四季豆炒排骨的做法大全家常(四季豆炒排骨的做法大全家常菜)

四季豆炒排骨的做法大全家常菜

土豆烧排骨

步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。

步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。

步骤三：准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。

步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。

（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）

步骤五：然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了。

最后出锅了，可以放上些香葱或者是香菜点缀增香，味道那叫一个好吃呢，营养美味，制作简单。有腊排骨的朋友可得试试这样的做法呢，鲜香美味很是好吃。

四季豆排骨汤的做法

食材清单

排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量

做法步骤：

步骤1

准备食材：排骨一斤，芸豆一斤，葱姜，八角酱油，盐少许，冰糖4.5粒

步骤2

先把芸豆洗干净，摘去两头的角和细丝，然后掰小段，芸豆记得不要用刀切段，直接用手掰断，这样芸豆组织不齐能更好入味。

步骤3

锅里放清水，排骨冷水下锅，烧开锅后去掉血水和浮末，排骨捞出后控水备用。

步骤4

在另起锅，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油变成焦糖色。

步骤5

然后把排骨放入锅中翻炒2分钟，排骨均匀上色。

步骤6

放入葱姜，八角炒出香味，在加少量的盐和酱油调味。

步骤7

接着加一大碗清水，微微漫排骨即可，大火烧开，改小火慢炖20分钟。

步骤8

排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入，这样排骨会比较软烂，芸豆不至于炖的太烂糊。

步骤9

加入芸豆后翻炒几下，再加一点点的盐，这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右

步骤10

中间翻炒两次，看到芸豆烧熟即可，加点鸡精就可以出锅了。

四季豆烧排骨的家常做法窍门

主料

红烧排骨适量

辅料

四季豆300g

土豆2个

面条适量

调料

盐适量

葱姜蒜少许

干辣椒3个

花椒少许

八角2个

白糖适量

生抽适量

老抽少许

味精少许

白酒少许

排骨焖面的做法步骤

1.排骨放清水中浸泡1小时左右沥干水分。

2.适量面条和四季豆。

3.四季豆撕掉筋膜，掰成寸段，洗净备用。

4.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好。

5.炒锅放油烧热，放白糖炒成酱油色。

6.放入排骨大火翻炒。

7.待水分炒干，烹入白酒。

8.放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，炒出香味。

9.放适量生抽和少许老抽。

10.加适量开水，放盐。

11.炖至排骨软烂。

12.放入土豆条。

13.放入四季豆、盐和味精。

14.加入开水，与菜持平。

15.放入面条。

16.将面条摊平，加盖，改中小火焖蒸。

17.约5～6分钟后，开盖将面条抖散。

18.再加盖，小火焖至水分收干。

19.成品。

四季豆烧排骨图片大全

食材清单：

排骨550克、倭瓜、胡萝卜、土豆、豆角（四季豆）、玉米、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、姜、蒜、小葱、食盐、味精、豆油、红辣椒、料酒、糖、八角、鸡精、等调料。

制作步骤：

1.先将所有食材洗净，然后将排骨切成大小均匀的方块，起火开锅倒入水加入排骨焯烫水开撇去浮沫，五分钟后将排骨捞出洗净。

2.将倭瓜、玉米切成大小均匀的条形块，土豆，胡萝卜切成滚刀块把豆角掐头去尾，用手撕成大小相同的小块，一起放入盘中备用，锅中倒入豆油，起火开锅，把葱姜蒜八角倒入锅中爆锅，闻到香味后，把排骨倒入锅中翻炒，排骨微微至出油后，同时放入老抽、生抽、黄豆酱、蚝油、料酒。加入适量啤酒和水没过排骨，开中火慢慢炖，等到排骨熟了之后取出放入盘中备用。

3.点火开锅，在锅中倒入少量豆油，放入适量葱姜蒜翻炒爆锅，在闻到香味之后，将已经处理好的豆角，胡萝卜，土豆，玉米，倭瓜放入锅中翻炒，炒制微微变色加水炖煮，接着待熟了之后，将之前做好的排骨倒入锅中，继续炖煮十五分钟左右，直到所有食材变软。

4.最后调味加入盐，少许糖提鲜，出锅前加入鸡精，撒入蒜末。也可以根据食物的颜色加入适量的老抽，最后大火收汁，淋入料油，即可出锅。这道美味的菜品就做好了，香味四溢真是让人忍不住流口水。

四季豆炒排骨的做法大全家常菜窍门

材料：排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖

步骤2

排骨剁成段

步骤3

四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片

步骤4

烧开水 ，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分

步骤5

锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色

步骤6

加少许酱油料酒翻炒均匀

步骤7

加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖

步骤8

加水

步骤9

大火烧开

步骤10

加盖转小火烧50分钟

步骤11

加四季豆盐，

步骤12

改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅

四季豆炒排骨的做法大全家常菜视频

1.豆角摘好洗净控水备用

2.排骨开水漂去血水备用

3.切葱花备用

4.姜切碎备用

5.锅内放油起小火

6.油温控制三成热左右 较低的温度 排骨放入锅内翻炒

7.排骨翻炒至金黄色 放入一勺生抽

8.放入葱花 姜末 爆出香味

9.葱姜爆香后 放入控好水的豆角 开大火翻炒

10.待豆角全部炒到深绿色后 放入少量食用碱 翻炒约一分钟

11.翻炒均匀后 放入适量水（水刚刚没过豆角一点就可以） 放入一颗或两颗大料 准备开始炖

12.开大火 把锅煮沸

13.锅内水烧开后 开中火加盖慢炖约15至20分钟

14.确认豆角炖熟炖烂以后 锅内应该还有少量汤汁 开大火 把汤靠干 加食盐 味精 花椒粉调味后即可出锅

四季豆炖排骨的功效

豆角是我很喜欢的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都很美味。排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜，排骨经过煎炒再加入炖，咸香可口。这个排骨炖豆角炖的时候满屋飘香，是一道很不错的下饭菜。

       排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增强食欲。多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

四季豆排骨怎么做好吃

答：

用料

排骨 3斤

土豆 1个

四季豆 2斤

油 适量

豆瓣 适量

姜片 适量

酸生姜 适量

酸海椒 适量

蒜 1小碗

香料 适量

花椒 1小把

料酒 适量

冰糖 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

葱 适量

川味四季豆烧排骨的做法

准备好辅料，干生姜，酸生姜，酸海椒，香料适量

蒜一把

热油，放点干生姜(防止排骨粘锅)放入排骨，炒至肉表皮焦黄后放入料酒

倒入料酒后继续翻炒，把料酒中的水炒干，至锅中油清，排骨放至一边，准备炒辅料

倒入豆瓣，香料炒至爆香，继续加蒜，花椒翻炒

倒入排骨继续翻炒1分钟左右

加水，漫过排骨，放入胡椒粉，适量冰糖，水开后盖锅小火煮10分钟左右，中途可以洗葱备用

倒入四季豆，烘至豆熟，约25分钟左右，中途翻炒

大火烘粑

备葱

放入鸡精

放入葱，起锅

成功！

四季豆炒排骨视频

原料：

排骨500克、土豆2个、芸豆200克、油适量、盐一勺、鸡精一勺、料酒半汤匙、生抽少许、葱、姜、大蒜适量、糖两勺、十三香两勺、洋葱半头 。

做法：

1、排骨洗净，放入生抽、料酒、少量白糖、葱段、姜丝，腌制一会。

2、锅内烧油，油热后下葱、姜、大蒜末，以及十三香。

3、此时，倒入排骨。（炖好的排骨，此前步骤可省略）

4、多炒一会，再加温水没过排骨，至少炖二十分钟。

5、土豆、洋葱切块。

6、二十分钟后，土豆芸豆一起下锅，再炖十分钟左右。

7、快好的时候，下洋葱翻炒即可。

8、翻炒一会，就可以出锅。

四季豆炒排骨的做法大全家常菜图片

用料

排骨

相克宜搭500克

土豆

200克

豆角

500克

油、料酒、盐、醋、糖、味精、鸡粉、十三香、生抽、老抽

适量

葱姜蒜

适量

做法

1/8 准备好食材：土豆条。

2/8 豆角

3/8 排骨用水焯过。

4/8 在油温五成热时放入排骨中火炸制，待微黄时捞出待用。

5/8 先把土豆条下入油锅，待土豆条炸制成形后下入豆角，待豆角表皮微皱时捞出待用。

6/8 炸好的排骨

7/8 炸制好的豆角土豆条。

8/8 锅内留底油，下入葱姜蒜爆锅，依次加入生抽料酒老抽上色，放入排骨爆炒，然后再放入豆角土豆条炒制两分钟，最后点味精鸡粉香油出锅

四季豆炖排骨的家常做法大全家常

酸豆角炖排骨是一道营养丰富、口感丰满的家常菜肴，以下是一个简单的制作方法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 酸豆角：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐、鸡精：适量

- 清水：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将排骨用温水浸泡20分钟左右，去除血水和杂质；

2. 锅中放入少量油，加热后将排骨下锅爆炒至变色；

3. 加入生姜片和大葱段，继续翻炒至香味出来；

4. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，烹入适量清水，大火煮开后转小火慢炖半小时左右，直到排骨烂熟；

5. 然后放入酸豆角，加盐和鸡精调味，再翻炒几分钟，让酸豆角和排骨充分融合；

6. 最后撒上适量葱花，即可出锅。

温馨提示：

1. 排骨可以在烹制前先焯水去除血沫和杂质，这样更能保证口感鲜嫩；

2. 煮排骨时火候不宜过高，要慢慢火慢炖，这样排骨才会更烂；

3. 酸豆角本身就有点咸味，加盐调味时要注意掌握好分量，以免太咸。