鸡蛋布袋的家常做法(鸡蛋布袋的家常做法大全)

鸡蛋布袋的家常做法大全

炸油果子

发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置

3.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置

4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。

如何做鸡蛋布袋

你好，1.准备好包子皮材料，将面粉、酵母和水搅拌均匀，揉成面团，放置发酵。

2.将鸡蛋打散，加入适量盐和韭菜末，搅拌均匀。

3.将发好的面团揉成长条状，切成小份，擀成圆形饼状。

4.将鸡蛋韭菜馅放入饼中央，包成包子的形状。

5.将包子放入蒸锅中，盖上盖子，中火蒸8-10分钟即可。

6.准备果子馅，将苹果、梨子、葡萄干等水果切成小块，加入适量糖拌匀。

7.将包子蒸熟后，取出放凉。

8.将果子馅放入包子中央，包成果子形状即可。您好，材料：

- 包子皮：面粉500克、酵母10克、白糖20克、水适量

- 鸡蛋韭菜馅：鸡蛋3个、韭菜适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、料酒适量、葱姜末适量

- 果子馅：苹果1个、白糖适量、黄油适量、肉桂粉适量

制作步骤：

1. 面粉、酵母、白糖混合，加入适量水搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟。

2. 韭菜洗净切碎，加入鸡蛋中，加盐、花椒粉、生抽、料酒、葱姜末拌均匀成馅。

3. 苹果去皮、去核，切成小块，加入热锅中，加入白糖、黄油、肉桂粉煮热，加入适量水，煮至软烂，晾凉后成果子馅。

4. 将面团搓成长条，分成小剂子，擀成圆形面皮，包入鸡蛋韭菜馅或果子馅，收口捏紧。

5. 将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

温馨提示：

1. 面团的发酵时间要适中，过长或过短都会影响包子的口感。

2. 鸡蛋韭菜馅和果子馅的比例要根据个人口味来调整。

3. 蒸包子时，火候要掌握好，太久或太短都会影响包子的口感。

鸡蛋布袋是哪儿的小吃

布袋饼是一道非常受欢迎的台湾小吃, 下面是制作步骤和材料：

所需材料：

1. 面粉 300 克

2. 白砂糖 30 克

3. 中筋面粉 50 克

4. 鸡蛋 1 个

5. 盐适量

6. 黄油（或素油）15 克

7. 水适量

8. 红豆沙馅适量

9. 芝麻适量

10. 烤盘纸适量

制作步骤：

1. 将300克面粉、50克中筋面粉、30克白砂糖、适量盐混合均匀放入盆中。

2. 加入1个鸡蛋、15克黄油和适量水，揉至成面团。

3. 面团盖上盖子，饧面大概30分钟左右，让面团醒发。

4. 烤箱预热200度，将面团分割成若干小份，按压成小饼状，放入红豆沙馅。

5. 将小饼合起来，捏成长方形的袋子状，放在烤盘纸上。

6. 在袋子上面撒上一层芝麻。

7. 把烤盘放入烤箱中，烘烤10-15分钟左右，直至颜色变深，烤熟即可。

小贴士：

- 做面团时如果发现面团不容易揉匀，可以加点水。

- 每个布袋饼不用放太多红豆沙馅，更不要太多，否则烘烤时容易炸开。

- 在品尝布袋饼的时候，可以在袋子内部塞上一些薄脆。

鸡蛋布袋的家常做法大全图片

主料

鸡蛋

6个

面粉

200g

辅料

香菜

适量

葱花

适量

蒜蓉辣酱

适量

豆瓣酱

适量

芝麻酱

适量

步骤

1.面粉加适量清水

2.把鸡蛋洗净

3.面糊里打入一个鸡蛋，搅匀

4.准备芝麻酱，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，葱花，香菜末

5.电饼铛放点油，不要太多

6.用大勺舀一勺面糊

7.用木铲抹平抹匀

8.待面皮变得透明时，打一个鸡蛋

9.用木铲慢慢弄破蛋黄，均匀的抹平

10.待鸡蛋大部分凝固了，用木铲翻个面，面糊那面已经微黄了

11.用刷子或勺子抹上三种酱料

12.撒上香菜和葱花

13.用木铲沿一边慢慢卷起

14.稍凉些就可以吃了

鸡蛋布袋的做法视频教程

鸡蛋布袋”，在当地也叫“气布袋”，是内黄特有的一种油炸食品。早上四点钟就起床，和面炸鸡蛋布袋和油条这一块儿，一团面，先被王大妈拽成长条状，然后用菜刀切下一小块，之后王大妈两只手又拉又拍，拉出来一个一拃多长，三指多宽的长条子。

这个长条子被下进油锅里，等浮上来的时候，用筷子稍微那么一拨，就立刻膨胀起来，像一个长气球浮在水面上一般。至于为何并不是两层的面能中空鼓起的这么好，王大妈说这就是她们制作的奥秘。

从油锅了捞出来的布袋，色泽不算很黄，这时候要拿根筷子，在一端戳一个小口进去，来回拨几下，然后放在一旁待用。

鸡蛋布袋的制作都是分步骤，先做一批布袋之后，才开始一个一个灌鸡蛋，这一个布袋里装两个鸡蛋，打鸡蛋的时候，王大妈用筷子蘸了一点盐进去，然后把鸡蛋液顺着刚才撕开的小口倒进布袋里。

第二次放进油锅里的布袋，加热之后灌鸡蛋的小口会被封住，然后再前后翻两遍，就可以捞出来控油了，这时候的鸡蛋布袋色泽金黄，看起来非常诱人。

用菜刀将鸡蛋布袋切开，发现里面是实心儿的，由于鸡蛋并不接触油，而是完全靠油温加热熟的，所以吃起来不会腻。鸡蛋布袋趁热最好吃，外皮焦香酥脆，鸡蛋香嫩可口，这味道确实妙不可言。

据王大妈介绍，在他们老家，过去鸡蛋布袋曾经是招待客人的好东西，如今变成了大家平常吃的早点。王大妈的鸡蛋布袋是六块钱一个，一天能卖一二百个，逢上节假日能卖三百个，“吃布袋，到内黄，三天不吃想得慌！”王大妈说如今不用到内黄，大家也能尝到这种特色小吃了

鸡蛋布袋怎么和面

面粉2500克、盐65克、明矾30克、鸡蛋液1250克、碱20克、油5000克(耗1000克)

制作：

一、将盐、明矾、碱加温水2000克一起，待全部溶化后，与面分和成软面团；

二、案板上抹一层油，放上面团饧20分钟，然后将面团搓成长条，擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片，再截成长7—8厘米的面片50片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制；迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出，从一头开小口，把鸡蛋液灌人，将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金黄色时即成。

制作过程

取面粉适量，将碱面、明矾、食盐三种作料用温水化开，谓之“料水”——三种作料的用量比例是“一份碱，两份矾，然后再抓一把盐”。用料水把面粉和成软面团，而后放置一段时间，此谓“饧面”。饧面的目的是让面稍微发酵和出筋，以便于拉长和鼓胀。面饧好后切下一条放在抹过花生油的木制案板上，用特制的枣木擀杖将其擀成面皮。将面皮放进沸腾的油锅里，用加长的木筷轻轻挤压面皮，待其胀起来时出锅，稍冷却后在底部用手撕开一小口，将两只鸡蛋的蛋清、蛋黄一并倒进去，用手压匀、压平，然后用蛋清封口，重新放进油锅里炸，同时来回翻动待里面的鸡蛋熟透后捞出即可。

鸡蛋布袋又叫什么

应该叫手抓饼，做法差不多，都类似。

鸡蛋布袋的家常做法大全视频

关键是油得热，鸡蛋不能扎壶，一定是得在五层。有的时候就可以下锅啦

鸡蛋布袋的做法和配方

原料：

面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

做法：

1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀；

2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡；

3、将面团擀成均匀厚薄的面饼，分割菱形的面块，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；

4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可。