炸黄瓜片的做法大全家常做法大全(油炸黄瓜香)

油炸黄瓜香

食材 黄瓜 紫苏

蒜 姜 辣椒 盐 鸡精

步骤1

黄瓜两条，切成5毫米厚

步骤2

紫苏摘叶清洗干净放入篮子待用

步骤3

蒜切沫，姜切丝，辣椒切段。待用

步骤4

锅内放入玉米油，烧热放入切好的黄瓜片，烧至两面均起点儿锅巴

步骤5

30再放入干辣椒 姜丝 蒜沫 继续翻炒

步骤6

炒出香味放入紫苏，等紫苏叶炒软放入少许生抽翻炒一分钟加入盐和鸡粉就可以了

步骤7

出锅装盘

香酥可口的油炸黄瓜片

食材：小黄瓜500克，大葱，生姜各20克，八角2个，花椒1克，生抽适量，大蒜5瓣，高度白酒30克，盐适量。

做法，1：首先把买回的小黄瓜，先用清水清洗一遍，之后再倒入淡盐水中，浸泡20分钟。然后再捞出洗净。

2：随后将黄瓜切成长段，粗一点的就从中间切来，差不多切成4厘米左右。切完后撒上一大把盐抓匀，腌制2小时，这样可以杀出黄瓜中多余的水分，吃起来也就更清脆。

3：小黄瓜腌制期间，我们调一个酱油汁！找一个没有生水的锅子，倒入酱油加点白糖，小火慢慢烧沸，关火放置自然凉透。

4：另取一个锅子，加入少许食用油，放入葱姜片，八角，花椒，桂皮，小火慢慢炒香。见大葱和生姜有点微糊的状态，就差不多了。关火放置自然凉透！

5：再来处理一下黄瓜，黄瓜腌好后因为比较咸，所以要先加入清水清洗几遍，直至将里面的盐份彻底洗出来，之后再用力攥干水分。

6：将小黄瓜装入可以密封的容器中，随后倒入凉透的酱油汁，炸好的葱姜料油，拍碎的大蒜搅匀，最后再淋入高度白酒，低温腌制8小时，就可以了。

油炸黄瓜的做法

脆皮黄瓜的做法：

　　脆皮黄瓜卷

　　材料

　　主料：黄瓜400克，

　　调料：辣椒(红，尖，干)20克，姜25克，花椒15克，香油20克，醋30克，白砂糖30克，盐5克

　　做法：

　　1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。

　　2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。

　　3.将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。

　　4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。

　　以上就是对脆皮黄瓜的做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，制作这类佳肴的时候，食材搭配也是很主要的，材料的选择也是可以按照以上方法进行选择，这样制作的时候才能够顺利。

酥炸黄瓜香

材料

黄瓜鱼500克，盐5克，花椒粉3克，淀粉5克

做法

1.洗干净收拾完了

2.用盐，花椒粉，少量淀粉喂上

3.热油炸，因为每次炸鱼剩的油都仍了，很浪费，所以这次我放的油就很少，变成油煎了

小诀窍

这种鱼都是软刺,一点也不扎嘴,肉很鲜嫩,最适合儿童补钙,据说黄瓜香酱着吃最好，下次我一定酱着吃,炸出来的黄瓜香要比川丁鱼更好吃,我爱上了黄瓜香!

油炸黄瓜条

用料

黄瓜 1根

大蒜 2-3瓣

白砂糖 适量（根据个人口味）

香醋 适量

调味盐 适量

花椒 20-30粒

干辣椒 5支

麻油 少量

食用油 炒菜用量

炝锅黄瓜（凉拌）的做法

黄瓜一圈一圈像削铅笔一样削下来摆盘（也和削水果一样）

大蒜切末，撒在摆好盘的黄瓜上，在依次撒上白糖、香醋、调味盐和麻油

辣椒切段，和花椒一起入锅，放食用油（一定是冷锅冷油）小火在加热炒香

炒好的辣椒和花椒一起淋如备好的黄瓜上

黄瓜用油炸可以炸出什么菜

黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，也常被用来制作各种美味的酱料。以下是几款黄瓜酱料的推荐：

1. 黄瓜芝士沙拉酱

所需材料：

- 鲜黄瓜 2条

- 芝士丝 100g

- 酸奶 100ml

- 盐、黑胡椒适量

做法：

1）将黄瓜洗净切成细丝，放入碗中。

2）加入芝士丝和酸奶，拌匀。

3）调入适量的盐和黑胡椒搅拌均匀即可。

2. 黄瓜拌蒜泥

所需材料：

- 鲜黄瓜 1条

- 蒜 2瓣

- 食盐 适量

- 糖 适量

- 米醋 适量

- 香油 适量

做法：

1）将黄瓜洗净去皮，切成细丝。

2）磨蒜泥，加入食盐、糖、醋和香油拌匀。

3）将黄瓜丝放入碗中，浇上拌好的蒜泥即可。

3. 黄瓜番茄洋葱酱

所需材料：

- 鲜黄瓜 1条

- 番茄 1个

- 洋葱 1/2个

- 食盐 适量

- 橄榄油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 柠檬汁 适量

做法：

1）将黄瓜、番茄和洋葱洗净切成小块。

2）将切好的黄瓜、番茄和洋葱放入搅拌器中打成泥状。

3）加入适量的盐、白胡椒粉、橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀即可。

这些黄瓜酱料可以搭配不同的食材，如蔬菜沙拉、烤肉等，味道十分美味健康。希望这些酱料可以给您的厨房生活带来一些创意和灵感！

油炸黄瓜香鱼视频

主料黄瓜香鱼250克辅料面粉3大匙淀粉3大匙水适量调料食盐适量五香粉1/4匙酥炸黄瓜香的做法我喜欢吃这种小鱼（黄瓜香鱼）。这鱼不用开膛去鳞，用清水冲洗干净即可。看吧，肚子里全是籽。营养价值一定很高。

1.把面粉和淀粉混合，加入五香粉和盐。加入适量的水调成糊。

2.拌好的糊用筷子挑一下呈流动的直线。

3.把小鱼冲洗干净放到面糊里。使每条小鱼都均匀裹上面糊。

4.小锅放入油，油温8成热的时候放入鱼。

5.炸至小鱼稍稍变色捞出。

6.待所有小鱼都炸好后，把锅内的油再次加温至8成热，倒入小鱼复炸至金黄即可出锅。

油炸黄瓜香鱼怎么做

黄瓜香鱼

烹饪步骤

1 鱼不用开膛去鳞，用清水冲洗干净即可

2 面粉和淀粉混合，加入五香粉和盐。加入适量的水调成糊，拌好的糊用筷子挑一下呈流动的直线。

3 把小鱼冲洗干净放到面糊里。使每条小鱼都均匀裹上面糊。小锅放入油，油温8成热的时候放入鱼。

4 炸至小鱼稍稍变色捞出。待所有小鱼都炸好后，把锅内的油再次加温至8成热，倒入小鱼复炸至金黄即可出锅。

油炸黄瓜香鱼

用料：鲈鱼500克；黄瓜半根；大白菜6片；洋葱半个；小辣椒3个；郫县豆瓣30克；炒熟花生15克；香菜3株；芹菜30克；大蒜头40克；花椒粉10克；白胡椒粉4克；味精3克；白砂糖3克；油50克；盐5克；料酒8克；生姜5克；孜然粉4克；金针菇80克

做法

1、新鲜鲈鱼去鳞、掏出内脏水冲干净，厨房纸擦干水分。

2、鲈鱼身均匀切几刀，入味更透。

3、剪掉鱼鳍、鱼尾，黄酒加少许盐，腌制鲈鱼10分钟后沥干。

4、铺好一张锡纸上面抹油，抹得稍微宽点只留两边不用抹。

5、鱼的全身也要抹上油。

6、抹完油后撒上孜然粉，为了香味浓郁全身都要有孜然粉。

7、抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉取另一张锡纸也同第一张一样抹上油，抹完油盖在鱼身上与下面锡纸重叠。

8、四边折叠。

9、平底锅加热抹少许油。

10、裹好的鱼放在平底锅，开始烤鱼，转小火烤，烤至15分钟左右再翻面烤10分钟。

11、趁烤鱼的时候切配料，豆瓣酱剁细、洋葱一半切丁一半切丝、黄瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、葱、辣椒切好备用。

12、锅中烧开水，大白菜、金针菇焯水后捞出沥干。

13、奶锅加热倒油，油温稍微升高放入剁好的豆瓣酱翻炒至香。

14、依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖。

15、加入适量清水煮沸后转小火熬制。

16、烤鱼烤好后移出锅（当心烫手）轻轻将锡纸剥离鱼身。

17、沥干水分的大白菜、金针菇放入平底锅。

18、烤好的鱼放在平底锅放在大白菜、金针菇上面。

19、洋葱丝、辣椒粒、黄瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底锅。

20、熬制好的料全部浇在鱼身，此时平底锅以中小火加热至沸腾三分钟。

21、撒上葱花，放入花生米关火。

油炸黄瓜香的做法

油爆蒜蓉，我们通常用它来制作蒜蓉粉丝或者是蒜蓉秋葵，还有蒜蓉娃娃菜等蒸菜。

很少在炒菜中用到油爆蒜蓉，这是因为蒜蓉在用油爆过之后，它的味道特别独特，如果用在炒菜中，它会夺取其它调料的味道。

不过在制作蒸菜的时候，放入油爆蒜蓉却可以使菜品的味道更加鲜香。