鲜骨汤做法大全家常(奉鲜骨汤泡)

奉鲜骨汤泡

把加水炖的时候就要放料酒了。土豆炖排骨做法准备材料：土豆2个（约250克）、肋排半斤（300克）、姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、浓汤宝步骤：1、将土豆去皮洗净，切滚刀块。将肋排洗净，剁成小段。

2、肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用。

3、锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀。

4、加入清水，加入土豆炖煮，放入料酒、五香粉、酱油、糖和浓汤宝。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁收浓即可。

奉鲜骨汤泡里的丸子怎么炸的

汽水肉丸是一道口感鲜嫩、味道独特的传统美食，以下是汽水肉丸的做法：

所需材料：

- 猪肉末 250g

- 面包屑 50g

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 鸡蛋黄 1个

- 苏打水 500ml

- 番茄酱 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入面包屑、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和鸡蛋黄，搅拌均匀后放置10分钟。

2. 将猪肉末搓成肉丸，大小适中。

3. 取一口炒锅，将肉丸放入锅中，加入苏打水，水量要稍微多一些，大约是肉丸的2倍左右。

4. 将炒锅放在火上，用中火煮沸后转小火慢慢煮20分钟左右，期间不要揭开锅盖。

5. 捞出肉丸，将锅中的汤汁留下备用。

6. 在炒锅中加入番茄酱和适量的糖，慢慢烧开。

7. 将肉丸放入锅中，翻炒均匀后加入之前留下的汤汁，烧开后用小火慢慢收汁即可。

温馨提示：

1. 炒锅中的苏打水可以用碳酸饮料代替，但要注意不要加太多，以免影响口感。

2. 烹饪过程中要注意火候，不要让汤汁煮干或烧焦。

3. 如有需要，可以根据个人口味调整番茄酱和糖的用量。

鲜骨汤多少钱一盒

做法如下：

1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、做法如下：

1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。白酒、味精即可。

骨汤泡的做法

食材用料

猪大骨头适量

海带适量

黄豆适量

天麻适量

姜适量

醋适量

料酒适量

盐适量

天麻骨头汤的做法

1黄豆和天麻分别充分浸泡。2泡好的天麻用刀切开。3筒骨焯一下。4泡好的黄豆沥干水分。5海带切片。6姜拍一下。7所有的材料一起放到砂锅里。8往砂锅注满水。9大火烧开，浮去泡沫，加一点料酒、滴几滴醋。

鲜汤骨是什么骨头

红烧牛腔骨。

主料：

牛腔骨800克

调料：

海鲜酱20克 排骨酱20克 料酒15克 老抽适量 盐适量 味精2克 白糖2克 鲜汤适量

1、把牛腔骨洗净斩成长约5厘米的段，锅上火并入菜籽油和猪油（两者的比例为2∶1），烧热即下牛腔骨，中小火炒至其表面金黄出油。

2、加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油，炒1分钟便掺入鲜汤，烧约1小时至牛腔骨软时，调入盐、味精和白糖，起锅装盘即成。

蒲城奉鲜骨汤泡

1.西一路北段 阿方米线 美团才6.5，很实惠 口碑很好。吃的时候一定要搭配麻油。

2.信达 盆派冒菜 菜挺多的，不过就是芝麻酱需要自己给师傅说。

3.信达南街 一尊皇牛 新开的店，以前在妇幼那边。

4.三马路与西二路十字东南角 骨汤泡 大骨熬的汤，搭配大肉丸子 泡点馍，吃起来撩咋了

5.西一路菜场 包谷面搅团 玉米面很纯正

6.信达广场（东） 武大郎掉渣饼 特好吃

7.福利院斜对面 老成都涮涮

8.恒基夜市 何记花甲 喜欢他们家的虾，个头很大，做之前虾是活的

9.西岳 老酸奶（糖豆豆） 约上几个好友，置身在地中海风情的歌声中，摇呀摇，全身心的放松（没开门）

10.前进路与华山大街十字 水煎包+胡辣汤

骨头汤鲜原理

煮肉骨头汤放盐，可使蛋白质、脂肪充分溶于汤中， 所以可能就导致汤变清了，使汤的味道更鲜美。

1、骨头汤不宜过早放盐,会使骨头外层物质凝结,可溶性胶原蛋白就跑不出来了。 2、熬汤要一次性加好水，中途不要加，熬出来的汤才丝滑美味。

3、奶白色的骨头汤，虽然美味，但不宜喝多，因为含脂肪偏高，容易长胖。

奉鲜骨汤泡是加盟店吗

江宁十大特产：

1.南京云锦 地理标志产品

南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦缎的地方特色。

2.横溪西瓜 地理标志产品

江宁横溪土壤与气候非常适宜西瓜生长。同时，横溪西瓜不施用化肥，严格按照绿色食品标准进行生产管理，确保了西瓜的优良品质，口感极佳。横溪瓜农大多坚持使用传统种植方式，只用有机肥、农家肥。该镇5万多亩西瓜种植面积中，一半左右是小型西甜瓜。

3.土桥大米 地理标志产品

土桥大米粒形椭圆、米粒饱满，色泽晶莹，米饭清香松软，入口爽滑，柔韧筋糯，回味留香，冷饭不硬。

4.扶余老醋 地理标志产品

扶余老醋以东北特产红高粱为主料，使用小米、大米、黄米、小麦等五种粮食，采用传统工艺和现代科学相结合精心酿制而成。各生产工艺实行质量监控，再经灭菌、沉淀等工序取得了老醋特有的色、香、味。其理化、卫生指标均达到国家标准。本品含有醋酸外另含多种维生素。具有促进人体新陈代谢调整机体功能，防病治病等功效。

5.香藕

香藕作为南京特有的圩区水产蔬菜---花香藕，鲜嫩、甜、香、脆是它的招牌特色，在明朝时候甚至被制作贡品“捶藕”而进奉北京，因此它在南京的地产农产品历史占有着举足轻重的地位。

6.金箔工艺品

金箔工艺品江宁金箔的历史可追溯到1700多年前，为中华传统生产工艺。1克黄金锤打出来的金箔可覆盖0.47平方米的面积。主要用于建筑、服饰、工艺品、佛像装饰贴金以及名贵中成药的配方。美国费城华人牌楼、北京天安门、人民大会堂、中央电视台、西藏布达拉宫等建筑装饰的金箔均为江宁生产。

7.湖熟板鸭

湖熟板鸭，是江宁湖熟久负盛名的特产。相传已有300多年的历史，清时作为贡品进献皇宫，称为“贡鸭”；官吏之间也经常以板鸭为礼物互相馈赠，名曰：“官礼板鸭”。湖熟板鸭坚持传统的“炒盐腌、清卤复、晾的干、煮的足”制作工艺，成品皮白、肉红、肉嫩，“食之油而不腻，香酥适口，回味返甜”。 

8.东山老鹅

吃老鹅风气起源于三年前东山镇东新南路，店主是个地道的农民，店容店貌极不上档次，但唯独他家的高压锅红焖老鹅，倾倒整个东山镇，再蔓延到南京城，鼎盛时东新南路上停满城里来的食客专车。 东山老鹅就是指将鹅剁成块，与土豆块红烧，因其独特做法最早出自南京江宁的东山镇，故得名东山老鹅。

9.周岗红木

周岗红木周岗红木选用正宗进口缅甸花梨木，采用中国传统大漆生产工艺，设计精良，做工考究。各类中、高档红木家具和各种工艺品均由手工工艺雕凿成的人物、花鸟、山水园林图案栩栩如生、千姿百态。

10.糖醋小排

用料：猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油3汤匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2汤匙（30克）。 　　 

鲜骨汤怎么做

⒈选好材料。新鲜的猪棒骨，骨头上带的肉越多越好，基本没什么肉的光骨头就别要了。古人云：“鸡身上的皮，骨头缝的肉，肉旁边的菜”，这三样是人世间最好吃的菜。其中之一就是猪棒骨头上附着的肉，一起炖出来，那叫一个香。

⒉做好前期处理。①棒骨斩剁到位。②清水浸泡到位。中途换两次水，把骨肉里的血腥泡掉。③冷水下锅，淹没骨头。烧开的那一刻，迅速的撇去浮沫，撇干净，然后加整棵葱和拍开的姜。必须注意的是，加水时把握好炖汤过程中的蒸发量，一次性给足，中途不可加水，尤其不能中途加冷水，否则这锅汤就和掉进一只老鼠差不多，难以下咽。

⒊然后持续中火，保持不至于噗锅的沸腾状态50分钟。加盐，然后五分钟关火，捞去姜块和棵葱不要，撒黑胡椒碎，起锅装盆，就可以了，配菜可以挑选自己喜欢吃的，这样做出来的猪棒骨汤浓白又美味，快试着做做吧