的大虾，烧至汤将干，整齐的摆在盘中即可。 干锅香辣虾 原料： 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。 做法： 1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚； 2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠； 3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香； 4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒； 5、倒入适量生抽调味； 6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。 蒜蓉粉丝大虾 用料： 去头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）； 生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁 做法： 1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠； 3、热锅热油爆香葱姜蒜末； 4、加入调好的酱汁煮开，盛起； 5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里； 6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。 油焖大虾 原料： 虾、腰果、盐、糖、料酒。 做法： 1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用； 2、锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾；（没有腰果可省略） 3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒； 4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行啦。 红烧大虾 原料： 大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。 做法： 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食中国] 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，

大虾的做法大全家常做法

油焖大虾

一、食材：

　　主料：大对虾6只

　　辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺

二、步骤：

　　1.准备材料

　　2.大对虾清洗干净

　　3.剪去虾须，挑去沙线

　　4.虾里加入盐1

焅大虾的做法大全窍门

普通菜籽油或者大豆油！

黄金蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

准备要做的蒜蓉酱需要的大蒜，去皮，最好不要带蒜苗的，我这里个别有几个

步骤 2

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将蒜切成蒜末，切出来的口味比料理机打出来的味道会好一点，自己选择吧

步骤 3

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将蒜末用清水洗下，否则做出来的蒜泥会带一点点苦味。过滤清水，留出蒜末

步骤 4

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将过水的蒜末抓干，不要水

步骤 5

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将蒜末分成两份

步骤 6

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锅里放油，最好是油炸，我想省点油，就少放了油慢慢焅了。 将两份蒜末的其中一份倒入油里，炸成金黄色，过程中要不断搅拌，否则会粘锅容易糊

步骤 7

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第一份蒜蓉金黄色后加入第二份蒜蓉，如果喜欢辣味，可以在此步骤加入小米辣，然后加入盐（根据个人口味），蒸鱼豉油（我喜欢这个味道，也可以不加），加入蚝油

步骤 8

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凉凉后装入玻璃容器里，放冰箱可以保存一个月木有问题哦！ 可以用它做蒜蓉茄子，蒜蓉粉丝，蒜蓉虾等等美味哦

㸆大虾的做法大全

脆鲜咸微甜。油焖大虾属于鲁菜，和㸆大虾做法相近，油焖大虾需要炸一遍再烧制，目的是表皮脆嫩。油焖大虾成菜口味标准为鲜咸微甜脆。

百度一下大虾的做法

首先将虾清洗干净，用牙签将其虾线去除，然后剪去其长须，放入碗中，往碗中倒入适量的料酒抓拌均匀，静置腌制10分钟左右。

然后在锅中倒入食用油，油温至六成热时将虾放入锅中开始炸，炸制虾表面变色后捞出控油。如下图所示:

将锅中的油倒出来一部分，只剩下底油，然后将葱蒜末、辣椒末倒入锅中爆炒出香味，再将虾放入锅中，撒入适量的盐和椒盐粉，翻炒均匀后即可关火出锅。这样即可做出李想大虾。

焅大虾家常做法

主料

海虾 10只

辅料

油适量，盐适量，糖3勺，料酒适量，葱1小段，姜1小段，蒜3小瓣 。 

做法

1. 海虾 洗净去剑和尾针，去头须，去 虾线

2.葱姜蒜切末

3.将虾脑挤出（这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键）

4.材料备齐

5.冷锅热油，油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香（姜多加点出锅后味会更鲜香）

6.葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾

7.炒至变色出虾油，一定将两面都翻炒变色

8.炒出虾油后倒入料酒，料酒漫过虾半身即可，加入2-3勺糖，一丁点盐（因为是海虾本身有咸味，所以盐丁点即可，如果是河虾盐加至小半勺即可）

9.倒入虾脑汁（上色关键）

10.盖盖闷2-3分钟

11.去盖收汁即可（不要收得太干） 

熇大虾的做法

以下是一些简单易做又好吃的饭菜推荐：

1. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。热锅加油，放入番茄翻炒至软烂，倒入蛋液，边炒边搅拌，炒至蛋熟番茄软烂即可出锅。

2. 红烧肉：将五花肉切成小块，放入热水中焯水，捞出备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至金黄色，加入适量老抽、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀，加入清水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，收汁即可出锅。

3. 煎饺：将饺子放入锅中，加入适量水，水开后加入适量油，中火煮至水干，底部变金黄色即可。

4. 炒土豆丝：将土豆洗净去皮，切成细丝，放入水中焯水，捞出备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的土豆丝煸炒，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，加入少量水煮熟，收汁即可出锅。

5. 清炒西兰花：将西兰花洗净切成小朵，焯水备用。热锅加油，放入蒜末爆香，放入焯水后的西兰花翻炒，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，加入少量清水煮熟，收汁即可出锅。

希望这些简单易做的饭菜能够对您有所帮助。