炸藕丝做法大全家常(炸藕丝做法大全家常窍门视频)

炸藕丝做法大全家常窍门视频

炸藕丝的做法:

1.

将藕去皮洗净,切成丝,洗净粉汁备用;

2.

将面粉、精盐、花椒粉加少许水调成糊;

3.

炒锅注油烧至四成热,将藕丝蘸匀面粉下入锅内,炸至金黄色,捞出控油即可。

炸莲藕丝怎么做好吃

炸藕片的做法

1.把藕切成薄片

2.调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点

3.把藕放在面糊中滚一圈

4.油热后放入裹满面糊的藕片

5.炸至两面金黄色

炸莲藕丝

要让藕片炸起来脆，可以按照以下步骤：

1.将藕切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除藕片中的淀粉。

2.将藕片沥干水分，放入干净的碗中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和少量的水，搅拌均匀，让藕片均匀地裹上淀粉。

3.将油烧热至七成热，将藕片放入油锅中，用中小火炸至金黄色。

4.将炸好的藕片捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

5.再次将藕片放入油锅中，用大火炸至脆。

6.将炸好的藕片捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，即可享用。

炸藕的做法家常做法大全

炸藕片的做法

1.把藕切成薄片

2.调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点

3.把藕放在面糊中滚一圈

4.油热后放入裹满面糊的藕片

5.炸至两面金黄色

油炸藕丝的做法

原料：

莲藕1节

面粉60克

玉米淀粉30克

水130克

番茄酱适量

油适量

做法：

1

准备好食材和份量

2

莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下

3

莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片

4

莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深

5

取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水

6

调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节

7

藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下

8

让莲藕均匀地挂上面浆

9

小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里

10

炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。

11

藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油

炸藕丝做法大全家常窍门视频教学

炸面藕是一道常见的中国传统美食，下面是炸面藕的做法：

材料：

- 莲藕（2根）

- 面粉（适量）

- 盐（适量）

- 油（适量）

制作步骤：

1. 准备莲藕：选择新鲜的莲藕，将外皮清洗干净。然后将莲藕切成约0.5厘米的片状。

2. 煮熟莲藕：将切好的莲藕片放入开水中焯水，加入少许盐。焯水至莲藕变软，但仍保持一定的韧性。捞出后用清水冲洗一下并沥干备用。

3. 准备面粉：取适量面粉放入碗中，并加入少许盐。可以根据个人喜好添加其他调味料，如五香粉或辣椒粉等。

4. 炸制过程：将油倒入锅中，加热至热油状态（约180°C）。将焯水后并沥干的莲藕片一个一个地裹上面粉，并轻轻放入锅中炸至金黄色。

5. 沥油：将炸好的藕片用漏网或厨房纸巾沥干多余的油分。

6. 上桌享用：将炸好的面藕装盘，可以配上一些蒜泥、辣椒酱或其他调料作为蘸料。

炸面藕的外酥里嫩，口感香脆，是一道美味可口的小吃。希望你会喜欢！

炸藕丝做法大全家常窍门视频教程

材料

鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个

做法

1、莲藕洗净去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。

2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗，加入鸡蛋，和花椒粉、如果太干， 就加一点清水调均；

（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。）

3、把藕放进炸糊中均匀挂糊；

4、中火加热锅，热锅入凉油，加热至五六成热；

5、下入挂糊的藕片，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面

6、炸到藕两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时还没上色；捞出来控油；

7、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕刚捞出的藕片复炸；

至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。

炸藕丝怎么炸

材料

莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

油炸藕丝

做的好吃的炸藕夹，藕片同肉末之间，经过油炸之后，相互渗透、荤素交融，哪怕遇见再挑食的孩子，都会被口感酥脆的藕夹所征服，最重要的是，还有一碗好吃的蘸料，端上桌的藕夹，无论在哪家做客，这一道都是最先光盘。那么炸藕夹的做法窍门是什么呢？

炸藕夹的窍门主要有这样几个。

1、藕片切得太厚炸不透，太薄口感不佳，而且容易断，所以一般藕片要切成半厘米宽；

2、切好的藕片最后能清水或者盐水浸泡，防止变黑，浸泡时也不能打乱循序；

3、调制面糊时的干稀程度很重要，太稀肯定是挂不上糊，太干就会导致口感不好，面糊硬。面糊的干稀可以这样判断，用筷子挑起调好的面糊，滴落下来的面糊是不断的直线即可；

4、炸藕夹时的油温很重要，油温高容易外面炸糊，里面还是生的，油温低又炸不熟，所以最好能控制在5-6成的油温。

炸藕丝的做法大全图解

1.准备莲藕500克去皮，白糖450克。

2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。

3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。

4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中。

5.倒入白糖，搅拌均匀。

6.再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短。

7.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。

8.准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。

9.继续煮藕片。

10.煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底。

13.关火，待自然凉透就可以出锅。