爆炒羊肚家常做法(爆炒羊肚家常做法窍门)

爆炒羊肚家常做法窍门

原料：

羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1／2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料。

蒜黄炒羊肚丝做法：

1、将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分；

2、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干；

3、将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。

如何爆炒羊肚子

主料：

羊腰子300g

胡萝卜半根

辅料：

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

青椒1个

红椒1个

鲜姜1块

做法 

1.准备青椒、红椒和姜。

2.将青椒和红椒分别切成块状，姜切片。

3.准备红萝卜半根。

4.将胡萝卜切成片。

5.准备羊腰子，将要腰子去掉外面的薄膜洗净。

6.将要腰子从中间跑开。

7.去掉腰骚。

8.取一片羊腰子切成小花纹。

9.逐个的将羊腰子片都切好花纹后，在一片切成三片。

10.用盐、料酒和水淀粉和盐腌10分钟。

11.将所有的材料调成汁。

12.大蒜切片。

13.锅中放油，放入蒜片爆香。

14.放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面变色。

15.放入胡萝卜片翻炒片刻。

16.放入青椒、红椒、翻炒两下，淋入调料汁翻炒均匀即可。

爆炒羊肚家常做法窍门视频

食材

羊肚

250克

芹菜

25克

竹笋

200克

红尖椒

15克

调料

白皮大蒜 10克

芡粉 5克

香油 2克

植物油 15克

盐 2克

味精 2克

酱油 2克

料酒 2克

炒羊肚丝的做法

1羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；

2芹菜切段；

3竹笋切丝；

4辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；

5蒜头剁成泥；

6锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；

7再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；

8然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；

9起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；

10再淋上麻油，炒匀即可盛盘。

这样做的爆炒羊肚,脆而不硬,家常的味道,特别下饭

　　爆炒羊肚 　　食材：羊肚，大葱，干红辣椒，朝天椒，香菜，花椒粒，姜，料酒，鸡精，酱油，植物油，盐 　　做法： 　　

1、葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段 　　

2、干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗 　　

3、锅底油烧热后放花椒，爆出香味 　　

4、放葱、姜、干辣椒翻炒 　　

5、爆出香味 　　

6、放入切好的羊肚 　　

7、爆炒2-3分钟加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒。 　　

8、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒 　　

9、火关了后把香菜放进锅里 　　

10、翻炒均匀即可。

爆炒羊肚子怎么做好吃窍门

羊卵2枚

辅料

柿子椒适量洋葱适量蒜适量白糖适量食盐适量

步骤1

将羊卵先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块

步骤2

羊卵用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用

步骤3

热锅凉油，将大蒜，先爆香

步骤4

再把腌制处理好的羊卵，倒入快速翻炒

步骤5

再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下

步骤6

出锅装盘即可

爆炒羊肚的做法大全家常

食材：羊肚、面粉、食盐、白醋、葱段、姜片、料酒、洋葱、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉。做法步骤：

1、把羊肚有油的那一面朝上，把多余的油脂和脏东西全部摘除干净，然后撒上适量的食盐反复的搓洗，，然后加入适量的面粉，反复的搓洗一下，加入适量的清水浸泡10分钟，水里可以加上点白醋，可以去腥杀菌。

2、把浸泡好的羊肚冲洗干净，放入锅中焯一下水，水里加上点葱段和姜片、料酒去腥，水开之后继续煮15分钟左右，捞出冲凉沥干水分，切成丝备用。

3、锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入洋葱丝、姜片、蒜片和青红辣椒丝翻炒出香味，倒入羊肚丝快速的翻炒均匀，沿锅边淋入少许料酒，加少许清水，稍微熬煮一会之后开始调味，加入适量生抽、少许老抽和蚝油、白糖、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

爆炒羊肚子家常做法大全

先焯水，然后大火煮二十分钟，小火炖二十分钟，在切丝或切片，爆炒，很容易烂。

爆炒羊肚家常做法窍门图片

主料:

猪肚300克

蒜苔1小把

红椒半个

柿子椒1个

姜末少许

辅料:

料酒1勺 生抽1勺 蚝油半勺 盐适量

爆炒肚丝的做法:

步骤1 这道菜，半个猪肚的量是差不多的，切丝备用

步骤2 放入两种颜色的彩椒，不仅是颜色好看，而且彩椒很脆很新鲜，口感会不错。加入蒜薹是因为正好冰箱里还有一小把，就试试看加入一些，发现不错。所以蒜薹炒肚丝也是个好搭配。同时切点葱末姜末备用

步骤3 坐热油锅，放入一小勺食用油，接着放入葱末姜末爆香。放入肚丝，大火翻炒，同时加入适量料酒

步骤4 先加入蒜薹翻炒，倒入蚝油1勺，生抽1勺

步骤5 接着倒入彩椒丝，加入少许盐，翻炒均匀半分钟即可

爆炒羊肚的家常做法大全家常

蒜苗炒毛肚。先把毛肚煮熟，再把毛肚切丝。

锅中放油，生姜，葱，倒入毛肚，爆炒加料酒炒再到入蒜苗，爆炒加盐出锅即可。

爆炒羊肚家常做法窍门是什么

炒毛肚是一道非常受欢迎的川菜，下面是炒毛肚的家常做法：

所需食材：

1. 毛肚：500克；

2. 辣椒：适量；

3. 姜蒜末：适量；

4. 青蒜：适量；

5. 盐：适量；

6. 生抽：适量；

7. 料酒：适量；

8. 豆瓣酱：适量；

9. 红油：适量；

10. 花椒：适量。

制作步骤：

1. 将毛肚洗净，切成薄片，用清水加少许盐和料酒浸泡30分钟；

2. 将辣椒去籽切丝，姜蒜切末，青蒜切段备用；

3. 热锅冷油，加入花椒，煸香；

4. 加入豆瓣酱和红油，煸炒均匀后放入毛肚，翻炒几分钟；

5. 倒入适量水，放入生抽，加盖用中火煮30分钟，直到毛肚变软；

6. 将锅中水分挥发后，加入适量盐、青蒜、姜蒜末和辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 在浸泡毛肚的过程中，可以加入少许醋和姜片去腥；

2. 煮毛肚时火不要太大，以免毛肚变硬；

3. 在放水时，水量要适量，以保证毛肚能够浸泡在水中，炖的时间也要足够，这样可以使毛肚更加入味。

爆炒羊肚的家常做法大全家常窍门

食材：牛毛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

烹饪步骤：

步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；

步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；

步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；

步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；

步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。