炸黄瓜丝的做法大全家常做法(炸黄瓜丝的做法大全家常做法视频)

炸黄瓜丝的做法大全家常做法视频

主料：土豆（黄皮）250克,胡萝卜100克,黄瓜100克

调料：色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克

炸蔬菜的特色：表皮酥脆

炸蔬菜的做法：

1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝

2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀

3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可

炸蔬菜的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右

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辣椒油做法我举例给你参考：

新鲜红辣椒洗干净，擦干水份，用刀切成自己喜欢的片断，炒锅加热倒入适量的食用油（油刚没到辣椒就可以），把切好的辣椒倒进锅里翻炒，加盐，白糖（比例一斤辣椒加入15克，盐，15克白糖）炒到辣椒熟了成金黄色时连油同起装进碗里冷凉，这样有辣椒又有油就是辣椒油，腌黄瓜加入少量辣椒油很香。

干辣椒也是这样子炒，只是干辣椒做辣椒油更辣喽。

香酥可口的油炸黄瓜片

制作方法:

(1)黄瓜洗净，去皮及籽，切成2厘米长的小条，焯水后捞出沥干水分，装碗加葱椒盐、味精，拌和入味。

(2)蛋黄、面粉同时放入碗中，加入少量水，调成蛋黄糊，再加入猪油拌匀。

(3)炒锅置火上，舀入花生油烧至五成热，将黄瓜条蘸上蛋糊，入油锅初炸成嫩黄色，捞出。待油温升至七成热时，复炸黄瓜条至金黄色，沥油装盘，撒花椒盐，淋上麻油。

油炸黄瓜的做法

炸黄瓜用淀粉，会使炸黄瓜外酥里嫩

炸黄瓜好吃吗

1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝

2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀

3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可

炸黄瓜丝的做法大全家常做法视频教程

1. 炸面粉黄瓜需要准备的材料有：黄瓜、面粉、盐、淀粉、鸡蛋、油。

2. 首先将黄瓜洗净去皮，并切成薄片。

3. 在一个碗中加入适量的面粉、盐和淀粉，并混合均匀。

4. 另一个碗中打入一个鸡蛋，打散后备用。

5. 将黄瓜片依次放入混合好的面粉中，用手抹均匀，然后依次放入打散的鸡蛋中，再放回面粉碗中，将面粉均匀裹住黄瓜片。

6. 将锅里的油加热，待油温达到170℃左右时，将裹好面粉的黄瓜片逐一放入锅中炸至金黄色。

7. 将炸好的黄瓜片捞起沥油，即可食用。

8. 炸面粉黄瓜的原因在于面粉淀粉和鸡蛋的外皮能让黄瓜片表面形成一层酥脆的炸层，增加口感，而黄瓜水分丰富，所以能够在炸制的时候焦糊和糊化。同时，炸制过程中要注意油温不要过高，否则会导致外层过快焦糊而内部还没炸熟。

油炸黄瓜丝

两条青瓜，去头去尾，皮看喜好稍微削掉一些（不削皮更爽脆），切长段，去籽，切小条。

步骤 2

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加入糖盐白醋抓匀，腌制半个小时，会出水

步骤 3

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倒掉腌制出来的水，用凉白开清洗一遍，抓去水分。

步骤 4

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放网筛子上面晾晒一下，沥除水分，此时青瓜条就有点软趴趴的了。

步骤 5

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切几片姜，剁些蒜末，几根小米辣去籽切细，调料品油糖醋备用（最好有凉拌香醋）。

步骤 6

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把白醋香醋，适量生抽，辣椒，蒜末，姜片，白糖都放到晾晒好的青瓜条里拌匀，可尝试味道，喜欢辣点多加辣椒，喜欢酸点加醋。

步骤 7

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装进保鲜盒或密封罐里盖好。

步骤 8

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放进冰箱保鲜2小时，中途可翻拌1次均匀入味。

步骤 9

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成品出来了，非常爽脆，酸辣可口！ 来点酒或肥宅快乐水，好颓废好快乐！

干炸黄瓜丝做法大全集

材料

大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜、青瓜皮、鸡蛋。

做法

1、大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜丝、青瓜皮丝、黄酒、盐、味精、白胡椒粉、葱、姜、干淀粉、烹调油。

2、先去掉虾头，把虾皮剥掉，只保留尾部不要破坏。

3、用刀从虾的腹部破开，刀深直到虾背部的皮，但不要切透使皮肉仍旧完整相连。

4、再用刀修理成整齐的扇形并去掉虾肠，修理时切下的虾肉保留另作它用。

5、用刀在扇形虾片上排列剂上花刀，并用刀尖戳几下使虾筋断掉，防止在炸的时候卷曲。

6、把修理虾时切下的虾肉先用刀切碎，然后再用刀背反复砸成细茸备用。

7、在虾片里放入葱、姜、黄酒，再撒少许盐、胡椒粉和味精码味。

8、往砸好的虾茸里放入黄酒、盐、胡椒粉和味精，用筷子朝一个方向大力搅打上劲，待虾茸粘稠呈胶状即可。

9、在腌好的虾片上沾上薄薄一层干淀粉。

10、在虾片的皮面一侧拖上一层蛋液。

11、然后沾满面包糠。

12、整齐的码放到盘中，用小勺沾水把虾茸均匀的分摊在虾片上。

13、然后用抹子或手指沾水抹匀。

14、抹匀虾茸后，用镊子或手指把胡萝卜丝和瓜皮丝点缀在虾茸上，呈琵琶的琴弦状，用手指轻轻按实即可。

15、炒勺上火烧热，注入适量的油，油温5-6乘热时下入酿制好的大虾，用中火慢炸，待其漂浮出油面，再炸10几秒钟即以炸熟。

16、颜色微黄便可捞出控净油脂码盘点缀，此菜即告制作完成。

炸黄瓜怎么做

用料主料毛豆腐300g 黄瓜300g调料食盐 适量调和油 适量黄瓜炒豆腐的做法：1.准备好豆腐切块2.黄瓜切片备用3.锅内倒入油4.油热后倒入葱姜煸炒一下，炒出葱香味来5.先把豆腐炒一下再盛出来6.锅内继续倒入油7.然后开始炒黄瓜8.黄瓜炒一会儿后把豆腐倒入9.翻炒一下就好了。

炸黄瓜怎么做好吃又简单

主料：

猪里脊肉400克 黄瓜2根3人份

辅料：

鸡蛋清1/2个

步骤1

食材准备

步骤2

黄瓜去皮切片，里脊肉切大片

步骤3

将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

步骤4

烧一锅开水，下入肉片煮熟

步骤5

煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

步骤6

肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

步骤7

拌匀，装盘即可食用