蒜茄子的做法大全家常(蒜茄子的做法大全家常做法蒜茄子和面瓜能一起吃吗?)

蒜茄子的做法大全家常做法蒜茄子和面瓜能一起吃吗?

茄子干，干豆角丝，萝卜干，萝卜条，晒干的玉米粒，以上的菜都是晒干了储存。西红柿酱（放入瓶中煮熟，封好口，不露气，可以保存好几个月）这个是蒸熟了储存的。白菜，卷心菜，青萝卜，土豆，这几样菜，只要放置妥当，是可以保持1个月以上的，如果有菜窖可以放置一冬天。

另：吃过西瓜皮没？把它腌渍好晒干，也很不错哦！还有面瓜啊什么的，只要放在相对干燥，冷一点的屋子里，保存1-2个月没有问题，吃的时候味道还是那么的好！

我想如果这些我说的你都弄了，这一冬天可够你吃的了，差不多都不用买菜了，呵呵，所以少弄些哦，不然来年春天除了柿子、玉米粒外，其他的会因为雨水的到来而坏掉的！o(∩_∩)o

蒜茄子配什么最好吃

蒜炒茄子是一道非常经典的中式家常菜，下面是其简单的做法：

所需食材：

- 茄子2根

- 大蒜3瓣

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 葱花适量

- 植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净切成块状，并用盐腌制10分钟，使其出水，减少茄子的苦味。

2. 大蒜剥净，切成蒜蓉备用。

3. 将腌制好的茄子块用清水洗净，沥干备用。

4. 热锅倒入适量植物油，待油热后放入茄子煸炒至变软出香味，取出备用。

5. 同一锅中加入适量植物油，放入蒜蓉煸炒出香味。

6. 放入煸炒好的茄子块，倒入生抽和料酒继续翻炒均匀。

7. 加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀。

8. 最后撒上葱花点缀即可。

这样一道简单美味的蒜炒茄子就完成了，可以搭配米饭或面条一起享用。祝您好胃口！

蒜泥茄子拌面的做法

主料 5种

圆茄子

0.5个

豆角

500g

尖椒

2个

柿子

2个

面条

500g

辅料 3种

葱蒜适量

干姜适量

花椒面适量

调料 3种

油适量

盐适量

酱油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

豆角抽筋切丝，尖椒柿子切丝，葱蒜切片

步骤2

茄子切细条洗净控干

步骤3

锅里热油，油可以稍微多些，爆香葱蒜

步骤4

放入尖椒炒出辣味

步骤5

放入柿子豆角同炒，放多半勺干姜面，半勺花椒面，一勺盐，适量酱油

步骤6

炒至西红柿出汤放入茄子一起炒

步骤7

炒至汤汁浓稠，茄子熟了即可，看咸度适量调味

步骤8

看炒好的拌料不错吧，当菜吃也可以哦，只要盐少一点，也是很好吃的

步骤9

买的现成的面条

步骤10

热水煮面

步骤11

面煮好放入凉水中

步骤12

捞入碗内拌上菜就可以开吃了

小贴士

茄子和辣椒是很搭的，放些辣椒会提升口味哦 如果炒的菜稍微有些干可以适量加些水，有汤更好吃 煮完面用水过一遍使面更清利

蒜茄子的比例做法

材料：茄子2条，大蒜5瓣，生姜1小块，葱白2根，红辣椒1个，盐1勺，酱油1大勺，糖1小勺，生抽1大勺，醋1小勺，植物油适量。做法：1.将茄子切成条，放入沸水锅中焯水5分钟，捞出沥干水份备用。2.大蒜、生姜、葱白、红辣椒一起切末备用。3.锅中热油，放入切好的葱白、姜末、大蒜末、红辣椒末爆香，然后改小火继续翻炒。4.加入茄子条，翻炒均匀。5.加入盐、酱油、糖、生抽继续翻炒。6.最后加入适量的醋进行翻炒，直到茄子熟透入味即可。温馨提示：如果不喜欢太油腻，可以将茄子烤至半熟再进行炒制。另外调味料根据个人口味进行调整。

茄子和蒜怎么做

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

蒜和茄子怎么做好吃

这样做蒜茄子的蒜不变色:

材料:一条茄子 8瓣蒜头 葱花

调味料:油 生抽 白糖 盐 白醋

1⃣️茄子切条状

2⃣️用水泡着茄子，加入一点白醋（这是不变色的关键）（大概2勺）

3⃣️15分钟后，捞出，码好碟子上，准备好蒜末，葱花

4⃣️准备做蒜蓉酱，热锅下油，烧5成热，关火浇上即可。

蒜茄子蒜和茄子的比例

答：10l的容器可以腌8—10斤左右蒜茄子。

腌蒜茄子的做法：

主料：茄子500克 蒜3头

辅料：盐适量

制作如下：

步骤1：茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定。

步骤2：取出晾凉。

步骤3：大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。

步骤4：过去都是用蒜缸子捣蒜泥，现在家中都没有了，先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐。

步骤5：用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥。

步骤6：捣好的蒜泥。

步骤7：茄子中间剖开，两边不要剖通。

步骤8：包入蒜泥，如果做的很多，可以装入容器中，每装一层，在茄子上撒些盐面，然后冰箱冷藏，可保持一个冬天不变质。

蒜泥茄子面条

食材：

青茄子、五花肉、面条

辅料：

大葱、生姜、大蒜

调料：

料酒、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉

茄子打卤面的做法:

1.下面开始准备食材

首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。

准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒备用。

再准备刚压出来的面条200克备用，也可以选用手工面，口感更劲道。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开后切成葱花。

准备生姜一块，切成姜末。

准备大蒜两粒，拍撒后切成蒜末，喜欢吃蒜的可以多放一些。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止炒肉粒时粘锅，把细肉粒倒入锅中用勺子打散，煸炒出里面的油脂，把肉粒炒白炒香以后，倒入切好的葱、姜炒出香味，从锅边淋入料酒5克去腥，加入老抽2克提色，把色泽翻炒均匀。

倒入切好的茄子丁翻炒一分钟左右，茄子断生后，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克搅拌化开调料。

再淋入少许水淀粉，开大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把炒好的臊子倒入盆中，放入切好的蒜末搅拌均匀备用，蒜末出锅后再放，能充分保留其独特的香味。

4.下面开始煮面条

锅内烧开水，大火把水烧开，放入准备好的面条轻轻地搅动防止面条粘连，面条全部飘起以后再煮1分钟左右，面条稍微有一点白色的硬芯关火，面条在捞出的过程中，会全部熟透，保持筋性。

捞出后用凉水冲洗几下控水备用，将面条快速降温能保持劲道的口感，然后把控过水分的面条盛放在碗中，浇上臊子放上香菜就能食用了。

茄子蒜面条的做法

主料：

茄子适量

肉适量

面条适量

辅料：

香菜适量

配料：

酱油适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1

准备所有原料。

2

 肉和茄子切丁。

3

锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。

4

 锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤

5

水开后下入手擀面

6

待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜，出锅

蒜呢茄子

食材：茄子、蒜、葱、红辣椒

调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水

【做法】

1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。

2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。

3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.

4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。

5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。

6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。

7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。

8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。