炸胡萝卜丸子大全家常(炸胡萝卜丸子的做法和配方窍门)

炸胡萝卜丸子的做法和配方窍门

原料：胡萝卜2个，鸡蛋1个，面粉一小碗，面包糠半小碗，葱半根

调料：花椒面、芝麻盐、食盐适量

制作方法：

步骤1：将胡萝卜削去外皮，去掉头和尾后，用擦丝器擦成细丝。

步骤2：擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下，确保胡萝卜丝不要太长，否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。

步骤3：把切好的胡萝卜丝放进大碗中，加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末，再打入一个鸡蛋，套上一次性手套，用手抓拌匀；

步骤4：准备一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。

步骤5：火上坐锅，锅中倒油，用筷子伸到锅底，筷子旁有小气泡冒出时，便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅，等一面定型、炸至黄色后，再用筷子把丸子翻面，确保让丸子各个面都均匀炸透。

步骤6：等到丸子都渐渐浮起，颜色也成金黄色，便可捞出，控油后即可食用。不用复炸，吃起来也很酥脆。

炸胡萝卜丸子的家常做法大全

白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；10克 做法

白萝卜洗净去皮，擦成细丝

炸胡萝卜丸子

用料 胡萝卜2根；鸡蛋1个；葱花适量；面粉适量；盐适量 做法

1.胡萝卜洗净去皮，切成细丝儿，撒盐腌20分钟后，汲取水分。

2.加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀。

3.锅热油，用勺舀一成一个球，放入油锅炸至金黄即可。

炸胡萝卜丸子的家常做法

将萝卜焯水后切碎，加入辅料挤出丸子的形状后，下锅油炸即可，具体的操作步骤如下：

将萝卜焯水

起锅烧水，水开后，放入一勺盐，放入胡萝卜，白萝卜焯水，煮2分钟后，捞出快速冲凉水。

切碎萝卜

挤干水分，用刀切碎，放入盆中，放入馒头，用擦板擦碎，放入葱花姜末香菜适量的盐，13香，一小勺...

加入辅料抓拌

放入300克面粉，100克淀粉，放入芝麻香油，放入小苏打，一点点泡打粉，抓拌均匀。

炸胡萝卜丸子的家常做法炸萝卜丸子视频

萝卜缨猪肉丸子的做法如下：

主料：猪肉500g，萝卜缨250g，小麦面粉300g。

辅料：香油、盐、姜粉、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、葱花适量。

步骤一：把辅料和猪肉馅拌匀备用。

步骤二：把萝卜缨切碎，然后用盐腌10分钟。

步骤三：把腌好的萝卜缨挤干净水分。

装入盆中，葱姜蒜末，精盐、加入少许面粉，然后起锅，油七成热，开始炸丸子了

炸胡萝卜丸子怎样做

【所需食材】：

萝卜一根，小葱两根，盐适量，面粉一勺，鸡精一勺，花生米适量，胡椒粉一勺

【烹饪步骤】：

1、白萝卜清洗干净，然后去除外皮，切成细丝备用，这个细丝虽说不是越细越好，但最好不要太粗，这样做好的萝卜丸子，口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝，还顺便准备了一些花生米，加入到里面增添口感。

2、然后小葱清洗干净之后，切成小段备用，和萝卜丝，花生碎一起混合均匀。

3、在碗中加入面粉两勺，适量的盐调味，让萝卜析出汤汁，胡椒粉呢一勺增香，鸡精一勺提鲜，如果萝卜析出的汤汁不够的话，就再加入少量的水。

4、搅拌成有些沾手，但不会太粘，而且如果喜欢的话，还可以直接加入适量的辣椒面，用来调味。

5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球，而且不会松散。这样就表示，你的萝卜丸子，基本上已经成功了。

6、锅中准备足量的油，这回油一定要多，最好要能没过整个丸子，油温四成热的时候，加入准备好的萝卜丸子，丸子刚下锅的时候，会先沉底，然后逐渐的慢慢上升，最后漂浮在油面上。

7、如果不熟练的话，就一次性少炸几个，防止太多，操作不过来，手忙脚乱，等到锅中丸子变得金黄，外壳定型之后，就可以了。

8、看，这样简单方便的萝卜丸子就做好了。

炸胡萝卜丸子酥软的窍门窍门

步骤/方式1

准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。

步骤/方式2

擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分

步骤/方式3

腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分。

步骤/方式4

分次加入100克面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。

步骤/方式5

接下来加入5克小苏打

步骤/方式6

加入适量的胡椒粉，搅拌均匀

步骤/方式7

接下来加入200克面包糠，

步骤/方式8

充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

步骤/方式9

锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。

步骤/方式10

所有丸子下锅以后转成中火炸一定要不停的翻。

步骤/方式11

炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。

步骤/方式12

出锅成品

炸胡萝卜丸子的做法大全

主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。

辅料：精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。

胡萝卜肉丸子的做法:

1、肉馅半斤放入碟中。

2、胡萝卜半根，插丝。

3、锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。

4、捞出过凉。

5、把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6、肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7、把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。

8、放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9、在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10、接着放入胡萝卜碎，搅拌。

11、放入适量的清水，搅打上劲。

12、放入香菜末拌匀。

13、右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14、锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

炸胡萝卜丸子的做法和配方窍门视频

步骤/方式1

红萝卜洗净，去皮。

步骤/方式2

刨成细丝，红萝卜丝要短一些比较好。

步骤/方式3

撒一勺盐，静置十分钟，会析出少量水分。

步骤/方式4

加少量面粉，一个鸡蛋，一勺黑胡椒粉

步骤/方式5

搅拌成糊状

步骤/方式6

基本是这个状态

步骤/方式7

锅内花生油热后，用勺子挖成球状，依次放入油锅。

步骤/方式8

转小火

步骤/方式9

用筷子轻轻拨动，防止红萝卜丸子粘在一起。

步骤/方式10

素丸子比较好熟，炸至表面金黄色即可。

步骤/方式11

捞出控油

步骤/方式12

装盘

步骤/方式13

香喷喷的素红萝卜丸子，非常酥脆好吃

炸胡萝卜丸子的做法和配方窍门是什么

1/11

白萝卜，胡萝卜切成细丝撒上一点盐搅拌均匀放10分钟左右去去水

2/11

将萝卜丝攥干水分

3/11

将葱和香菜切碎加入，再加入十三香，鸡精，鸡蛋搅拌均匀！盐可以根据自己口味适量添加

4/11

再加入适量面粉，面粉不要加太多，萝卜丝刚刚能团成团即可！

5/11

团成大小适中的丸子

6/11

起锅烧油，油热下入丸子，丸子下锅后不要立刻搅动，稍微定型后再动

7/11

小火慢炸，丸子全部浮起，表面焦脆即可

8/11

金黄色状捞出

9/11

炸好放到吸油纸上

10/11

全部炸好，趁热吃更好吃！

最后一步

外皮酥脆，内里清香！非常好吃！

炸胡萝卜丸子的做法和配方窍门图片

1，胡萝卜一根约150克，去头去尾，削去皮(吃的放心)，用擦子擦成细丝，剁几刀，无需太碎。锅中水开，放入胡萝卜碎，焯水1分钟捞出控水，不烫手时挤出水份

2，400克去皮后腿肉，先切成薄片再切成丝，再切成小丁，最后剁成肉馅，剁的比绞的香

3，细小粉面(无圪塔)200克用凉水泡一泡，水没过粉面一指即可。一头大蒜去皮用刀拍扁再剁成未

4，剁好的肉馅放入盆中，加入5克食盐、2克老抽上点色，3克生抽提味，5克花椒粉增香，加入蒜未把挤了水的胡萝卜碎倒入，加一克碱面增加丸子的酥性，用筷子顺着一个方向先大致搅搅。然后把粉面碗上面的清水舀出，用勺子搅成糊倒入肉馅中。带上一次性手套充分抓匀，盖盖醒30分钟。

5，锅中宽油，筷子放进去微微冒泡时油温正合适。用挤丸子专用勺，把剂出的丸子一个个下入锅中，不要动，等定型后开中火慢慢炸，边炸边用勺子打开粘在一起的丸子，炸至黄灿灿时出锅控油。

炸胡萝卜丸子的家常做法视频

白萝卜，红萝卜擦丝。放两小勺盐放置10分钟杀水。

隔夜放硬的馒头，切小块搓碎

用手抓匀

把杀好水的萝卜丝用手把水分挤一挤，然后切碎

把姜蒜切小块，用切菜神器切碎

把所有原料放一起，用手抓匀

团成小团儿

油热后转中小火炸至金黄