猪肝炒土豆的做法大全家常做法(炒猪肝土豆条的家常做法)

炒猪肝土豆条的家常做法

猪肝炒土豆条，这道菜属于西北菜，西北菜讲究先烹料汁，再出锅气，下入食材一锅成菜，土豆香糯，猪肝脆嫩入味，酱香浓郁，适合添秋膘，特别下饭。

1.猪肝改刀切筷子条，洗掉多余的血水，再进行码味上浆，加入盐、料酒、酱油、淀粉，抓拌均匀。

2.土豆去皮改刀切筷子条，淘洗干净备用。可以再切点五花肉条备用。

3.调一个碗汁：空碗中放入五花肉，加入多一些的葱段和蒜片、盐、茴香粉、姜粉、花椒粉、老抽、酱油、胡椒粉，不用搅拌，放一边待用。

4.起锅烧油，下入装有五花肉的碗汁，翻炒出香，炒出余油，迅速下入猪肝炒香，添入少量清水，下入土豆条，翻炒均匀，中小火焖至土豆熟透入味，撒入韭菜段和红椒条，翻炒断生，即可出锅装盘。

猪肝炒土豆条怎么炒

将土豆放在油锅里炒一下，以后放水放调料烧至土豆七成熟的时候，将猪肝放进去。一起烧开熟即可

猪肝炒土豆片的做法窍门

1、猪肝与土豆泥搭配:以土豆为主要原料,富含维生素A和纤维素,猪肝与土豆泥搭配,既能补充宝宝生长过程中所需的营养,又能提高身体免疫力;

2、猪肝与胡萝卜搭配:胡萝卜富含叶酸、胡萝卜素、维生素C等营养成分,胡萝卜素进入人体后能转化为维生素A,对视力有很好的保护效果,另外,维生素C还能参与人体免疫,从而提高身体抵抗力。猪肝与胡萝卜相配时,营养成分会更加丰富,同时也能补充铁元素,有利于宝宝的成长;

3、猪肝与鱼肉泥搭配:鱼肉泥是用鱼肉做成的泥状食品,与猪肝混在一起,口感细腻,营养丰富,宝宝适量食用可补充蛋白质和维生素

炒猪肝土豆条的家常做法大全

主料 3种

猪肝

适量

土豆

1个

四季豆

适量

辅料 3种

油适量

盐适量

酒少许

烹饪步骤 6步

步骤1

土豆切粗条，四季豆摘去头尾用刀斜切成4段。猪肝切片用米酒抓洗干净。备用

步骤2

热油锅下土豆翻炒至八成熟

步骤3

下四季豆过油

步骤4

猪肝加生姜下油锅翻炒

步骤5

加入土豆四季豆翻炒均匀，加少许水煮至土豆变软绵。起锅

步骤6

颜色艳丽，口感丰富的简单小炒就完成咯！

炒猪肝土豆条的家常做法窍门

需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；

第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；

第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；

第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；

第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；

第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；

炒猪肝土豆条的家常做法视频

1、食材。羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油各适量。

2、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。

3、放入沸水锅氽一水捞起洗净。

4、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。

5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。

6、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

正宗猪肝炒土豆条做法

猪肝炒土豆条，这道菜属于西北菜，西北菜讲究先烹料汁，再出锅气，下入食材一锅成菜，土豆香糯，猪肝脆嫩入味，酱香浓郁，适合添秋膘，特别下饭。

猪肝炒土豆丝做法视频

土豆炖猪肝做法

材料：猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。

做法

1、猪肝切成小薄片；土豆切薄片，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。

猪肝土豆条怎么炒好吃又嫩

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，春季正是补肝的好季节，多吃些动物肝脏有利于机体排毒、抗衰老。猪肝做法很多，盐水煮、酱猪肝，而我家一般喜欢熘肝尖。这道熘肝尖是我从小跟老爸学习的，已是我家的保留菜，女儿经常要吃点，因为提前浸泡，几乎没有了腥味，口感嫩滑得恰到好处，大家不妨试一试。

材料

主料：猪肝1/2付、大土豆1个、青尖椒2个；辅料：食用油适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、葱粒适量、姜片适量、玉米淀适量、鸡精3g、白糖10g

私房土豆溜肝尖

1

肝尖半付，猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。之后控去盐水加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。

2

青尖椒切菱形片备用

3

葱粒、姜片

4

土豆去皮切三角片洗净控水

5

取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，加入土豆片

6

煎至微黄捞出备用

7

开大火将油温提高至8成热，下葱、姜爆香，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色

8

加入酱油翻炒几下，再下土豆片和尖椒片

9

略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅

10

装盘

小贴士

1、淡盐水可以促使猪肝里面的毒素渗出。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子往浓度高的盐水转移，利于猪肝毒素的渗出；2、溜肝尖一定要急火快炒，注意火候，炒过了肝尖会老，火候不到还不熟。