家常羊肉火锅做法大全家常做法视频(家常羊肉火锅的做法大全)

家常羊肉火锅的做法大全

新鲜羊肉于高压锅中炖20分钟左右即可，具体做法如下：

材料：羊肉适量、生姜适量、蒜适量、八角若干、盐少许、胡椒粉适量。

做法：

1、将羊肉洗净，切成块状或者条状备用；

2、将切好的羊肉过一次水，然后沥干备用；

3、在锅中加入适量油烧热，放入适量生姜、八角，加入羊肉翻炒，羊肉变色时加入适量水；

4、在锅中放入适量盐和胡椒粉调味，放入高压锅中压20分钟左右，放入大蒜叶，即可出锅。

家常羊肉火锅的做法大全图解

主料：羊肉600克，鲜菜1000克。

辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。

做法：

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 加入鲜菜开吃。

家常羊肉火锅的做法大全视频

步骤

1.准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。

2.这是泡好的红薯粉条，腊羊肉用刀切小片，姜切末，蒜用刀背拍下切碎，葱切小段。把葱白和葱叶分开。

3.热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。

4.腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香味。

5.一勺俾县豆瓣酱和一勺辣黄豆酱炒出香味。

6.适量料酒进去。

7.加适量热水进去。

8.水烧开后丢泡好的红薯粉条进去煮。

9.适量花椒粉进去。

10.红薯粉条煮的差不多的时候丢茼蒿进去。

11.葱花丢进去。

12.最后关火加适量醋进去便可。

家常版羊肉火锅

主料、羊排700g

辅料、胡萝卜400g

配料、料酒适量 生姜适量、八角适量 香叶适量、辣椒适量 酱油适量、盐适量 胡椒适量、味精适量 大蒜适量、花椒适量

1. 羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。

2. 炒锅放少许油，爆香姜片。

3. 闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒

4. 将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。

5. 加少量白酒到锅里，将羊肉噴一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。

6. 然后加入酱油，上色。

7. 翻炒羊肉，让肉上色均匀。

8. 待羊肉上色后，开始加水，炖羊肉。

9. 羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖。

10. 羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。

11. 炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜，将胡萝卜切成滚刀块，备用。

12. 羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。（胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。）

13. 加入胡萝卜后，再炖一会儿就可以转到火锅中，加入大蒜和自己爱吃的青菜，开始吃

家常羊肉火锅的做法大全窍门

切成薄薄的片。羊肉火锅是人们都喜爱的一种食物，尤其是在寒冷的冬季，如果想吃的更痛快一些，那就在切羊肉的时候尽最大可能切薄一些。

家常羊肉火锅简单做法

1.

西红柿2个洗净，切小块，放入热锅里小火熬出汁，倒入锅里

2.

洋葱土豆胡萝卜切大块铺在锅底部

3.

依次铺上切好的羊血羊肉羊杂，放2勺盐，1勺猪油，2克胡椒粉，加适量水开始炖，20分钟左右

4.

开吃前根据个人口味放适量香菜或者大蒜，我还放了一点咸菜和两个干辣椒

5.

边煮边吃噢

家常羊肉火锅的做法大全图片

主料：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g

辅料：葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量

1、准备原料。

2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。

3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。

4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。

5、自家口味准备的配菜。

6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。

7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。

8、涮羊肉吧。

9、和蘸料一起吃。

羊肉火锅的做法 最正宗的做法视频

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

羊肉火锅的做法及配料视频

美味羊肉酱的做法

羊肉500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。

1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。

2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。

家常羊肉火锅怎么做才好吃又简单

先将羊肉洗干净切块，锅中冷水下羊肉加点料酒，姜片烧开焯水，去掉羊肉血水和腥味。捞出洗干净，再起锅下油把葱姜蒜煸炒香后下羊肉炒，加盐，花椒，胡椒，鸡精，少许八角，桂皮，生抽，老抽加水闷煮至熟就好了。

羊肉火锅的做法大全家常做法大全

1、准备食材及佐料，羊肉、胡萝卜、姜、大蒜、香叶、冰糖、桂皮、八角、料酒、盐等；

2、切姜片；

3、大蒜排扁；

4、大蒜叶切段；

5、胡萝卜切滚刀；

6、干辣椒切段；

7、羊肉切块；

8、锅中加水放入羊肉焯水，撇去浮沫捞出；

9、锅中加油放冰糖炒糖色，然后放入干辣椒、姜片、香叶、桂皮等，再放入羊肉上糖色；

10、倒入清水，大火烧开转中小火加入酱油，煮30分钟；

11、加入胡萝卜焖煮5分钟；

12、加盐调味即可。