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白玉菇肉汤的家常做法大全家常做法(白玉菇肉片汤)

2023-06-24 12:00:13饮食小常识1

白玉菇肉片汤

食材准备:汤排骨,白玉菇,番茄,葱姜,盐,油

详细步骤:

第1步,先将汤排骨过水清洗,然后加适量冷水下锅,放入排骨和姜片,并加入1勺食盐,大火不加盖烧热,烧至锅中沸腾;加热时处理其他食材,白玉菇切除硬蒂,并分成单独的小支,再经盐水稍微泡洗备用。

第2步,番茄直接洗净后切薄片即可,如果不喜食番茄皮可自行去除(不过皮有营养,不建议去除);待排骨煮沸后捞出姜片,并将水表浮出来的泡沫捞干净,此时将番茄、葱段倒入,并加入少许油。

第3步,番茄倒入后大火烧开,焖炖10分钟后,再将白玉菇加入,顺带再加少许盐,加盖大火5分钟后,转中小火慢炖15分钟左右,最后揭盖就能闻到浓浓的香味,再加适量盐调味即可享用。

白玉菇肉片汤的做法窍门

【菜品】:白玉菇鸡蛋汤【烹饪食材】:白玉菇一把,鸡蛋两个,火腿一根,葱一根,生姜一小块,盐一勺。

【烹饪步骤】:

1、准备好需要的食材。

2、将白玉菇清洗干净,去掉根部,切成小段,于海成,去掉外衣,然后切成小块,姜切丝,葱切葱花,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。

3、锅中加入少许的食用油,然后将搅拌好的蛋液放入锅中两面煎制成蛋饼。

4、煎制好的蛋饼,盛出来,切成丝装入盘中备用。

5、锅中烧半锅水,烧开之后将切好的白玉菇放入水中焯水两分钟,然后捞出来沥干水分备用。

6、锅中放入少许食用油,烧热放入葱姜蒜爆炒出香味,然后将火腿放入锅中煎炒一下。

7、再放入沥干水分的白玉菇。

8、加入一大碗清水之后烧开,再将切好的鸡蛋丝放入锅中

9、根据个人口味添加适量的盐调味,搅拌均匀之后撒上葱花,淋入少许香油,就可以关火出锅了。

白玉菇瘦肉汤的做法

主料:白玉菇、瘦肉

辅料:花生油、盐、生抽、生粉、鸡精、小葱、蒜、白醋

做法与步骤:

1.将猪瘦肉洗净切均匀薄片。

2.装入干净容器,加生粉、生抽、鸡精,搅拌均匀,腌制五分钟。

3.在腌制猪肉的同时,准备白玉菇,切去根部。

4.将白玉菇入清水中洗净沥水备用。

5.净锅,加少点油,入葱蒜稍稍煸香。

6.注入适量清水烧开后,加白玉菇,再次烧滚。

7.滑入腌制过的猪瘦肉片,保持大火继续煮。

8.加白醋,加精盐。

9.熄火,加葱花。可以出锅啦

小贴士

加入猪肉片时,要先用筷子搅散,因为用生粉腌制的猪肉片一静止就会粘在一块

白玉菇肉片汤的做法

1、食材:白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。

2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。

3、把瘦肉上的肥油切除干净,放在水龙头下洗干净,沥干水分,放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片,再切竖剁几下,得到肉馅。

4、白玉菇最好选购短小肥大,能立起来,无软绵绵塌下去的为最佳,这样菇新鲜度高,非常脆甜。

5、把白玉菇的根部切掉,这部分一般沾有杂质,而且会比较老,把粘在菇径上的杂质也清理干净。

6、把白玉菇拆成一根一根的,放入洗菜盆中洗干净,充分沥干水分,也可以用手挤一挤,把里面的水分挤干净。

7、小锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入白玉菇烧开5分钟,再放入剁好的肉馅。

8、用筷子打散肉馅,以免粘连在一起,盖上盖子煮开10分钟,使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。

9、加入适量盐、酱油、花生油调味,关火出锅,把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰,好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了,鲜甜、爽口。

白玉菇 肉

主料的准备有:白玉菇400g,肉200g,鸡蛋50g。配料的准备有:姜30g,香菜30g。此菜耗时准备时间约10-20分钟,制作时间10分钟内。

  操作步骤为:

  1、白玉菇做汤前,要把浸泡20分钟的白玉菇先洗干净沥干水份。

  2、洗好的锅内添加适当的水份,然后将清水烧开,待水开后,将白玉菇放入,加一些已经切好的姜丝。

  3、将切好的肉丝,用生粉和盐先腌一下。这样避免鲜肉做汤时间久会变绵,影响口感。腌制还可以把调料入味到肉中。

  4、待白玉菇煮了五六分钟后,将腌制好的肉倒入搅拌均匀后,约两分钟时间后。打一个鸡蛋进去搅拌。

  5、约煮至3分钟,待大火将食物浮出水面时起锅

白玉菇肉沫汤的做法

蒜蓉蒸小菌菇

用料:

小菌菇适量,大蒜6-8瓣,肉末少许(当减肥餐的就不要加肉末了),生抽,蚝油,白糖,剁椒,胡椒粉,小葱,香油。

做法:

(1)小菌菇切去根部,放入淡盐水中浸泡10分钟左右。沥干水分,掰成小朵,铺到盘子里。

(2)大蒜切末,小葱切花,肉末,加入少许胡椒粉拌匀。

(3)锅中倒入少许油,下肉末翻炒至变色,然后放入蒜末翻炒出香味,加入生抽,蚝油,剁椒,少许白糖,翻炒片刻让肉末和蒜末上色。

(4)浸泡好的小菌菇沥干水分,掰成小朵,铺到盘子里。把炒好的蒜蓉肉末盛到金针菇上。

(5)锅中适量清水煮开,放入小菌菇大火蒸3分钟。一勺蒸鱼豉油+一勺香油+一勺温水,搅拌均匀淋到金针菇上。最后撒上葱花,吃的时候拌匀即可。

白玉菇肉末汤

白玉菇洗干净用开水烫一下,这样能够去掉菌菇里不好的味道,烫一下就捞出过凉,然后攥干备用;大白菜撕成条后也迅速烫一下过凉备用。

干豆腐皮切成条状备用,魔芋粉用清水洗干净了控水。

锅内首先热油,爆香蒜末和姜末后放入火锅底料炒出香味。现成的袋装料,选自自己喜欢的品牌就行。

加足量的水,我用的是2.5升的砂锅做的,放了有将近1000克的水,然后放入羊肉片煮开后煮炖10分钟。

把羊肉片煮10分钟,接着就放入豆腐皮,豆腐皮比较抗炖,可以吸收汤汁里的味道,煮出来很香。

再放入白玉菇和大白菜,这样再煮开炖5分钟,最后放入魔芋粉炖5分钟即可。

白玉菇和肉怎么烧汤

用料:嫩豆腐1盒,咸蛋1个,白玉菇适量,鲜虾 6个,葱、香菜,淀粉,白胡椒粉,盐 

做法:

1.豆腐洗干净切成小块;

2.白玉菇掐去尾部洗净,太粗的对半撕成细条。

3.鲜虾剥壳,去掉头尾和虾线,洗干净备用;葱和香菜切小段。

4.锅里小火热油,加入咸蛋黄,用铲子压碎,翻炒几下,锅加入适量开水煮沸。

5.依次放入豆腐、白玉菇和虾仁煮开。

6.淀粉加水搅拌均匀,倒入锅中勾芡,煮至沸腾。

7.加一点盐和白胡椒粉搅拌均匀,撒上葱花和香菜,鲜美浓郁的汤就完成了。

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