豇豆角泡菜的做法大全家常做法大全(豇豆泡菜的制作方法)

豇豆泡菜的制作方法

主料：豇豆200克。 辅料：盐1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克。

步骤 2

豇豆洗净切长条。

步骤 3

蒜切末，小米椒切圈。锅中倒水烧开，放入花椒、豆角将豆角煮熟捞出控干水分。

步骤 4

锅中再次烧水，放入盐、花椒、小米椒，冰糖煮开后放入碗中晾凉。

步骤 5

然后将豆角放入容器里，加蒜、白酒和煮好晾凉的盐水。

步骤 6

盖上保鲜膜放冰箱冷藏3天即可。

步骤 7

盛出。

豇豆泡菜怎么做

步骤1

豇豆洗净晾干 表面不能有水

步骤 2

盘豇豆：将豇豆盘成小花状 泡制豇豆时容器可盛放的更多

步骤 3

去豇豆一根 从尾部绕成一个圈

步骤 4

将豇豆头从圈中穿过并拉紧

步骤 5

盘时注意拉紧 但不要拉折

步骤 6

按此方法将豇豆盘成一个小花状 尾部从前面盘好的豇豆缝隙中穿过拉紧

步骤 7

完成

步骤 8

将盘好的豇豆依次码入瓶中 倒入准备好的泡菜水 盖盖密封

步骤 9

辣椒花椒均倒入瓶中

步骤 10

如果用的器皿不自带密封 可以封上一层保鲜膜或者保险袋 再拧紧盖子

步骤 11

泡菜水做法：将干辣椒、花椒及盐煮水，水的量已可以没过泡菜为宜。煮好的水晾凉后，方能使用。注意，水中切勿沾染生水和油，否则泡菜将会长毛。

豇豆泡菜的腌制方法和配料窍门

用料：长豆角（豇豆） 1500g、小米辣8-10个、蒜 6瓣、盐 30g

全程所有盛装食材的器皿，包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、调料勺无生水。

步骤：

1、洗好的豇豆角晾干切小段备用.

2、把豆角摆放在容器中，切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实。

然后带上一次性手套翻匀搅拌，然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。

3、倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒，让盐巴均匀的裹在豇豆上，之后再轻轻拌匀均匀。

4.准备干净无水的玻璃瓶。将豇豆倒入瓶底后，不一会将少量腌制出来的水倒出

5、将保鲜膜将容器充分密封，将容器盖上盖子密封，确保绝对的隔绝空气！两周到一个月左右就可以食用了。

豇豆泡菜可以直接吃吗

四五天左右

一般来说需要大概四五天左右就可以吃,而且制作起来非常的简单,首先需要准备一些豇豆,把豇豆给清洗干净之后,直接把阀放入到缸子里,接下来就能够再准备一些其他的东西,比如说我们还可以再放入一些白醋和酸辣椒,该上盖子放入到阴凉透气的地方进行密封,美味的豇豆就能够制作完成,营养价值非常的高

泡豇豆做菜

工具/原料

豆角500克。 白醋75克。 食盐50克。 白糖50克。 蒜瓣25克。 生姜10克。 花椒2克。 清水500克。

方法/步骤

1、豆角洗净，择去两头及筋络，放在阳光下晒至七成干。

2、蒜瓣、生姜分别切成薄片。

3、坐锅点火，倒入清水，加入花椒和姜片煮出味，再加入食盐和白糖煮至溶化，关火。

4、待味汁晾冷后，加入白醋调成酸甜味汁。

5、将豆角装入瓶中，倒入酸甜味汁。

6、加盖封口，泡5天即成。

注意事项

选用无籽的嫩豆角。白糖和白醋的量要控制好，使酸甜适口。

蒜片生用，既能提香，又有防腐的作用。

泡豇豆菜的做法大全

最正宗的泡酸豆角做法是先将豆角洗干净，晾干后入锅焯水约1-2分钟，捞出沥干，晾凉备用。然后将剥好的大蒜拍成蒜泥，放入锅中加适量盐、鸡精、白糖、醋、生抽、料酒和辣椒油烧开，待冷却后将其倒入焯好水的豆角中，继续搅拌使每个豆角都均匀入味，放置室温下2-3天后即可食用。解释原因：这是最正宗的泡酸豆角做法，因为其制作过程符合传统的泡菜制作方法，并保留了酸豆角本身的原味，口感酸爽，入口回味无穷。内容延伸：泡酸豆角的做法还可以加入其他调料进行创新尝试，比如加入孜然粉、花椒粉等进行口味调整，或者将泡豆角和其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜一起泡制成蔬菜泡菜，增加口感和营养。

豇豆泡菜的制作方法和配料

主料：豇豆1大把

辅料：朝天椒1小把、食盐150克、白糖20克、 花椒5克、白酒1小杯、 草果1粒、八角3个、 姜1块、水适量

泡豇豆的家常做法：

步骤1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污

步骤2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来

步骤3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水

步骤4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满

步骤5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦

豇豆做泡菜用焯水吗

泡菜豆角通常是经过腌制后食用的，因此它们已经被加工成熟的状态。在泡菜豆角的制作过程中，一般会将新鲜的豆角先进行焯水处理，然后再和盐、辣椒粉等调料混合腌制数天至几周时间。这样可以使得豆角充分吸收调味汁，并且保持其口感和营养。

因此，在购买泡菜豆角时，我们应该选择已经完成了腌制并且保存良好的产品。如果你想要自己尝试做泡菜豆角，则需要注意卫生和材料质量，并按照正确的方法进行操作以确保安全和美味。

豇豆泡菜的制作方法视频

1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

豇豆泡菜的制作方法窍门

第一步：准备一些新鲜的豇豆，去除头和尾部，再用清水清洗干净，再捞出来控干水备用。

第二步：把豇豆放入盆子里，加入1大勺泡菜盐，腌制10分钟，豇豆明显变得有点软了就好了，再准备一个纯净水桶。

第三步：然后把豇豆放入水桶里，再倒入凉白开，只倒入九分满就行了，再放入1勺泡菜盐封口，再盖上盖子，放在阴凉的地方。

豇豆泡菜的制作方法 家用

泡豇豆腌制过程及步骤如下：

一、食材味型特点，甜辣香脆。

二、原料采购：

豇豆5千克

调料：

干红辣椒100克，白酒30克，粗盐120克，红糖60克，姜60克。

三、制作过程：①将泡菜坛子洗净烘干水分，挑选完好的干红辣椒洗净，烘干水分，剪去辣椒蒂，姜刮皮，烘干水分

②

将处理好的干辣椒，白酒，姜，红糖，放入晾干的泡菜坛子里。

③烧开水，晾凉后倒入泡菜坛子里，加入粗盐。

④将豇豆洗净，晾干水分放入坛子里，使水淹没豇豆，然后盖严盖坛盖，周围清水淹没坛盖边缘。温度较高时1到2天即成。泡菜用的罐可用玻璃罐代替，但必须干净，所布料不能沾油。

三总结：甜、辣、脆、还带有泡菜特色的清香味，使泡菜不腐败，取菜时要保持工具清洁，要特别注意不能沾油！开胃爽口，泡豇豆香味诱人。泡豇豆虽味美，但不宜经常大量食用，否则不利于身体健康