虾仁炒芹菜的家常做法大全家常(虾仁炒芹菜的家常做法大全家常窍门)

虾仁炒芹菜的家常做法大全家常窍门

【西芹炒虾仁准备食材】

虾仁150克、芹菜120克、胡萝卜50克

准备调料：

盐5克、鸡精5克、白糖3克

【西芹炒虾仁制作步骤】

一 清洗切制食材.

将芹菜摘叶，清洗干净，把它切成大小均匀的丁，再切一些胡萝卜来配色。

这一步骤很简单，芹菜摘叶后，最好先去尾切成等长的段儿，这样更容易清洗里面的泥沙，以及农药残留。

在切制的时候，将较为粗的那一部分用刀劈开，切细，形成均匀的形态，然后再进行均匀地切制，切成丁状。

二 虾仁等食材焯水

一般我们选用新鲜大虾仁，这样的虾仁口感更Q弹好吃，然后再将虾仁放入开水锅中焯水，等水再次烧开后，再捞出。

一定要把虾仁焯透，然后再下切好的入芹菜和胡萝卜丁，轻轻的烫一下即可捞出，千万不要焯过火。

虾仁和配菜焯水，主要为了去生，以及为炒制作铺垫，使之能更好地炒制。

三 炒制和芹菜

接下来起锅烧油，倒入焯过水的食材，加入适量的盐、鸡精、白糖，快速翻炒均匀，

炒得时候也不宜时间过长，最后勾一点薄芡，再淋入少许的香油。

虾仁炒芹菜的营养价值

主料：西芹150克、虾仁150克。

配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

做法步骤

1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

虾仁炒芹菜的家常做法大全家常窍门视频

　　主料： 鸡蛋 120克 芹菜 100克 虾仁 15克　　调料： 盐 3克 色拉油 50克 小葱 10克 各适量　　芹菜炒鸡蛋虾仁的做法：　　1. 芹菜洗净切小段；　　2. 鸡蛋磕入碗中加盐打散；　　3. 小葱切末；　　4. 锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用；　　5. 炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。

虾仁炒芹菜的做法大全家常菜窍门

主料：西芹150克、虾仁150克。

配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

做法步骤

1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

虾仁炒芹菜的家常做法大全家常窍门图片

什么菜炒虾仁都好吃，关键是炒法。因为虾仁本身口感鲜美，应该做到轻微熟透即可，过度炒制会让虾仁变得粘糊且口感变差。炒虾仁时需要先用热油将虾仁略微煎一下，这样可以锁住虾仁的水分，避免炒制后虾仁过于干燥。接着加入蔬菜翻炒，让虾仁和蔬菜的味道更加融合。最后加入适量的酱油、盐、料酒等调味品，让炒虾仁的味道更加出色。如果想要更加美味，还可以加入些许姜、蒜等作料，让炒虾仁的味道更加鲜美。

虾仁炒芹菜好吃又简单

用料：芹菜 2根，鸡蛋 2个，虾30只

辅料：姜沫30克，蒜沫5瓣，盐15克，胡椒粉30克，花椒粉少许，海鲜酱油1小勺

烹饪步骤：

1.鲜虾去沙线，姜，大蒜切沫备用。

2.芹菜去叶，切斜刀，横切面长才容易入味。

3.加少许盐，炒2个鸡蛋备用。

4.热油。倒姜蒜沫，炒香。先倒虾，全部炒成这种蜷缩形状就ok了。再倒芹菜，加少许盐，海鲜酱油提色，花椒粉可加可不加。但是胡椒粉一定要加。最后倒入鸡蛋，翻几下，就可以关火了。

虾仁炒芹菜怎么做好吃窍门

步骤一：冰冻虾仁解冻缓化后，如有虾线要将其挑出，再把溢出的冷凝水吸干，放碗中，下料酒、盐、生姜丝、胡椒粉，抓匀后再放点生粉，拌匀腌制15分钟。

不喜欢冷冻虾的朋友，可以买新鲜的大虾吃，一样的充分腌制好炒制就行。

步骤二：芹菜和红辣椒斜切成片，芹菜要先下锅炒熟，开水下锅，并添加适量盐和花生油，焯熟后捞出过凉水，控干水分备用。（芹菜和虾仁都单独炒制，这样才好吃入味哦）

步骤三：热锅热油，下入蒜末爆香，再倒入虾仁，保持大火爆炒约30秒，再倒进芹菜混炒约30秒，调入蚝油、料酒、鸡精、糖、盐、红辣椒。

步骤四：继续翻炒30~60秒，临近起锅，淋入香油提鲜香，即可起锅装盘，一道清爽营养的芹菜炒虾仁就大功告成了。

虾仁炒芹菜怎么做好吃又简单窍门

1、主料：西芹150克、虾仁150克。

2、配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

3、调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

4、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净。

5、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出。

6、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片。

7、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

8、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

9、放入盐和鸡精，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可

怎样炒虾仁芹菜

原料：鲜海虾、西芹、盐、酱油、鸡精。

第1步、将海虾洗净、去皮、去掉虾线；

第2步、西芹洗净，切斜段，在开水中焯2分钟；

第3步、锅中放少许油，放入虾仁煸炒；

第4步、虾仁变成白色后，放入西芹，炒几分钟，放入一小勺盐、一勺酱油、一小勺鸡精，炒匀；出锅即可。

成品图

虾仁炒芹菜怎样做

芹菜炒虾仁可以这样炒好吃又嫩

用料

西芹 一把

虾仁 15个

料酒 少许

盐 少许

白胡椒粉 少许

姜蒜末 少许

水淀粉 少许

鸡精 少许

做法步骤

步骤 1

基围虾去头，去壳，挑出虾线

步骤2

冲洗干净，加料酒、白胡椒粉、盐，抓拌匀，放入干淀粉抓匀，备用。 

步骤3

西芹切斜段，焯水，捞出，过凉水，沥干水分。 

步骤4

姜蒜切末， 干淀粉、鸡精、清水少许放碗内，搅拌化开。

步骤 5

锅放油，烧热，加姜蒜爆香。

步骤 6

放入虾仁，炒泛红。

步骤 7

放入西芹，大火翻炒，分次兑入水淀粉，挂糊。

步骤 8

关火，装盘即可