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白虾粉丝的做法大全家常做法(粉丝白灼虾的做法)

2023-06-24 11:50:12饮食小常识1

粉丝白灼虾的做法

做年夜饭的范文:

我家的年夜饭 在母亲眼里,春节是一年之中最重要的节日,每年除夕的年夜饭更是重中之重。母亲眼中的年夜饭是团圆饭,预示着新一年的开始,一切都要十全十美,不能有半点马虎。每到这时候,我和妹妹便会言语谨慎,生怕不经意间说出什么不中听的或是不吉利的话,招来母亲的责骂。对我家而言,这一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐,更是全家都要参与的仪式。所以在物质生活极大丰富的今天,我们仍然保留了在家中吃年夜饭的习惯。 中午一点,刚刚吃过午饭,满头大汗的母亲稍事休息,便开始为年夜饭忙碌了。我家的年夜饭讲究分工合作,各司其责。母亲是总设计师,负责人员调度。为了年夜饭母亲会把锁在柜子里的淡蓝色的精美餐具拿出来使用。清洗这些碗碟的工作就是由我和妹妹完成的。另外我和妹妹还要负责包饺子。妹妹擀皮儿,我包。这时候母亲会不厌其烦地提醒我,在饺子里包一枚硬币(家乡的习俗,吃到包着硬币的饺子的人,在新的一年中会万事顺利,心想事成)。父亲则帮母亲打小工,负责洗菜,切菜,拿油盐酱醋、锅碗瓢盆。当我们把一切准备工作都就绪后,厨房就是母亲的天下。母亲动作麻利是做饭的好手,用不了多久,一桌丰盛的饭菜就摆在桌子上了。 母亲做年夜饭有讲究,菜的数量必须是双数,有冷有热,有荤有素,各自成双,讨一个“好事成双”的彩头。每年年夜饭母亲都会亮出她新学得几个好菜让我们品评,但有几个菜是母亲的保留曲目,每年必不可少。“蒸丸子”、“黄焖鸡”、“过油肉”、“清蒸鱼”。母亲认为有了这些菜预示着来年生活富足,衣食无忧。 在母亲的指挥和操持下,晚上七点整,我们的午夜大餐正式开始,这时候父亲会习惯地问母亲:“吃药了吗?”母亲冲着父亲会心地微笑:“早吃过了,刚好半个小时。”当我们边吃边点头,对饭菜赞不绝口时,母亲的脸上会绽开灿烂的微笑,一副得意的样子。吃过了桌子上的美味佳肴,年夜饭的压轴戏——饺子,正式登场。煮饺子的工作由我完成,我会刻意把包了硬币的饺子煮在锅里。热气腾腾的饺子上桌后由父亲夹第一个品尝。饺子里的硬币多是被母亲吃到,每到这时候母亲会嘟哝着:“怎么会是我?”若是我们吃到,母亲会兴奋的象个小姑娘,笑眯眯地:“呀!明年大吉大利,准有好事等着你。” 每年的年夜饭最忙碌,最辛苦的是母亲,有些菜的准备工作腊八后就开始了。在母亲看来,一家人和和美美地作饭,围着桌子津津有味地吃饭,才是她人生最大的幸福和快乐。

粉丝虾怎么烧

1、把粉丝先是放进温水里面泡软,注意,浸泡粉丝不建议大家直接用热水浸泡,看似表面已经把粉丝泡软了,但其实粉丝的内芯还是硬的。要是用清水浸泡的话时间又太长,大家要是着急的话,可以用温水来浸泡。

2、 把娃娃菜先是用水清洗干净,切成丝准备好,大虾的话可以先给一半的虾去皮用虾仁,另外一半留整只来用。我用的这个虾是提前已经煮熟的了。大家用新鲜的也行。

3、 平底锅里面加入适量的食用油,烧热了以后再把葱姜蒜,垃圾哦啊都下进去,翻炒出香味。

4、 然后再将娃娃菜也都下进去开始翻炒,再加入适量的盐,适量的生抽进去,用铲子翻炒均匀。

5、把娃娃菜翻炒得发软,出汤汁。

6、 这时候我们再将已经泡软了的粉丝也下进去,加上适量的老抽来上色。

7、随后把大虾还有虾仁也都下进去,用大火把汤汁收差不多,大火翻炒均匀就可以关火了。粉丝和大虾交杂在一起,来上一口,再搭配一碗米饭,那是香辣开胃又下饭,而且,粉丝的味道出乎意料的好,爽辣焦香,口感丰富,令人食指大动。

粉丝白灼虾的做法和配料

白灼虾

1. 锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开;

2. 水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾;

3. 虾放入后,用中火煮1分钟即熄火;

4. 将虾捞出沥净水;

5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

红酒洋葱烩虾

1. 将虾洗净后去壳去虾线,控干水分;

2. 洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝;

3. 黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将 虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老;

4. 同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝;

5. 翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明;

6. 放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。

粉丝白灼虾的做法窍门

鲍鱼、白灼虾、白蛤煲、蟹蓉粉丝蒸龙虾、蒸螃蟹、炸黄鱼、瘦肉丸、鸭舌、炒粉、酱油肉、桂花饼和“全家团圆”什锦三鲜料理。 每个家庭的喜好不同,年夜饭做的菜也不同。

粉丝 虾

方法一

步骤/方式一

准备一大把粉丝,先把粉丝在温水里泡开,或者在热水里煮一下关火泡着。

步骤/方式二

我买的24只冰冻虾,先用温水泡开了,接下来做蒜蓉啊

步骤/方式三

准备两头大蒜,拍碎,剁碎,剁成这样就差不多了

步骤/方式四

锅底烧油,七成热下蒜蓉,小火炒出香味,不要炒干

步骤/方式五

加2勺生抽,1勺蚝油,半勺十三香和2小勺盐,翻炒之后加小半碗热水

步骤/方式六

水开之后盛出,蒜蓉汁做好了

步骤/方式七

剪去虾枪虾须

步骤/方式八

给虾开背除去虾线,等一下给它造型

步骤/方式九

除去虾线后,用水冲洗一下虾,然后用刀轻轻的拍一下虾背,让它更舒展,虾背尽量开的大一点,熟了不容易变形

步骤/方式十

让它们舒展开

步骤/方式十一

全部舒展开

步骤/方式十二

准备一个盘子,下边铺好粉丝

步骤/方式十三

在粉丝上面铺好虾

步骤/方式十四

再放上蒜蓉汁

步骤/方式十五

锅里先烧水了,把盘子放进去开蒸!水开蒸5分钟就行了

步骤/方式十六

时间到夹子夹出来啊,小心烫,蒸出来盘子里会有水,没关系,一会儿粉丝就把它吸收了

步骤/方式十七

撒上香菜碎即可

粉丝白虾蒜蓉的做法大全

步骤/方式一

食材清单

虾 10只 、 粉丝 若干 、 大蒜 10瓣 、 蒜蓉辣酱 一大勺、 海鲜酱油一勺 、 麻油 一勺、 陈醋一勺。

剪虾头,去虾须子。

步骤/方式二

开虾,去虾线。

步骤/方式三

热油放入蒜蓉,炒至金黄。

步骤/方式四

放入海鲜酱油,蒜蓉辣酱,陈醋,麻油,觉得淡,少许盐。

步骤/方式五

粉丝用水浸泡,然后放入盘底,然后摆上大虾。

步骤/方式六

然后将调好的酱汁均匀的放在大虾上。

步骤/方式七

开水蒸6~8分钟即可出锅。

粉丝烧虾的做法大全家常菜

步骤 1

第一步:处理材料 干辣椒剪碎备用 小葱切成葱花 大蒜一个剁成蒜粒(要颗粒状口感才好吃,不要用磨蒜器磨成蒜茸了)分成两半(一半腌虾一半后面炒作料) 鲜虾开背去虾线(不弄也可以)一两勺料酒,两勺盐,蒜粒腌制十分钟至半小时(这半个小时可以用来处理粉丝,煮饭,炒其他菜) 干粉丝剪短(大约十厘米)不泡水

步骤 2

第二步:炸粉丝 油烧热后中火炸粉丝至口感酥脆,用筷子夹起来放盘中

步骤 3

第三步:炸虾 虾沥干水分,倒入刚才炸完粉丝的油中,中火炸至变色夹出

步骤 4

第四步:炒作料 用过的油倒出来一部分,锅中仅留大概小半碗的量 加入剩下的蒜粒,干辣椒,小火炒出香味,加入两大勺蚝油,一勺生抽,炒匀后均匀淋在虾上 撒上葱花装饰,OVER

粉丝虾怎么做好吃

步骤/方式一

食材清单

虾 10只 、 粉丝 若干 、 大蒜 10瓣 、 蒜蓉辣酱 一大勺、 海鲜酱油一勺 、 麻油 一勺、 陈醋一勺。

剪虾头,去虾须子。

步骤/方式二

开虾,去虾线。

步骤/方式三

热油放入蒜蓉,炒至金黄。

步骤/方式四

放入海鲜酱油,蒜蓉辣酱,陈醋,麻油,觉得淡,少许盐。

步骤/方式五

粉丝用水浸泡,然后放入盘底,然后摆上大虾。

步骤/方式六

然后将调好的酱汁均匀的放在大虾上。

步骤/方式七

开水蒸6~8分钟即可出锅。

白虾粉丝汤的做法

配料:

羊肉适量、面粉适量 、 土豆适量、白萝卜适量、芹菜适量、洋葱适量、粉条适量 、 葱适量、姜少许、蒜适量、花生油适量、食盐适量、老抽少许、五香粉适量、花椒粉适量、鸡精少许、水适量

烹饪步骤:

1.蔬菜洗净切成片。粉条泡软,切成截。

2.面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜,饧制,

3.热锅倒油,放入炒好的羊肉臊子回锅,

4.将粉条和各种蔬菜加入,最后放入葱和蒜苗。调入调料,倒入清水,关小火,

5.将饧好的面切成条,

6.坐锅开水,锅开后,开始揪面片,面片可以揪的稍微厚一点。

7.将揪好的面片,大伙煮开捞出,放入烩好的菜锅内,

8.开中火,翻搅,让面片和蔬菜充分融合,待汤汁稍微稠一点,即可。

粉丝白灼虾的做法大全

温州过年一定推荐10道菜。 这是鲍鱼、白灼虾、白蛤煲、蟹蓉粉丝蒸龙虾、蒸螃蟹、炸黄鱼、瘦肉丸、鸭舌、桂花饼和“全家团圆”什锦三鲜料理。 每个家庭的喜好不同,年夜饭做的菜也不同。

粉丝白灼虾的做法视频

虾,是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。凯叔今天整理了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧!

1、白灼虾

食材:

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法:

1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

2、香辣虾

食材:

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法:

1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻

2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香

3、红酒洋葱烩虾

食材:

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法:

1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分

2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝

3)黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老

4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝

5)翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明

6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅

4、油焖虾

食材:

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法:

1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

5)然后摆盘就可以吃啦

5、黄金凤尾虾

食材:

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法:

1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线

2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中,裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅

6、至Q虾球

食材:

300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法:

1)冻虾划开,去头去壳

2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来

3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末

4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离

5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠

7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了

7、芙蓉虾

食材:

大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法:

1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾

2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍

3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑

4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了

8、玉子虾仁

食材:

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法:

1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上

9、糖醋炒海虾

食材:

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法:

1)虾洗净控干水分,挑去虾线

2)葱姜蒜分别切片

3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香

4)放入海虾

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟

6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可

10、宫保虾球

食材:

大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法:

1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味

3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6)放入虾仁炒散

7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒

8)加入调味汁炒匀

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

11、蒜香焗大虾

食材:

虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

做法:

1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠

2)蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调好味

3)用小勺将蒜蓉加在虾背上

4)烤箱预热180°

5)把虾放入铺好锡纸的烤盘,刷上油

6)烤制虾熟

7)加点辣椒粒,胡萝卜粒,葱粒再烤5分钟就可开动

12、琵琶虾

食材:

300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

做法:

1)大虾去头

2)剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口

3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

4)面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制,一手捏住虾的尾巴,一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

5)锅里留少许油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

13、蒜蓉粉丝蒸虾

食材:

500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法:

1)将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净

2)加入少许盐

3)加入少许白酒腌制20分钟

4)滚热的开水烫粉丝

5)10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

7)然后撒上蒜末

8)凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀

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