小白菜蘑菇丸子汤的做法大全家常(小白菜和蘑菇怎样包馅好吃)

小白菜和蘑菇怎样包馅好吃

400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水；

答:1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。

2、香菇、放入锅中炒至断生。

3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整。

4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面，直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了揉搓排气，更加快速。

5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快。

6、水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，蒸太久了馅也会发黄，做到以上几点，你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料绿绿的又香又嫩，非常好吃。

小白菜和蘑菇怎样包馅好吃视频

调料儿：大葱一段、白菜1颗切成小丁，加两勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分；

提前打好的肉泥，重300克，1勺盐调味、1勺糖提鲜、生抽、蚝油、料酒、一点点鸡精，朝着一个方向搅打上劲；

找一块纱布，把腌制好的白菜包起来挤干水分备用，料理机中加一块生姜，切好的大葱，花椒水，1小把花椒提前用180毫升的开水泡30分钟就可以了，一起打成汁；

小白菜蘑菇馅包子的做法

、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。

2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀。

3、干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。干菜肉馅辣一点会更好吃。各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。

4、肉馅调好后再和面。320g温水化开5g酵母，倒在600g普通面粉中搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，可以饧5分钟再揉，就可以揉光滑了。揉好后搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面片。包子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。

5、放入馅料捏成包子，捏好后放在案板上、盖上保鲜膜饧发30分钟左右。饧发到包子变大、手感变轻、褶子纹路变模糊就可以了。饧包子时，案板上可以撒一层面粉防止包子粘住案板。一次发酵适合不出水的馅料，易出水的馅料不适合。

6、蒸屉上刷一层油或者铺上湿笼布防粘，放入包子，开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟出锅，这样可以防止塌陷。

7、非常好吃的干白菜肉包子就做好了。皮柔软劲道，内部的馅料鲜嫩多汁、麻辣清香有嚼劲，而且包子皮在饧发过程中充分吸收了馅料里的汤汁，也特别的有味道，一次发酵也更省时间。

小白菜和蘑菇怎样包馅好吃呢

鸡蛋和面粉，我放了三个鸡蛋

步骤 2

加水，用打蛋器混合均匀，不要太粘稠

步骤 3

大白菜梗切丝

步骤 4

瘦肉切成丁，白菜梗撒盐用手抓去水分（这样蔬菜才会脆）

步骤 5

炒熟，口味根据自己喜好炒就可以了（这就是卷饼的馅料）

步骤 6

烙饼，一定要用不粘锅，我是一个一个烙的，放一点点油就可以了，太油了不好吃

步骤 7

将馅料卷到饼里即可，完趁热吃，凉了就不好吃了。

小白菜鲜蘑馅饺子

用料 鸡蛋（只要蛋清） 1只 猪肉糜 500g 白菜 100g 鸡蛋（只要蛋清） 1只 小葱 两把 姜 适量 生抽 两勺 盐 适量 面粉 适量 厨房用纸 适量 白菜猪肉蘑菇饺子的做法 将超市买来的猪肉糜解冻，将小葱、姜切末，肉馅里加入生抽、盐之后搅拌均匀，放置20分钟左右使肉糜入味。

将白菜切末，用厨房用纸包裹住拧出水分后放入肉糜中。

将蘑菇切末，在水中焯一下，捞出后沥干水分加入肉糜中。

将肉馅沿着一个方向用筷子搅拌上劲，使馅料吃上去有嚼头。

把超市买来的冷冻饺子皮解冻，小心撕开，撒上一些面粉防止饺子皮粘在一起。

馅料准备完毕就可以包饺子啦！包好了就码在案板上，撒了面粉防止饺子粘在案板上～

水烧开了之后放入饺子，开盖煮饺子，水烧开了之后加入冷水，循环三次之后出锅！调好自己喜欢的酱汁就可以开吃啦！

小白菜和蘑菇怎么炒好吃

1、白菜洗净，去叶，抹刀切成片，下入沸水锅内焯透捞出，用冷水过凉沥净水分。

2、水发香菇择洗干净，切成小块，焯水烫透，捞出沥水。

3、炒锅上火烧热，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜片炝锅，烹入料酒、白醋稍炒。

4、放入白菜片、香菇煸炒，加入酱油、精盐、味精炒匀，撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

小白菜和蘑菇怎么做

材料

主料：白菜200g、豆腐1块、香菇100g、猪肉100g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、鸡精适量、葱适量、高汤适量、蒜适量

香菇白菜炖豆腐

1

豆腐切块

2

白菜洗净，白菜帮片薄片，白菜叶用手撕开

3

香菇洗净，猪肉切片，葱切末

4

热油锅，放入肉片煸炒

5

放入葱末炒香

6

放入香菇翻炒

7

放入白菜翻炒

8

放入花椒粉炒匀

9

放入适量酱油炒匀

10

放入适量高汤

11

倒入适量清水

12

放入豆腐块

13

盖盖，大火烧开转中火炖熟

14

放入蒜末炒匀

15

放入盐调味

16

最后放入鸡精调味即可

小贴士

没有高汤也可不用放

蒜末在出锅前放，这样味道会更好，不喜欢蒜味的可不放

小白菜蘑菇汤怎么做好吃

- 干面线 50克

- 瘦肉 100克

- 鲜香菇 3朵

- 红葱头 1个

- 鸡蛋清 1个

- 味精 适量

- 食盐 适量

- 葱花和香菜 点缀用

步骤：

1. 干面线用冷水泡软，大约需要30分钟到1小时，泡软后用清水洗净。

2. 鲜香菇洗净，去根切成薄片。瘦肉也必需切成小丁备用。

3. 将一个红葱头去皮去尾切成小颗粒备用，也可以改为用葱花代替。

4. 鸡蛋打散，只用蛋清备用。

5. 锅中加水烧开，加入切好的肉丁、香菇片、葱头颗粒或葱花，加适量盐调味煮约5分钟。

6. 在煮的同时，加入泡好的面线煮红，捞出沥水待用。

7. 把打散的鸡蛋清分几次倒入锅中，用筷子搅拌均匀，让蛋清形成丝状。

8. 最后加味精、适量的盐和调料，开大火烧滚汤，加入面线和葱花、香菜翻炒均匀即可关火。

温馨提示：

1.泡面线的时候，最好不要用热水泡，以冷水温和的为宜。

2.肉丁和海鲜不宜太大，这样可以使得他们更易煮熟，同时也比较好吃。

3.如果喜欢汤汁更加鲜美滋补，可以加入一些配料和调料，例如陈皮、姜片、胡椒粉等。

4.适量参考个人口味，不宜过度放盐，以免破坏汤品的自然口感和美味。

小白菜蘑菇可以一起吃吗

主料：

白菜400g、蘑菇50g、粉条50g、生抽2匙、醋1匙、盐1匙、肉100g、葱适量、姜适量

辅料：

香油适量、花椒适量、大料适量

白菜炖蘑菇的做法步骤

1.蘑菇干提前泡发，肉切片用生抽腌制，白菜切块，葱姜切片。

2.热锅凉油，下肉片葱姜翻炒至肉变色，加入蘑菇。

3.翻炒片刻加入白菜，盐，炒至白菜变软。

4.移至煮锅加适量水，粉条，花椒大料炖煮20分钟即可。

5.炖好后的样子。

6.成品

小白菜蘑菇饺子馅做法大全

香菇五个

木耳

白菜半颗

鸡蛋三个

香油

鸡精

五香粉

咖喱粉

盐

做法

1.白菜切碎加盐杀杀水

2.鸡蛋如果炒碎，蛋清建议加点牛奶，出来的蛋很嫩

3.香菇木耳切丁

4.将杀水后的白菜，香菇鸡蛋木耳放在一起，加入咖喱粉和五香粉，盐适量，盐的程度就是陷的味道出来说明盐够了，加入香油鸡精，搅拌均匀

5.面粉加水和成面团，做成面皮

6.包完之后，水开煮八分钟即可

小白菜和蘑菇能包饺子吗

做法

一、拌馅：先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较温暖的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分（挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润）。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。

二、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子，把饺子整齐的码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在此有个小窍门，煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白，饺子之间就不会相互粘连了。

三、终于盼到热乎乎的饺子出锅了，我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。