鸡蛋炒青椒的做法大全家常做法(鸡蛋炒青椒的功效与作用)

鸡蛋炒青椒的功效与作用

材料：

　　鸭蛋，青椒，盐，植物油，生抽等

　　步骤：

　　1.准备好鸭蛋和青椒。

　　2.不粘锅中倒入少许植物油，烧热，打入两只鸭蛋，煎制。

　　3.待一面金黄，翻面继续煎熟。

　　4.然后将荷包蛋切成粗条状，待用。

　　5.青椒洗净，切成条状。

青椒炝炒荷包蛋的做法 加点韭菜炒更香更入味

　　6.锅中留底油，下入青椒翻炒一下，倒入适量生抽，稍微调下色。

　　7.然后倒入照烧汁，翻炒。

　　8.待青椒表皮呈虎皮状，加入适量盐调味。

　　9.最后，下入荷包蛋翻炒匀即可。

鸡蛋炒青椒的营养与功效

辣椒炒鸡蛋是一款美味食谱，主要原料是辣椒、甜椒，鸡蛋等。这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

做法一

原料

甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。

做法

1、甜椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；

2、热锅入1.5大匙油，入甜椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

注意事项

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；

2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；

3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；

4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；

5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。

做法二

原料

青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。

做法

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；

2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；

3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；

4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅；

5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。

做法三

原料

鸡蛋（白皮） 100克， 甜椒 250克， 虾皮 30克， 辣椒（红，小） 50克， 番茄 50克， 精盐 3克， 酱油 5克， 蚕豆淀粉 15克， 色拉油 17克.

做法

1. 鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。

2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。

3. 锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用；炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。

做法四

原料绍酒（或白酒、啤酒）、盐、油、酱油 、红辣椒1只。

做法

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，再翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。

4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟放入碟中即成。

营养价值

辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

做法五

制法

将鸡蛋打在碗内打散，青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。

营养成分： 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微、维生素E 5.8毫克。

特点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋

做法。简单易学，营养健康。

鸡蛋炒青椒的功效与作用是什么

答：青椒炒鸡蛋的寓意是一清二白。

用料

尖椒 3个

鸡蛋 3个

白胡椒粉 少许

盐 1小勺

美极鲜酱油 少许

做法步骤

1、准备好食材：尖椒洗净，鸡蛋两个

2、尖椒切碎。

3、鸡蛋液里加白胡椒粉，美极酱油，盐，辣椒碎搅拌均匀。

4、锅中热油，倒入辣椒鸡蛋液。

5、煸炒至鸡蛋金黄，即可出锅。

鸡蛋炒青椒的做法

【食材】：辣椒，鸡蛋，食盐，鸡精，胡椒粉，食用油等

【具体做法】

准备适量的辣椒，将辣椒蒂去掉用清水清洗干净，然后将辣椒斜着切成段，全部切好之后装在盘中备用。

再准备一棵清洗干净的小葱切成葱花，切好之后装在碗中备用，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌均匀放在一旁备用。

锅中倒入适量的食用油，油热以后下入辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，炒出辣味，炒好之后装在盘中，然后将打好的鸡蛋液倒进来，加入一勺盐调味，一勺鸡精，用筷子搅拌均匀。

起锅烧油，油热以后倒入辣椒，转小火，将搅拌好的辣椒炒鸡蛋下入到锅中，不要搅拌，将底部煎至定型，用铲子轻轻地翻动，将鸡蛋炒熟，大约翻炒2分钟加入一勺生抽，一勺香醋去腥增香，开大火翻炒均匀，大约炒20秒左右再将葱花加进来翻炒均匀，炒出葱花的香味就可以出锅了，一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。

鸡蛋炒青椒的功效与作用禁忌

第一，看看是不是锅没洗。

锅如果没洗，那就有可能有糊钱。糊钱黑糊糊的，就把鸡蛋染黑了呗。

糊钱除了让鸡蛋变黑，还很不健康。其中蕴含的二恶英是强致癌物质。

如果偷懒不洗锅，不光你吃到的番茄炒蛋是黑的，而且相当于你在服毒。

第二，有可能你把番茄炒蛋给炒糊了。

烹饪讲究文火武火，要把握好火候，该大火的时候大，该小火的时候小。切不可一味地采用大火烹饪。

一味地使用大火，导致的结果就是可能外面焦了，而里面还是生的。

第三，可能你用的油不好。

鸡蛋炒青椒怎样做

想要炒辣椒炒蛋好吃又嫩，可以参考下述技巧：

先腌制：将炒好的蛋和辣子(或青椒)混合后，先腌制一段时间。这样能够使蛋更加嫩滑，同时让辣子的味道更浓郁。

控制火候：使用中高温来炒蛋，不要用高温，容易让蛋变得干燥且口感变差。

用锅铲不断地翻炒：不要只是用铲子在锅中轻轻划动，而是需要不断地翻炒，这样能够确保蛋和辣子均匀地混合。

加入辣子和青椒：将辣子和青椒切成小块后，加入适量的盐和胡椒粉，然后加入炒好的蛋和辣子一起翻炒。

注意时间和调料：翻炒时间和调料的配比可以根据自己的口味来调整。如果想要更加美味，可以在蛋中加入一些糖和葱花。

鸡蛋炒青椒的功效与作用及禁忌

应该是荤菜，理由有三个：

一，因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。

二，蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。 三，荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。还有佐证，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜。 鸡蛋是荤食，因为它含有动物蛋白质。是否含有动物蛋白质，是荤食和素食的根本区别。荤食实际指“荤腥”之食，除了肉食以外，鸡蛋也是有腥味的东西。

鸡蛋炒青椒好吃吗

青椒炒鸡蛋的青椒洗干净切丝，用油盐水焯一下水，使其颜色更加漂亮，再用凉水一激再与炒好的鸡蛋同炒即可。