蒜茄子的家常做法大全(蒜茄子做法简单又好吃窍门)

蒜茄子做法简单又好吃窍门

【蒜蓉茄子】

1.首先我们准备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水，这样更容易入味。

然后把茄子的根蒂切掉，划成长条，青椒一个，拍散备用。

2.把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐，防止粘锅，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。

3.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟。

4.蒸茄子的时间，我们准备酱汁，准备大蒜一把，放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食盐1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克搅拌均匀备用。

5.5分钟以后把茄子取出，放在笊篱中挤压出茄子中的水分，然后把茄子放入盆中，倒入调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。

好了，这道健康少油的蒜泥茄子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

蒜茄子怎么做?

湖南的菜又称为湘菜，湖南人喜欢吃辣但是作为想做湖南蒜茄子这道菜，相信作为一个湖南的人都喜欢吃这道菜。其实茄子在每个城市都有，所以做法肯定的就不一样？我觉得茄子先用水泡一下，然后再用油慢慢的去煎，把茄子两面煎成金色，然后要多放大蒜子再配上作料，这样的话一道美味的蒜香茄子扰可以出锅了。

蒜茄子的家常做法视频

1.紫皮茄子洗净。

2.用手掰成快。

3.大蒜用刀背按扁。

4.起油锅，下蒜瓣，炒出香味。

5.下茄子翻炒均匀。

6.加生抽、盐继续翻炒均匀并入味，加适量的水，大火烧茄子。

7.茄子变软入味，收干汤汁，即可。

蒜茄子咋做好吃窍门

配料：

茄子 3根、蒜 1头、精盐 4勺、小葱 2棵、香菜 3根

烹饪步骤：

1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟

2.蒸好的茄子晾凉

3.期间将蒜切末

4.晾凉的茄子切大段

5.蒜末中放2勺盐拌匀

6.茄子从中间剖开不要剖断

7.抹上蒜末

8.合上茄子

9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀，用手轻压后放入保鲜盒中，盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制，至少一天

10.香菜和香葱切碎

11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可

烹饪小贴士：

1. 在蒸茄子的时候，如果喜欢吃口感特别绵软一点的话，可以再多蒸5分钟。

2. 注意大蒜的水分一定要给它晾干了，防止在腌制的时候变腐变质。

3. 往蒜末里面加盐也是为了防止做蒜茄子的过程中，茄子会变质，能够延长保存期限。

4.装蒜茄子的容器一定不要有油，每次取蒜茄子用的筷子也是一样，防止茄子变质。

5.大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣。

蒜茄子的做法大全家常

茄子聪中间切开上锅蒸熟之后，倒入切好的小米辣再上锅蒸几分钟，锅中倒油烧热淋再茄子上，蒜蓉茄子就好了

蒜茄子的做法大全家常窍门

蒜泥茄子的家常做法

材料：

茄子1 根、大蒜10 克、盐、白砂糖少许、海天特级金标生抽1 汤匙、清水、油适量

做法：

1.大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。

2.盐、白砂糖、海天特级金标生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。

3.锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。

蒜茄子最好吃的做法

主料：茄子(紫皮、长)250克

辅料：淀粉(蚕豆)100克

调料：大蒜（白皮）2克,大葱10克,姜汁5克,花生油75克,白砂糖5克,醋5克,生抽20克

爆茄子的做法：

1. 茄子去皮洗净，切约二分厚片

2. 茄子抹上湿豆粉，用油炸黄

3. 锅内留油少许，先将葱姜、蒜爆炒

4. 然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁

5. 火力要大，翻炒几下，即可起锅

蒜茄子做法简单又好吃窍门图片

原料：茄子1根、芹菜100g,大蒜3瓣、盐适量、醋适量、香菜适量、芝麻油适量。

1、将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，

2.芹菜切断，焯水

3、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁，主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。

4、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋、（醋多点）、生抽、少许盐、鸡精，搅匀淋在茄子即可。

蒜茄子做法简单又好吃视频

蒜炒茄子是一道非常经典的中式家常菜，下面是其简单的做法：

所需食材：

- 茄子2根

- 大蒜3瓣

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 葱花适量

- 植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净切成块状，并用盐腌制10分钟，使其出水，减少茄子的苦味。

2. 大蒜剥净，切成蒜蓉备用。

3. 将腌制好的茄子块用清水洗净，沥干备用。

4. 热锅倒入适量植物油，待油热后放入茄子煸炒至变软出香味，取出备用。

5. 同一锅中加入适量植物油，放入蒜蓉煸炒出香味。

6. 放入煸炒好的茄子块，倒入生抽和料酒继续翻炒均匀。

7. 加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀。

8. 最后撒上葱花点缀即可。

这样一道简单美味的蒜炒茄子就完成了，可以搭配米饭或面条一起享用。祝您好胃口！

蒜茄子做法简单又好吃窍门视频

谢宝林茄子是一道以肉末、豆瓣酱、尖椒等为主要调料的经典川菜。以下是制作谢宝林茄子的做法：

所需食材：

1. 长条茄子 2根

2. 猪绞肉 100g

3. 尖椒 2个

4. 葱姜蒜适量

5. 酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱、生抽、淀粉适量

6. 葱花、香菜适量

步骤：

1. 将茄子洗净切成长条状，入锅加热煮至变软，捞出沥水。

2. 将酱油、料酒等混合成调味料。

3. 热锅凉油，猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱等炒香。

4. 加入调味料混合均匀，加入适量水烧开，放入茄条煮熟。

5. 加入尖椒继续煮，加入盐和糖调味。

6. 用淀粉勾芡稠化汁水，起锅装盘，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1. 煮茄子时要根据实际情况，时间不宜过长，以免煮得过度或能量损失过大。

2. 猪绞肉可以替换成其他肉类，也可以不加肉末制作，适合素食者食用。

3. 如果厨房中没有豆瓣酱，也可以用香辣酱和辣豆瓣料代替；如果没有料酒，可以使用米酒或白酒代替。

4. 为了增加口感和色彩，您可以添加适量的红色和绿色甜椒。

5. 您可以根据自己的口味增加或减少糖分和盐分。