怎么做好吃的家常菜做法大全图片(怎么做好吃的家常菜做法大全图片视频)

怎么做好吃的家常菜做法大全图片视频

食材

主料：豆渣100g，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐适量，味精适量，葱适量

步骤

1.打豆浆剩的豆渣适量

2.葱洗净切末

3.鸡蛋打到碗中打散备用

4.锅中放油，放入鸡蛋煸炒到熟

5.炒好的鸡蛋盛出备用

6.锅中放油，放入葱花炒香

7.倒入豆渣翻炒2分钟

8.倒入炒好的鸡蛋一起翻炒

9.放入适量的盐

10.放入适量的味精，翻炒到豆渣变得干了，即可出锅中盘

怎么做好吃的家常菜做法大全图片视频教程

串串香的做法主料豆皮2张豆腐泡20个蘑菇100g鸡肉丸20个藕1节土豆2个火腿肠4根 辅料油适量盐适量姜适量胡椒粉适量浓汤宝2盒甜辣酱适量蒜泥适量芝麻酱适量香菜适量木耳适量菠菜适量 步骤1.竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。

2.豆皮洗净切成宽条，叠扇子一样穿到竹签上。

3.穿上豆腐泡。

4.蘑菇串。

5.自制鸡肉丸串串，木耳串。

6.藕片串。

7.土豆片串，火腿肠串。

8.菠菜串。

9.锅中油热后，爆香葱段，姜片，加入适量的清水。

10.放入两盒浓汤宝，调入一些胡椒粉,中火煮上10分钟。

11.所有蘸料准备好。芝麻酱用醋澥开，香菜切碎，甜辣酱，蒜泥倒入碗中。

12.边煮边吃，把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以开吃了。

怎么做好吃呢?

教你做正宗上海白切肉，肉质细嫩，肥而不腻，学会你也能做招牌菜

大家吃过白切肉吗？听起来和白切鸡有几分相似。没错，白切肉是一道上海乡土气浓厚的家常凉菜，每当逢年过节时，煮上一头大猪，趁热把骨头拆掉，当猪肉放凉后用刀切成厚片，蘸上酱油吃。后来民间的做法慢慢传进了饭店和酒楼，对材料和制作技艺进行了很多改进，目前是上海十六浦德兴馆的一道招牌菜。

白切肉的做法非常简单，就是放进锅里用水煮，吃的就是猪肉的原汁原味。白切肉肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸虾子酱油吃，鲜美绝伦，比红烧肉清淡了很多，所以夏天想吃肉，就做一道白切肉吧。很多人也自己做过白切肉，把猪肉放在锅里炖软后，用刀切片后蘸酱油吃，但味道和口感跟饭店里做的相差了十万八千里。

做法的确很简单，但是每一步都是有技巧的，如果没掌握技巧，猪肉的腥味就很大，而且吃起来非常油腻。那正宗的上海白切肉的做法是什么呢？煮肉时，是冷水下锅还是热水下锅呢？我从当厨师的同学那儿学到了正宗白切肉的做法，教给大家，学会了你也能做招牌菜。

————【白切肉】————

主料：五花肉。

辅料：八角、香叶、香菜、大蒜、大葱、生姜、红枣、白芝麻。

调料：食盐、芝麻油、生抽、老抽。

【制作方法】

第一步、白切肉好不好吃，选材是关键，我们要购买肥瘦均匀相间的上等五花肉，这样做出来的白切肉口感更香嫩，经过处理后也没有那么油腻。新鲜五花肉用温水浸泡，让肉中的血水和杂质都流出来后，用水洗净。

第二步、起锅，倒入半锅的清水，把五花肉放进锅里，再加适量的八角，大葱，香叶，红枣，生姜、生抽，搅拌均匀，盖上锅盖，用大火煮开，转中火煮一个小时。

第三步、煮一个小时厚，拿一根筷子扎猪肉，假如能一下就扎进去，肉就煮烂了，关火。但肉先不要捞出来，为了让肉更软烂，放在锅里焖15分钟。

第四步、先调制蘸肉的蘸料。大蒜剥皮后切蒜末，装进一个小碗里，加一些白芝麻和辣椒面。起锅，烧一勺热油，然后淋在辣椒面和蒜末上，瞬间激发出香辣味。

第五步、另外准备一个碗，倒半碗开水，加一勺芝麻油、食盐、陈醋，用筷子搅拌均匀，然后倒进辣椒油的碗里。五花肉焖好后，捞出来放凉，用刀切成片装进盘子里，夹一片蘸着吃，或是把蘸料倒在白切肉上都可以。

这就是正宗的上海白切肉的做法，最关键的一步就是将猪肉冷水下锅煮，估计很多人都是在这里出错了，所以肉才有腥味，而且吃起来很油腻。

————【注意事项】————

猪肉冷水下锅，受热比较均匀，可以充分煮出肉中的油脂，才能使最后的白切肉肥而不腻。

在煮五花肉时，加料酒、生抽和大料，一方面是为了去除猪肉的腥味，另一方面是增加猪肉的香气，吃起来味道更好。

怎么做好吃 家常做法

主料：豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。

辅料：姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油，料酒。

做法：

1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

3.用开水烫一下。

4.捞出，晾干。

5.胡罗卜去皮，切成小块。

6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。

7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。

8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

怎么做好吃的家常菜做法大全图片视频教学

牛角酥用料

高筋面粉 200克

黄油（麦淇淋） 90克

水 115克

酵母 4克

砂糖 25克

盐 4克

黄油 20克

牛角酥的做法

酵母溶于35度温水中，静10分钟

高粉加糖加盐混合后，加入溶化的黄油20克，和成团松30分钟

面团擀成长方形片，三倍麦淇淋片大，包入麦淇淋后三折，冷藏30分钟

擀成片，3折，重复一次。冷藏20分钟

擀成3MM厚的长方形片，切等腰三角形，短边中间切一刀卷成牛角形

放到加开水盘的烤箱里，发酵2倍大，取出刷蛋液

烤箱预热200度，中层烤15分钟左右

怎样做好吃的家常菜菜谱

中不中😄

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油菜摘好洗净，蒜切末，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。主料：

　　油菜300克，蒜2瓣;

　　辅料：

　　盐半勺，鸡精半勺;

1.油菜摘好洗净，蒜切末；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

　　2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

怎么做好吃的菜简单又好吃

肉末酸豆角

用料：里脊肉、酸豇豆、红辣椒、葱、姜、盐、鸡粉、花椒、香油、胡椒粉、生抽、淀粉

做法：

1.葱姜洗净后切末，红辣椒、豇豆洗净切丁

2.里脊肉洗净后切末，加生抽，淀粉，盐，胡椒粉，腌制十五分钟

3.锅内下油，油温加热至7成热时放入葱姜小辣椒及花椒炝锅

4.爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色发白，放入酸豆角，放盐，香油继续翻炒2~3分钟即可。