豇豆角泡菜的做法大全家常做法大全(豇豆泡菜的制作方法)
豇豆泡菜的制作方法
主料:豇豆200克。 辅料:盐1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克。
步骤 2
豇豆洗净切长条。
步骤 3
蒜切末,小米椒切圈。锅中倒水烧开,放入花椒、豆角将豆角煮熟捞出控干水分。
步骤 4
锅中再次烧水,放入盐、花椒、小米椒,冰糖煮开后放入碗中晾凉。
步骤 5
然后将豆角放入容器里,加蒜、白酒和煮好晾凉的盐水。
步骤 6
盖上保鲜膜放冰箱冷藏3天即可。
步骤 7
盛出。
豇豆泡菜怎么做
步骤1
豇豆洗净晾干 表面不能有水
步骤 2
盘豇豆:将豇豆盘成小花状 泡制豇豆时容器可盛放的更多
步骤 3
去豇豆一根 从尾部绕成一个圈
步骤 4
将豇豆头从圈中穿过并拉紧
步骤 5
盘时注意拉紧 但不要拉折
步骤 6
按此方法将豇豆盘成一个小花状 尾部从前面盘好的豇豆缝隙中穿过拉紧
步骤 7
完成
步骤 8
将盘好的豇豆依次码入瓶中 倒入准备好的泡菜水 盖盖密封
步骤 9
辣椒花椒均倒入瓶中
步骤 10
如果用的器皿不自带密封 可以封上一层保鲜膜或者保险袋 再拧紧盖子
步骤 11
泡菜水做法:将干辣椒、花椒及盐煮水,水的量已可以没过泡菜为宜。煮好的水晾凉后,方能使用。注意,水中切勿沾染生水和油,否则泡菜将会长毛。
豇豆泡菜的腌制方法和配料窍门
用料:长豆角(豇豆) 1500g、小米辣8-10个、蒜 6瓣、盐 30g
全程所有盛装食材的器皿,包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、调料勺无生水。
步骤:
1、洗好的豇豆角晾干切小段备用.
2、把豆角摆放在容器中,切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实。
然后带上一次性手套翻匀搅拌,然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸。
3、倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒,让盐巴均匀的裹在豇豆上,之后再轻轻拌匀均匀。
4.准备干净无水的玻璃瓶。将豇豆倒入瓶底后,不一会将少量腌制出来的水倒出
5、将保鲜膜将容器充分密封,将容器盖上盖子密封,确保绝对的隔绝空气!两周到一个月左右就可以食用了。
豇豆泡菜可以直接吃吗
四五天左右
一般来说需要大概四五天左右就可以吃,而且制作起来非常的简单,首先需要准备一些豇豆,把豇豆给清洗干净之后,直接把阀放入到缸子里,接下来就能够再准备一些其他的东西,比如说我们还可以再放入一些白醋和酸辣椒,该上盖子放入到阴凉透气的地方进行密封,美味的豇豆就能够制作完成,营养价值非常的高
泡豇豆做菜
工具/原料
豆角500克。 白醋75克。 食盐50克。 白糖50克。 蒜瓣25克。 生姜10克。 花椒2克。 清水500克。
方法/步骤
1、豆角洗净,择去两头及筋络,放在阳光下晒至七成干。
2、蒜瓣、生姜分别切成薄片。
3、坐锅点火,倒入清水,加入花椒和姜片煮出味,再加入食盐和白糖煮至溶化,关火。
4、待味汁晾冷后,加入白醋调成酸甜味汁。
5、将豆角装入瓶中,倒入酸甜味汁。
6、加盖封口,泡5天即成。
注意事项
选用无籽的嫩豆角。白糖和白醋的量要控制好,使酸甜适口。
蒜片生用,既能提香,又有防腐的作用。
泡豇豆菜的做法大全
最正宗的泡酸豆角做法是先将豆角洗干净,晾干后入锅焯水约1-2分钟,捞出沥干,晾凉备用。然后将剥好的大蒜拍成蒜泥,放入锅中加适量盐、鸡精、白糖、醋、生抽、料酒和辣椒油烧开,待冷却后将其倒入焯好水的豆角中,继续搅拌使每个豆角都均匀入味,放置室温下2-3天后即可食用。解释原因:这是最正宗的泡酸豆角做法,因为其制作过程符合传统的泡菜制作方法,并保留了酸豆角本身的原味,口感酸爽,入口回味无穷。内容延伸:泡酸豆角的做法还可以加入其他调料进行创新尝试,比如加入孜然粉、花椒粉等进行口味调整,或者将泡豆角和其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜一起泡制成蔬菜泡菜,增加口感和营养。
豇豆泡菜的制作方法和配料
主料:豇豆1大把
辅料:朝天椒1小把、食盐150克、白糖20克、 花椒5克、白酒1小杯、 草果1粒、八角3个、 姜1块、水适量
泡豇豆的家常做法:
步骤1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分,豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水,生姜去皮后洗净沥水,草果、八角、花椒快速冲洗后沥水,保证所有材料不能有一点油污
步骤2、烧一锅清水放凉,或者用市售纯净水也不错啊;将豇豆分为5根一把捆起来
步骤3、把盐分成2份,先倒一份进坛子,然后倒入冰糖或白糖,放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒,最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水
步骤4、洗干净手后,将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好,然后再放入朝天椒,铺好朝天椒后倒入另外一份盐,最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满
步骤5、盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水,罩上坛罩,将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方,一周后就可开吃啦
豇豆做泡菜用焯水吗
泡菜豆角通常是经过腌制后食用的,因此它们已经被加工成熟的状态。在泡菜豆角的制作过程中,一般会将新鲜的豆角先进行焯水处理,然后再和盐、辣椒粉等调料混合腌制数天至几周时间。这样可以使得豆角充分吸收调味汁,并且保持其口感和营养。
因此,在购买泡菜豆角时,我们应该选择已经完成了腌制并且保存良好的产品。如果你想要自己尝试做泡菜豆角,则需要注意卫生和材料质量,并按照正确的方法进行操作以确保安全和美味。
豇豆泡菜的制作方法视频
1.首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。
5.一个星期左右就行,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。
6.为了防止泡菜坛里长出白沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫。
豇豆泡菜的制作方法窍门
第一步:准备一些新鲜的豇豆,去除头和尾部,再用清水清洗干净,再捞出来控干水备用。
第二步:把豇豆放入盆子里,加入1大勺泡菜盐,腌制10分钟,豇豆明显变得有点软了就好了,再准备一个纯净水桶。
第三步:然后把豇豆放入水桶里,再倒入凉白开,只倒入九分满就行了,再放入1勺泡菜盐封口,再盖上盖子,放在阴凉的地方。
豇豆泡菜的制作方法 家用
泡豇豆腌制过程及步骤如下:
一、食材味型特点,甜辣香脆。
二、原料采购:
豇豆5千克
调料:
干红辣椒100克,白酒30克,粗盐120克,红糖60克,姜60克。
三、制作过程:①将泡菜坛子洗净烘干水分,挑选完好的干红辣椒洗净,烘干水分,剪去辣椒蒂,姜刮皮,烘干水分
②
将处理好的干辣椒,白酒,姜,红糖,放入晾干的泡菜坛子里。
③烧开水,晾凉后倒入泡菜坛子里,加入粗盐。
④将豇豆洗净,晾干水分放入坛子里,使水淹没豇豆,然后盖严盖坛盖,周围清水淹没坛盖边缘。温度较高时1到2天即成。泡菜用的罐可用玻璃罐代替,但必须干净,所布料不能沾油。
三总结:甜、辣、脆、还带有泡菜特色的清香味,使泡菜不腐败,取菜时要保持工具清洁,要特别注意不能沾油!开胃爽口,泡豇豆香味诱人。泡豇豆虽味美,但不宜经常大量食用,否则不利于身体健康
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